Tortinhas para o Ano Novo 2020 são lanches simples para a mesa festiva. TOP 5 receitas diferentes com recheios diferentes. Segredos de cozinha. Receitas de vídeo.
Aproxima-se o feriado mais querido, luminoso e alegre - o Ano Novo 2020. Muitas donas de casa pensam e fazem um cardápio de Ano Novo, selecionam receitas saborosas e interessantes. Em cada festa festiva, haverá lanches que diversificarão a mesa. As tortinhas podem ser um verdadeiro achado para a mesa do Ano Novo. Eles são preparados de forma rápida e fácil, e para o recheio você pode usar qualquer produto, desde queijo derretido barato até caviar vermelho luxuoso. Nesta revisão, propomos descobrir que tipos de tortinhas são, como cozinhá-las, opções de recheios e receitas passo a passo interessantes para o ano novo de 2020.
Tipos de tortinhas
Existem vários tipos de tortinhas. Dependendo do teste usado, existem vários tipos deles:
- Waffle - crocante e de baixa caloria. Mas eles se molham rapidamente com o recheio suculento.
- Areia - frágil, delicada e de alto teor calórico. Ideal para quase todos os tipos de recheios.
- Puff - crocante por fora, mas macio por dentro. Muito adequado para saladas.
- Sem fermento - fino e crocante. Eles vêm com a adição de especiarias ou queijo. Ótimo para saladas suculentas com molho.
- Além disso, dependendo da composição da massa, tortinhas são batata, queijo, creme de leite, milho, ázimo, queijo cottage, doce, salgado.
- Outra tortinha popular feita de lavash armênio fino. Para fazê-los, são utilizadas formas de mini-cupcake.
Dependendo do recheio, as tortinhas podem ser quentes ou frias, doces ou salgadas. A forma dos produtos pode ser variada: redondo, oval, quadrado, triangular, poligonal. Ao comprá-los na loja, preste atenção na aparência. Eles devem ter um formato uniforme, sem lascas ou quebras. Tortinhas são armazenadas por não mais de 3 meses. Portanto, considere sua data de expiração.
Recheio de tortinhas para o ano novo de 2020
O recheio para tortinhas pode ser muito diversificado, caro e mais orçamentário. Além disso, mesmo os recheios gourmet não serão caros. são usados em pequenas quantidades, uma vez que muitos não cabem em uma tartelete.
Recheios delicados
- Caviar vermelho e preto. É simplesmente disposto em uma tartelete e decorado com ervas ou uma rodela de limão.
- Peixe vermelho. Ele é cortado em pedaços, decorado em forma de rosa, que é colocado em uma tartelete. Ou bem esmigalhado, combine com outros produtos, a maionese e coloque nas cestas.
- Camarão e dor azul (queijo azul). Os produtos são misturados em tortinhas ou o queijo é pré-derretido e adicionado ao aperitivo. Os ingredientes são frequentemente cozidos em vinho branco.
- Frios ou componentes de carne separadamente (bovino, frango, língua). Os produtos são misturados a gosto com ovos cozidos, carnes defumadas, vegetais, etc.
Preenchimentos de orçamento
- Requeijão, queijo duro ou fundido. O produto é misturado com especiarias, às vezes alho e ovos.
- Peixe enlatado (sardinha, saury, salmão rosa). O peixe é amassado, combinado com outros produtos, por exemplo, ovos triturados, ervilhas, tomates ou pepinos.
- Fígado de bacalhau combinado com ovos e pepinos.
- Peixe fumado a frio (salmão rosa, cavala). Os produtos são triturados e misturados com produtos frescos (pepino, pimenta, tomate).
- Geralmente, o patê de fígado é colocado sozinho em cestos.
Tortinhas quentes
- Juliana de cogumelo (às vezes com frango) é o recheio quente mais popular.
- Empanados ou tortinhas com carne picada frita com cebola, queijo, legumes cozidos, milho e pimentão. A mistura é colocada em uma cesta e coberta com massa por cima.
- Omelete. Uma tartelete 1/3 é recheada com queijo ralado e uma omelete preparada de acordo com sua receita favorita, que é assada no forno.
- Mini pizza. A carne, a salsicha, o tomate são colocados numa tartelete, cobertos com queijo e cozidos no forno antes de servir.
Opções doces
- Chantilly usado para decorar frutas e bagas.
- Compota, compotas, xarope espesso, marmelada.
- Caramelo sozinho ou com nozes.
- Cerejas ou qualquer outra fruta com chocolate.
- Bagas com requeijão ou requeijão ralado.
- Quase todos os tipos de cremes.
- Requeijão com ameixas.
- Chocolate ou queijo com chocolate.
Os segredos de fazer tortinhas em casa no ano novo de 2020
- Prepare tortinhas de shortbread com qualquer massa de shortbread.
- Para tortinhas folhadas, não use massa folhada.
- Latas de tortinhas podem ser usadas para muffins.
- Para picante, você pode adicionar especiarias, especiarias, queijo e outros aromas a qualquer massa.
- Para dar aos cestos um lindo tom de amarelo, acrescente um pouco de fubá à massa.
- Tortinhas vazias podem ser congeladas. Para fazer isso, embrulhe-os bem em filme plástico e coloque-os no freezer. Descongele-os lentamente na prateleira inferior da geladeira.
- Se você quiser rechear a torta com um recheio úmido e não assado, proteja a massa da umidade. Lubrifique o interior da tortinha com uma fina camada de manteiga, para uma cesta de sobremesa - manteiga de cacau. Esses produtos criam uma barreira à prova de umidade entre a massa e o recheio.
- Se você fizer suas próprias tortinhas, estenda a massa bem fina para que fiquem elegantes. A espessura ideal é 2,5 mm.
Como fazer tortinhas de areia
Na maioria das vezes, tortinhas de massa quebrada são usadas para saladas e lanches de Ano Novo. Eles são ótimos para a maioria dos recheios, doces e salgados. Além disso, fazer tortinhas caseiras é uma tarefa de média complexidade, que não requer nenhuma experiência culinária ou habilidades especiais.
- Conteúdo calórico por 100 g - 439 kcal.
- Porções - cerca de 30
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Manteiga - 100 g
- Sal - uma pitada
- Creme de leite - 60 g
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa.
Fazendo tortinhas de areia:
- Peneire a farinha numa peneira fina e adicione sal.
- Rale a manteiga fria em farinha em um ralador grosso.
- Esfregue a farinha e a manteiga em pequenas migalhas com as mãos.
- Adicione o creme de leite às migalhas de farinha e amasse uma massa lisa e elástica para que não se esfarele. Se a massa ficar pegajosa, acrescente um pouco de farinha.
- Enrole a massa em uma bola, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Retire um pequeno pedaço de massa da massa e coloque em pequenas tortinhas, muffins ou muffins.
- Use os dedos para distribuir suavemente a massa para criar cestas com fundo e laterais.
- Fure o fundo da massa com um garfo, coloque ervilhas ou feijão por dentro para que a massa não inche durante o cozimento e leve ao forno aquecido a 190 ° C. Asse por 15-20 minutos até ficarem macios e dourados.
- Resfrie as tortinhas de areia acabadas em temperatura ambiente. Em seguida, despeje as ervilhas e retire das formas.
- Encha as tortinhas resfriadas com o recheio.
Tortinhas com patê
Um patê como recheio de uma tortinha é um lanche versátil. O patê, claro, pode ser comprado em qualquer supermercado, mas é melhor prepará-lo em casa.
Ingredientes:
- Fígado de frango - 300 g
- Cenouras - 0,5 unid.
- Cebola - 0,5 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Manteiga - 50 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Tortinhas - 15 unid.
- Ovos de codorna - meio ovo por tartelete (para decoração)
- Tomate cereja - meio ovo por tartelete (para enfeitar)
Cozinhar tortinhas de patê:
- Lave o fígado de frango, seque, retire o excesso de filme e encaminhe para uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal.
- Pique finamente as cenouras descascadas e a cebola e leve para fritar ao fígado. Tempere com sal e pimenta-do-reino e grelhe até ficar macio.
- Moa o fígado frito com os vegetais no liquidificador até ficar homogêneo e sem grumos.
- Ferva bem os ovos de codorna, por cerca de 3 minutos, descasque e corte ao meio no sentido do comprimento.
- Lave os tomates cereja, seque e corte ao meio.
- Coloque um pequeno pedaço de manteiga no fundo de cada tartelete.
- Usando uma seringa de confeitaria, forre o patê em um anel em forma de ninho.
- Cole as metades dos ovos e tomates verticalmente no centro do ninho.
Tortinhas com caviar vermelho
Tortinhas com caviar vermelho - uma porção original de caviar vermelho na mesa do Ano Novo. Para um lanche, cestas de sanduíches ou tortinhas folhadas rasas são adequadas. O caviar é um produto gourmet valioso, portanto, mantenha-o no mínimo ao servi-lo.
Ingredientes:
- Tortinhas - 10 unid.
- Caviar vermelho - 1 lata (240g)
- Limão - 0,5 unid.
- Manteiga - 50 g
Cozinhar tortinhas com caviar vermelho:
- Coloque um pouco de manteiga no fundo da tartelete.
- Encha a cesta com caviar vermelho.
- Lave os limões, seque e rale as raspas, com as quais enfeite o caviar por cima.
- Corte o limão em rodelas pequenas e coloque-as por cima do caviar.
Tortinhas de salada de caranguejo
Um aperitivo brilhante - cestas de areia esfareladas e suculenta salada de caranguejo com um sabor agradável. Simples, mas original.
Ingredientes:
- Palitos de caranguejo - 250 g
- Ovos de galinha cozidos - 2 unid.
- Tortinhas - 6 unid.
- Queijo fundido - 50 g
- Maionese - para temperar
- Alho - 1 dente
- Endro fresco - alguns galhos
Fazendo tortinhas de salada de caranguejo:
- Descasque os ovos de galinha cozidos e pique finamente.
- Pique palitos ou carne de caranguejo e misture com os ovos.
- Corte o queijo fundido ou lembre-se com um garfo e acrescente aos produtos.
- Adicione o alho passado por uma prensa à maionese, misture e tempere a salada com o molho.
- Antes de servir, recheie as tortinhas com salada de caranguejo e decore com um raminho de ervas.
Tortinhas com Peixe Vermelho e Caviar Vermelho
Tortinhas de ano novo com duas iguarias ao mesmo tempo - peixe vermelho e caviar. Delicioso, apetitoso, brilhante, espetacular …
Ingredientes:
- Tortinhas - 10 unid.
- Peixe vermelho - 10 g
- Caviar vermelho - 10 g
- Manteiga - 50 g
- Dill - para registro
Cozinhar tarteletes de peixe e caviar vermelho:
- Congele um pouco o filé de peixe vermelho e corte em tiras compridas e finas. Depois de descongelar completamente, enrole-os em forma de rosas ou apenas rolos.
- Coloque a manteiga amolecida em um saco de confeitar ou em um saco plástico de canto cortado.
- Enxágüe e seque as folhas de endro.
- Coloque a manteiga nas tortinhas.
- Insira uma roseta de peixe de um lado da tartelete.
- Coloque caviar vermelho em volta do peixe e decore tudo com um raminho de endro.
