Verão, hora de se preparar. Nós preservamos e secamos muitos produtos. Mas uma forma igualmente interessante é congelar. A quantidade máxima de nutrientes é retida nos alimentos congelados. Hoje vamos falar sobre o congelamento de damascos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O verão alimenta o inverno e mima com sabores maravilhosos, vitaminas saudáveis e aroma delicado. Hoje vamos falar sobre damascos. Para o futuro são colhidos em forma de compota ou compota, os bagos também são secos, obtendo-se damascos secos, mas hoje iremos congelá-los para um armazenamento a longo prazo até à primavera. Além disso, com esse método de colheita, todas as vitaminas e minerais são preservados nas frutas em quase 90%. E isso, ácido nicotínico, vitaminas: C, B1, B2, PP. Os damascos também contêm oligoelementos: cobre, manganês, ferro, cobalto, potássio. E a luz do sol dá caroteno, que está neles tanto quanto na gema do ovo. Os damascos são úteis para doenças do sistema cardiovascular e para queimaduras da pele do rosto, as máscaras são feitas de sua polpa.
Será útil para todas as donas de casa descobrir esta receita, pois outros produtos podem ser colhidos com esta tecnologia: ameixas, pêssegos, morangos, passas de Corinto, etc. Lembre-se também das seguintes diretrizes. Você não pode congelar bagas e frutos rapidamente, pois eles podem se transformar em um "mingau" nada apetitoso. Pelo mesmo motivo, frutas descongeladas não podem ser congeladas novamente. Portanto, embale-os imediatamente em recipientes ou sacos pequenos e convenientes para que você possa usar os produtos de uma vez para cozinhar ou comer. Embora principalmente os frutos silvestres congelados sejam usados sem descongelar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 48 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 20-30 minutos de trabalho preparatório, mais tempo para congelar
Ingredientes:
Damascos - qualquer quantidade
Preparação passo a passo de damascos para o inverno:
1. Selecione para congelar não estragado, forte e moderadamente maduro, mas não damascos maduros demais, caso contrário, eles se transformarão em mingau quando descongelados. Coloque-os em uma peneira e enxágue em água corrente, enxaguando bem os lados felpudos deles. É mais conveniente fazer isso com uma escova especial de cozinha macia, esfregando os frutos em água de todos os lados com ela e depois enxágue novamente.
2. Coloque os damascos sobre uma toalha e deixe secar. Para acelerar o processo, você pode limpar as frutas com uma toalha de papel.
3. Corte os frutos secos ao meio e retire o caroço.
4. Faça o mesmo para todas as frutas. Se os damascos forem grandes, corte-os em pedaços menores.
5. Pegue um recipiente conveniente e dobre as bagas ordenadamente. Não aperte com força para evitar esmagar os frutos.
6. Feche os recipientes com tampas e envie os damascos ao freezer. Se você tiver um recipiente grande para congelar, coloque as frutas em uma camada sobre uma placa ou papel e envie ao freezer para congelamento preliminar a uma temperatura de - 20 ° C por 3 horas. Assim que a fruta estiver firme, transfira-a para um saco plástico ou recipiente de plástico, feche bem e envie para o freezer para armazenamento por longo prazo. Armazenar damascos congelados a -18 ° C.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar damascos.
