Uma receita passo a passo de um bolo de mousse com berry cooli, uma tecnologia para preparar uma sobremesa brilhante. Receitas de vídeo.
Bolo de musse com coolie de frutas vermelhas é uma sobremesa festiva incomum, muito brilhante, com excelente sabor e alto valor nutritivo. Cozinhar uma sobremesa de acordo com nossa receita envolve várias etapas: cozinhar coolies, assar bolos de biscoito, fazer uma base de mousse e montar o bolo.
Os bolos de esponja são uma das melhores bases para qualquer bolo ou pastelaria. A massa acaba sendo incrivelmente fofa, aromática e saborosa. Eles são preparados de forma muito simples a partir de três produtos principais - ovos, farinha e açúcar. É importante apenas observar as proporções dos ingredientes e bater bem a massa.
Sugerimos fazer o coolie de frutas vermelhas com purê de morango, porque essa doçura agrada a muitos e vai bem tanto com mousse de biscoito quanto com coalhada.
A mousse é à base de requeijão macio e natas batidas. Graças à combinação desses produtos, a massa é praticamente leve e de sabor incrivelmente delicado.
Convidamos você a se familiarizar com a receita de bolo de mousse com coolie de frutas vermelhas com uma foto do passo a passo do processo.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 250 kcal.
- Porções - 10
- Tempo de cozimento - 4 horas
Ingredientes:
- Purê de morango - 200 g
- Açúcar - 210 g
- Amido de milho - 2 colheres de sopa
- Gelatina - 30 g
- Água - 85 ml
- Pão de ló - 2 bolos
- Creme 33% - 500 ml
- Queijo cottage - 500 g
- Chocolate - 100 g
- Leite - 2 colheres de sopa
Preparação passo a passo de bolo de mousse de berry coolie
1. Em primeiro lugar, preparamos bolos de biscoito. Em casa, cozinhamos no dia anterior para que o biscoito amadureça em 24 horas ou compramos o produto acabado na loja. Em seguida, preparamos os cules. Primeiro, despeje 10 g de gelatina com um pouco de água morna (25 ml). Quando todos os grânulos estiverem inchados, dissolva em banho-maria até ficar homogêneo.
2. Antes de fazer o bolo de mousse de coolie de frutas vermelhas, esfregue cuidadosamente o purê de morango acabado por uma peneira para remover quaisquer grumos e sementes. A massa deve ser o mais limpa e homogênea possível. Se o purê não for doce, adicione açúcar misturado com amido. Colocamos a mistura resultante no fogão e aquecemos a cerca de 60 graus em fogo baixo. Neste caso, é necessário mexer bem para que não se formem grumos. O açúcar deve ser completamente dissolvido.
3. Prepare uma forma destacável para sobremesas - cubra-a com filme plástico por todos os lados. Em seguida, de acordo com a nossa receita de bolo de mousse com coolie de frutas vermelhas, combine a massa de frutas vermelhas com a massa gelatinosa e despeje na forma. Depois mandamos para o freezer por 4 horas.
4. Os coolies congelados não devem ser removidos do congelador com antecedência, para que não descongele. É melhor fazer isso antes de montar o bolo em camadas.
5. Começamos a fazer mousse para o bolo de coolie de frutas vermelhas. Combine o queijo cottage em um recipiente fundo com o açúcar e, cuidadosamente, quebre com um liquidificador de imersão. A massa deve ficar homogênea e sem grãos. Para dissolver completamente o açúcar, pode-se bater de várias maneiras, deixando a massa repousar um pouco.
6. Bata as natas geladas separadamente. Para que este produto fique bem batido até formar uma espuma macia, os pratos e os acessórios da batedeira devem estar frios, limpos e secos. Em seguida, adicione com cuidado o creme de leite à massa da coalhada.
7. De acordo com o passo a passo de nossa receita de bolo de mousse com coolie de baga, despeje a gelatina restante (20 g) com 60 ml de água, deixe inchar e se dissolver. Em seguida, adicione à mousse e leve à homogeneidade.
8. Agora vamos começar a montar o bolo de mousse de coolie de frutas vermelhas. Para isso, usamos uma forma dividida de diâmetro e altura adequados. O primeiro será o bolo de biscoito. A sua espessura depende das preferências do cozinheiro, mas não é aconselhável torná-la mais fina do que 1,5 cm. Note que o diâmetro do bolo deve ser ligeiramente inferior ao do molde, para que uma camada centimétrica de mousse possa ser feito nas laterais.
9. Encha o topo com mousse de coalhada - pegue um terço da massa total. Para uma distribuição uniforme, você pode agitar um pouco a forma.
10. Tiramos os coolies, soltamos do filme plástico e colocamos com cuidado no molde. Em seguida, alterne uma camada de mousse (metade do volume restante), um bolo de biscoito (possivelmente mais fino que o primeiro) e o restante da mousse. É aconselhável realizar essas ações o mais rápido possível, pois a massa arejada da coalhada pode engrossar rapidamente.
11. Enviamos a peça de trabalho recebida para o freezer por 60 minutos. Durante esse tempo, todas as camadas se agarrarão e o bolo assumirá uma forma estável.
12. Tiramos o bolo de mousse com coolie de baga. Derretemos uma barra de chocolate - de leite ou preto - em banho-maria ou no forno de micro-ondas. Você pode adicionar um pouco de manteiga, se desejar. Colocamos a massa resultante em um saco culinário e de forma caótica despejamos tiras finas na superfície superior do bolo e nas laterais. Você também pode decorar a parte superior com açúcar em pó.
13. O armazenamento desse bolo de mousse é feito no congelador. Meia hora antes de servir, é transferido para a geladeira.
14. Bolo festivo de mousse de coolie com frutas vermelhas está pronto! É servido como sobremesa em qualquer festa ou chá. Esta sobremesa irá certamente cativar todos os convidados.
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