São muitas as receitas de compotas feitas de nectarinas e pêssegos deliciosos, suculentos e aromáticos. Vou te dizer o mais simples, o mais interessante e o mais rápido. Esta geléia de pêssego vai deliciar você durante todo o inverno sem demorar muito para cozinhar.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Já nos mercados, vendem-se em abundância pêssegos alegres e ensolarados de diversas variedades: frutos de pêssego com cabelo aveludado e nectarina com casca lisa. Muitas preparações diferentes são feitas com eles, e hoje vamos nos concentrar na geléia. Esta é uma das opções mais saborosas e saudáveis para estocar frutas para o inverno. Portanto, se você quer saborear pêssegos não só agora, mas também festejar o ano todo, quando a colheita terminar, faça esta preparação maravilhosa. Esta geléia fará com que qualquer chá bebido seja agradável e sincero, e nos dias mais frios. E para tornar a geléia ótima, vou compartilhar algumas das sutilezas da culinária.
- Frutos maduros, mas firmes, são adequados para compotas.
- Você pode cozinhá-los inteiros, metades ou fatias. Se inteiros, devem ser ligeiramente verdes, caso contrário, os frutos ferverão durante o tratamento térmico.
- As variedades duras são escaldadas com água quente (85 ° C) por 3-4 minutos antes de serem cozidas e, em seguida, resfriadas rapidamente com água fria.
- As frutas inteiras são picadas antes de serem cozidas para que não rebentem.
- A penugem dos pêssegos é lavada ou as frutas são descascadas.
- Para facilitar a remoção da casca, a fruta é imersa em água fervente com ácido cítrico para não escurecer. A proporção de água e ácido cítrico: 1 litro de água - 10 g de ácido.
- Na maioria das vezes, a pele não é removida das nectarinas, porque é macia.
- Muitas variedades de pêssego com caroços encravados. Para retirá-lo, use uma colher especial, que corta cuidadosamente os ossos.
- Você pode colocar menos açúcar para cozinhar geleia de pêssego, porque pêssegos raramente são azedos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 258 kcal.
- Doses - 1 lata de 0,5 l.
- Tempo de cozimento - 3 horas
Ingredientes:
- Pimentas - 1 kg
- Açúcar - 800 g
- Ácido cítrico - 0,5 colher de chá
- Água potável - 50 ml
1. Coloque os pêssegos em uma peneira e lave bem para enxaguar todo o cabelo. Em seguida, seque com um guardanapo de papel e use uma faca para passar por cima do círculo da fruta, passando a lâmina até o osso. Gire as metades para separá-las e remova o caroço com cuidado. Corte a polpa em fatias médias.
2. Escolha uma panela para cozinhar a geléia. Coloque 1/3 dos pêssegos nele, polvilhe com 1/3 do açúcar.
3. Em seguida, distribua os pêssegos novamente em uma camada uniforme.
4. E polvilhe com açúcar novamente.
5. Faça um procedimento semelhante com as frutas e açúcar restantes.
6. Dilua o ácido cítrico em água potável e mexa para dissolver completamente.
7. Despeje água acidificada nos pêssegos. Isso ajudará a preservar a cor natural da fruta.
8. Mexa delicadamente os pêssegos ou sacuda a panela para distribuir o açúcar por igual na mistura e coloque a panela no fogo. Leve para ferver em fogo médio e reduza o fogo para baixo.
9. Cozinhe a geléia em uma etapa por 1 hora. Não mexa durante o cozimento. Em seguida, coloque em frascos pré-esterilizados quentes e secos. Cubra-os com tampas e deixe-os no ambiente até que esfriem completamente. Armazene a geléia em temperatura ambiente.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer geleia de pêssego em rodelas.
