A carne de porco é um dos tipos de carne mais procurados e populares. No entanto, nem todo mundo é capaz de cozinhá-lo deliciosamente. Quer carnes grelhadas suculentas e macias? Leia esta análise sobre como fazer isso.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Como fritar a carne de porco em uma frigideira para ficar macia e suculenta? Esta pergunta é frequentemente feita por donas de casa inexperientes, porque a carne de porco é o tipo de carne mais popular em qualquer mesa. Está preparado para um jantar em família, um piquenique amigável e um banquete festivo. Portanto, a chave para o sucesso do prato é a escolha correta da carne, seu preparo adequado e a forma correta de cozinhar.
Chefs experientes em fritar recomendam o uso de filé mignon, borda grossa ou músculo interno das costas. Essa carne cozinha rapidamente e sempre fica macia. Claro, é importante notar que a qualidade da comida ainda é muito influenciada pela idade do porco, e é claro que o prato de um porco jovem ficará mais saboroso. Também tente comprar pedaços com uma camada de gordura, então a carne de porco após o tratamento térmico ficará suculenta e macia. Bem, é claro, não pare de escolher a carne congelada. Ele perde significativamente para uma peça nova. Se você ainda decidir fritar a carne de porco que viveu no congelador, descongele-a aos poucos - na geladeira por um dia. Nunca use um forno de microondas ou jato de água para descongelar. Bem, e todas as outras sutilezas da culinária, leia uma receita passo a passo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 254 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Porco - 700 g
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Alho - 2 fatias
- Creme de leite - 100 ml
- Qualquer gordura - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Especiarias para saborear
Cozinhar passo a passo de porco frito em uma panela:
1. Lave a carne em água fria corrente, seque com papel toalha e corte em pedaços médios, de cerca de 3 cm cada, se a carne de porco for cortada em pedaços pequenos, queimará e poderá secar.
2. Corte as cenouras descascadas com cebola e alho em palitos ou tiras.
3. Em uma frigideira, aqueça muito bem o óleo vegetal. Adicione a carne e leve ao fogo alto. Não vire as peças! Certifique-se de que a carne fica em uma camada da frigideira, isso é importante! Do contrário, começará a soltar muito suco, do qual não começará a fritar, mas a estufar. Vire após 5 minutos e saia novamente. Quando na segunda face adquire uma crosta dourada, atarraxe a chama e mexa novamente. A crosta resultante sob a influência da temperatura elevada reterá todo o suco dos pedaços. Somente quando a carne ficar dourada, coloque a cebola, a cenoura e o alho na frigideira.
4. Mexa os alimentos e frite por 10 minutos.
5. Agora tempere o prato com pimenta, especiarias e acrescente o creme de leite. Não salgue! Misture os ingredientes, ferva, tampe e cozinhe no molho por 20 minutos. O creme de leite amolece as fibras da carne e torna a carne de porco muito macia. Tempere os alimentos com sal 5 minutos antes de os cozinhar. O sal promove a liberação do suco, portanto, ao salgar a carne de porco com antecedência, vai deixar o líquido ir e ficar seco. Uma refeição farta e saborosa está pronta. Sirva a carne de porco estufada macia com molho de creme de leite com qualquer acompanhamento.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar carne de porco macia em uma panela.
