Moderadamente doce e com sabor rico a chocolate - Camadas de bolo de trufas. Estamos preparando uma deliciosa obra-prima de chocolate brilhante que irá encantar a todos. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Bolo de trufas - incorpora uma das melhores receitas dos chefs confeiteiros franceses! Mega chocolate e incrivelmente saboroso! Para os amantes de chocolate gourmet, este é um verdadeiro achado! As receitas deste bolo são muitas, mas todas estão unidas pela composição, que deve incluir bolos de chocolate feitos com chocolate preto natural. Esta receita é baseada num pão-de-ló de chocolate com miolo rico em cor e sabor e textura húmida.
Como creme para fazer trufas verdadeiras, tome uma mistura cremosa de chocolate característica ou ganache de chocolate feito de chocolate derretido com creme. Quando solidificada, a massa se transforma em um delicado e delicioso creme de chocolate. Para fazer o nome da sobremesa se justificar ainda mais, o bolo pode ser decorado com doces ralados ou chocolate amargo. Então com certeza obterá um produto verdadeiramente festivo, rico e apresentável, onde o sabor e o aroma do chocolate irão dominar. Depois de ter provado um pedaço de tal bolo, o sabor divino do chocolate ficará na sua memória por muito tempo. É muito achocolatado, mas não açucarado, com um nobre amargor de chocolate preto e um sabor inebriante de conhaque.
Veja também como fazer camadas de bolo de mel.
- Conteúdo calórico por 100 g - 489 kcal.
- Porções - 3 crostas para um bolo
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Chocolate amargo - 100 g
- Sal - uma pitada
- Farinha - 100 g
- Manteiga - 80 g
- Açúcar - 50 g (se você gosta de pastéis muito doces, aumente a quantidade de açúcar 2 a 3 vezes)
- Cacau em pó - 40 g
- Ovos - 3 unid.
Preparação passo a passo das camadas de bolo de trufas, receita com foto:
1. Quebre as cascas dos ovos e despeje o conteúdo em uma tigela funda, seguido do açúcar e uma pitada de sal.
2. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até ficar cremoso, aumentando em 3 vezes a massa e adquirindo a cor limão.
3. Em uma tigela funda, misture a manteiga picada em temperatura ambiente e o chocolate amargo partido em pedaços.
4. Derreta a manteiga e o chocolate da maneira que lhe for conveniente: no banho de vapor ou no forno de micro-ondas. Ao mesmo tempo, certifique-se de que os alimentos não fervem, caso contrário o chocolate adquire um amargor, o que prejudica o resultado da confecção.
5. Mexa o chocolate derretido e a manteiga até ficar homogêneo.
6. Combine as duas massas (com manteiga de chocolate com ovo) em um recipiente.
7. Misture as duas misturas combinadas com um mixer até ficar homogêneo.
8. Por meio de uma peneira fina, acrescente a farinha peneirada em uma peneira fina ao alimento para enriquecê-lo com oxigênio.
9. Em seguida, peneire o cacau em pó por uma peneira para quebrar todos os caroços.
10. Mexa a massa com uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo.
11. Escolha uma assadeira conveniente. Cubra com pergaminho e despeje a massa uniformemente sobre o recipiente.
12. Envie a massa ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Verifique a prontidão com um furo de uma vara de madeira, que deve estar seca sem grudar.
13. Retire a forma de bolo e enquanto estiver quente, corte-a com cuidado em 3 camadas de torta de trufas. Deixe de molho quente com conhaque ou calda de chocolate e deixe esfriar. Noto que o bolo acabado já está pronto para ser usado, é muito saboroso e pode não precisar de impregnação adicional com creme.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer um bolo de trufas.
