Uma receita detalhada para fazer um bolo de cenoura com creme de requeijão. Fotos e dicas passo a passo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo do bolo de cenoura
- Outras receitas de vídeo
Estamos compartilhando com vocês a receita do bolo de cenoura mais delicioso que já provamos! Delicado creme cremoso leva seu sabor à loucura! Não é uma pena colocar um bolo desses na mesa festiva. Uma receita passo a passo com uma foto não deixará nenhuma lacuna na preparação.
Pela primeira vez, experimentei bolo de cenoura há cerca de 7 anos e me apaixonei por seu rico sabor agridoce e sua cor brilhante de outono. Desde então, descobri muitas receitas para estes pastéis, mas nenhuma chegou perto do sabor que tanto queria reproduzir, até que finalmente encontrei a receita perfeita, que tenho o prazer de partilhar convosco!
Tudo é perfeito neste bolo de cenoura: uma lista de produtos perfeitamente equilibrada, uma delicada textura porosa e suculenta. E o creme de coalhada mais delicado enfatiza favoravelmente o sabor rico da cenoura, sombreado por um toque de casca de laranja e noz-moscada. Depois de experimentar este bolo uma vez, você se tornará um fã dele para sempre.
- Conteúdo calórico por 100 g - 320 kcal.
- Porções - 8 fatias
- Tempo de cozimento - 3 horas
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 340 g
- Refrigerante - 5 g
- Fermento em pó - 4 g
- Canela em pó - 1, 5 colher de chá
- Noz-moscada - 1 colher de chá
- Açúcar - 300 g
- Ovos - 4 peças.
- Cenouras raladas cruas - 275 g
- Óleo vegetal refinado - 245 ml
- Raspas de 1 laranja - opcional
- Miolo de 7 a 10 nozes
- Creme 33% (para creme) - 100 ml
- Requeijão de grão fino ou requeijão (para natas) - 500 g
- Açúcar em pó (para nata) - 70 g
Preparação passo a passo de um bolo de cenoura com creme de requeijão para o Ano Novo
Vamos começar cortando os grãos de noz, lavando bem a laranja, enxugando e removendo as raspas.
Combine o açúcar granulado com o óleo vegetal e bata na batedeira para que os cristais de açúcar se dissolvam.
Quebramos todos os ovos, mas é melhor enfiá-los um a um se a batedeira não for potente.
Bata a mistura em uma massa branca densa com um mixer por pelo menos 4 minutos. A massa nesta fase é semelhante à maionese doce.
Misture todos os ingredientes secos separadamente: farinha de trigo premium peneirada, bicarbonato de sódio, fermento em pó, canela em pó e noz-moscada ralada. Misture tudo com um batedor.
Combinamos uma mistura de componentes secos com componentes líquidos, trazemos a massa à homogeneidade com um mixer.
Adicione as nozes picadas e as raspas de laranja raladas.
Três cenouras cruas no melhor ralador ou passe por um moedor de carne. Você também pode picar no processador de alimentos ou no liquidificador com um acessório de faca. É importante que as cenouras sejam picadas o mais minuciosamente possível - este é um dos principais segredos de um bolo de cenoura preparado com sucesso. Se as cenouras forem espremidas, é melhor espremê-las. Precisamos de uma massa de cenoura seca. Combine as cenouras com a massa, misture na batedeira e obtenha uma massa laranja clara para assar.
Coloque a massa de cenoura em uma assadeira, untando-a com um pouco de óleo vegetal. Cubra o fundo com pergaminho para facilitar o alcance do bolo. Qual é o diâmetro do molde a tomar? Temos um diâmetro de molde de 20 cm, o bolo cresceu duas vezes ou até mais. A altura do bolo acabado é de 7–8 cm. Se você tiver um molde de diâmetro maior, é melhor assar algumas camadas de bolo curtas.
Assamos o bolo até ficar macio. A temperatura no forno é de 165-170 graus. Demorou 1 hora. Pode demorar mais ou menos tempo. Portanto, verificamos se o bolo tem uma tocha seca a cada meia hora. Se a crosta não estiver assada, aumente a temperatura ou coloque a assadeira mais abaixo no forno.
Tiramos o bolo, deixamos esfriar completamente. Idealmente, o bolo deve ser deixado durante a noite para que não se esfarele ao fatiar. Corte com uma linha de pesca em 4 camadas iguais.
Vamos tomar um creme. O queijo cottage deve ser passado em uma peneira ou picado no liquidificador. A massa de coalhada pronta o salvará desse estágio.
Bata as natas até obter picos fortes. A foto mostra onde estavam os batedores. A princípio pode parecer que nada está acontecendo, mas depois de 3-4 minutos, você verá como o creme engrossa. Não os interrompa, caso contrário, você obterá óleo.
Adicione o açúcar de confeiteiro e o queijo cottage ao creme em partes. Misture com uma espátula.
Aqui está um creme de coalhada.
Coloque o bolo de fundo no prato. Aplique o creme nele. A maneira mais fácil de aplicar é usando um saco com um bico redondo grande.
Recolhemos o bolo, deixando as laterais sem natas. Esses bolos nus estão ganhando cada vez mais popularidade, vamos nos manter atualizados com a moda.
Nós decoramos o bolo a seu critério. Pegamos fatias finas de laranja, nozes picadas, um pau de canela e alguns raminhos de alecrim.
O bolo pronto deve ser infundido por algumas horas antes de servir. Então, o sabor será muito mais brilhante.
Uma fatia tão apetitosa de bolo de cenoura com creme de requeijão não vai durar muito no prato. E o mais importante, não revele o segredo de que o bolo é cenoura. Que seja a sua peça única.
Veja também receitas de vídeo:
1. Uma receita simples e deliciosa de bolo de cenoura:
2. Como fazer um bolo de cenoura:
