Pão de ló de chocolate molhado e natas à base de natas e chocolate - Bolo de chocolate trufado, destinado aos verdadeiros gourmets e apreciadores de chocolate! Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
O bolo de trufas incorpora as melhores receitas de pastelaria dos chefs pasteleiros franceses! Extraordinariamente saboroso e mega-chocolate destinado aos amantes da pastelaria de chocolate gourmet. Hoje vamos criar um delicioso bolo de trufas de chocolate à base dos doces com o mesmo nome. Combine bolos de chocolate amargo úmidos com uma abundância de chocolate derretido e creme, que, quando solidificado, se transforma em uma delicada massa de chocolate. Teremos um verdadeiro produto festivo - apetitoso, rico e apresentável, onde o sabor e o aroma do chocolate irão definitivamente dominar.
Eu fiz super bolos de brownie de chocolate para o bolo. Como são eles - uma crosta com uma crosta de açúcar quebradiça e um núcleo de chocolate suculento. Este é um verdadeiro sonho para todos os amantes do chocolate. Ao mesmo tempo, Truffle irá surpreendê-lo pelo fato de ser muito achocolatado, mas não enjoativo, mas com um nobre amargor de verdadeiro chocolate preto. Tendo provado um pedaço de bolo, o sabor do chocolate ficará por muito tempo na memória de todos. Então, estamos preparando essa deliciosa obra-prima de chocolate brilhante que vai encantar você e seus entes queridos ?!
Veja também como fazer um bolo de chocolate com leite condensado e banana.
- Conteúdo calórico por 100 g - 526 kcal.
- Porções - 1 bolo
- Tempo de cozimento - 45 minutos de trabalho ativo, mais 35-40 minutos para assar um biscoito e 5 horas para embeber o bolo
Ingredientes:
- Farinha - 120 g
- Manteiga - 100 g
- Chocolate - 100 por massa, 100 g por creme
- Açúcar - 50 g
- Creme 30-35% de gordura - 200 ml
- Ovos - 3 unid.
Preparação passo a passo de um bolo de trufas de chocolate, uma receita com uma foto:
1. Em uma tigela funda, misture a manteiga fatiada e o chocolate fatiado.
2. Derreta a manteiga e o chocolate em banho de vapor ou micro-ondas. Ao mesmo tempo, certifique-se de que os alimentos não fervem. Caso contrário, o chocolate adquirirá um amargor que não pode ser eliminado e a manteiga adquirirá um sabor derretido.
3. Misture o chocolate derretido com a manteiga em uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo.
4. Combine os ovos com o açúcar em um recipiente fundo.
5. Bata os ovos na batedeira até que aumentem 3 vezes de volume, até ficarem cremosos e adquirirem uma tonalidade limão.
6. Combine duas massas (ovo e chocolate) em um recipiente.
7. Misture as duas misturas com um mixer até ficar homogêneo.
8. Introduzir a farinha na base líquida, passar por uma peneira fina para que seja enriquecida com oxigênio, e o biscoito fica mais fofo e macio.
9. Misture a massa com uma batedeira até ficar homogêneo. A consistência da massa deve ser como creme azedo espesso.
10. Forre uma assadeira com pergaminho e despeje a massa nela, nivelando a superfície por igual.
11. Envie o biscoito para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Verifique a prontidão com um furo de uma vara de madeira. Deve estar seco, sem grudar em pedaços de massa. Retire o biscoito acabado da forma e, enquanto estiver quente, corte em 3 bolos. Porque pode ser mais difícil cortar após o resfriamento.
12. Para preparar o creme, coloque os pedaços de chocolate em uma tigela.
13. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Mais uma vez, não deixe ferver, senão vai deteriorar-se e já não será possível utilizá-lo para fazer natas.
14. Despeje o creme de leite em uma tigela funda.
15Bata as natas com um mixer em alta velocidade até que aumente de 2 a 2,5 vezes o volume, a espessura e a viscosidade.
16. Despeje o chocolate derretido no chantilly.
17. Mexa as natas com a batedeira em velocidade média até que o chocolate se distribua por todo o volume e as natas fiquem homogêneas.
18. Coloque uma crosta gelada em um prato de servir. Se o bolo não se destina à mesa infantil, então, se desejar, pode molhar os bolos com conhaque.
19. Aplique o creme no bolo.
20. Espalhe as natas sobre o bolo, numa camada espessa e generosa, de forma a que as natas tenham pelo menos 1 cm de altura.
21. Retire o bolo de todos os bolos, untando-os generosamente com natas.
23. Polvilhe a massa por cima e por todos os lados com gotas de chocolate ou migalhas de biscoito.
24. Leve o Bolo de Trufa de Chocolate à geladeira para ficar de molho por 3-5 horas. Em seguida, corte em pedaços e sirva.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer Bolo de Trufa de Chocolate.
