PRINCIPAIS 4 receitas passo a passo para congelar milho para o inverno. Como congelar corretamente o milho em espiga e em grãos, crus e branqueados. Dicas úteis. Receita de vídeo.
Milho amarelo doce e suculento, perfumado e brilhante é um deleite favorito para adultos e crianças. Os grãos delicados combinam muito bem com muitos alimentos, por isso são adicionados a quase todas as guloseimas. Saladas e salgadinhos com milho vão decorar qualquer mesa festiva. Mas este produto é apreciado não apenas pelo seu sabor. O milho também é muito útil. Ele contém uma grande quantidade de vitaminas e aminoácidos necessários ao corpo humano.
Mas, o milho, como a maioria das frutas e vegetais saudáveis, é uma planta sazonal e tem um período de consumo fresco bastante curto. Portanto, armazenar repolho jovem por muito tempo não funcionará. Para estender o período de consumo das espigas até o próximo verão, elas devem ser preparadas para uso futuro. Depois, pode ser usado em saladas, acompanhamentos ou fervido, como fresco. Nesta revisão, aprenderemos como congelar adequadamente o milho para o inverno em grãos e na espiga, a fim de preservar o máximo possível de suas propriedades benéficas.
Milho Congelado - Dicas Úteis
- Compre espigas de boa qualidade. A superfície deve estar livre de danos, formações podres e doenças.
- Escolha a seu gosto a variedade de milho para congelar, mas quanto mais doce, melhor.
- Quanto mais jovem a espiga, mais saboroso é o milho. Mas se você pegar milho que ainda não está maduro, o sabor ficará pior. Escolha uma fruta madura demais, os grãos perderão um pouco de sua suculência.
- Congele apenas orelhas arrancadas, como se armazenado por muito tempo, o sabor do milho se deteriorará. O açúcar dos grãos se transformará em uma substância rica em amido.
- Para qualquer método de congelamento, as folhas e os cabelos devem ser retirados da cabeça, bem lavados e secos com papel-toalha.
- O milho congelado, pré-branqueado ou não, na espiga ou em grãos, tem vida útil de no máximo 8 meses no freezer.
- Não é altamente recomendável congelar novamente um produto previamente descongelado. Portanto, ele deve ser embalado de forma que todo o pacote possa ser usado de uma vez.
- Para armazenar alimentos no freezer, mantenha a temperatura abaixo de -15 ° C.
Congelando milho cru na espiga
Congelar milho na espiga para o inverno sem tratamento térmico preliminar é a maneira mais fácil e rápida de colher.
- Conteúdo calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 10 minutos
Ingredientes:
qualquer quantidade
Cozinhar milho cru congelado na espiga:
- Retire as folhas da couve, corte os talos e retire todos os pelos. Lave-os bem e seque-os.
- Se desejar, corte as orelhas em 2 a 4 pedaços, dependendo do tamanho, ou deixe-as inteiras.
- Dobre as orelhas em sacos plásticos especiais (mais convenientemente com um zíper) ou embrulhe cada orelha firmemente com filme plástico.
- Envie o milho para o freezer para congelamento e armazenamento.
Observação
: Quando quiser comer milho, coloque as espigas congeladas em água fervente com sal e deixe ferver por 20-25 minutos. Você também pode pré-colocar as espigas no micro-ondas por alguns minutos para que descongelem um pouco e depois mandar para a panela.
Congelamento de espiga de milho com escaldamento
O escaldamento é um método mais demorado, mas permite o uso do produto imediatamente após o descongelamento. O método de escaldamento permite maximizar a saúde, o sabor e a aparência apetitosa.
Cozinhar milho congelado na espiga com escaldamento:
- Como na receita anterior, tire as cabeças da couve das folhas, corte os talos, retire os pelos e lave.
- Em seguida, mergulhe as espigas de milho em água fervida com sal e cozinhe em fogo médio até ficarem macias por 7 a 10 minutos.
- Transfira as cabeças de repolho rapidamente para um recipiente com água gelada por 3 minutos. Você pode adicionar cubos de gelo para manter a água o mais fria possível.
- Enquanto o milho está em água fervente e em água fria, é importante que os frutos fiquem totalmente submersos na água para que o processo de cozimento e resfriamento ocorra de maneira uniforme.
- Em seguida, seque bem as cabeças da couve com papel toalha, coloque em sacos plásticos e leve ao freezer.
Observação
: após retirar o milho congelado do freezer, não necessita de um longo tratamento térmico. Essas espigas são adequadas para comê-las inteiras, adicionando-as a pratos quentes e saladas.
Congelando grãos de milho crus
A principal vantagem do congelamento do milho em grãos é a economia de espaço no freezer, o que permite colher o milho em um volume muito maior do que na espiga. A desvantagem desse método é um processo preparatório mais longo antes do congelamento.
Cozinhar grãos de milho crus congelados:
- Para congelar os grãos sem pré-tratamento, retire as espigas das folhas, caules e cabelos.
- Lave as cabeças de repolho e seque com uma toalha de papel.
- Com uma faca, corte cuidadosamente o grão da cabeça da couve, começando pelo topo e descendo pela espiga.
- Transfira os grãos para um saco especial ou recipiente de plástico para freezer. Não os aperte com muita força para evitar danificá-los.
- Uniformize os grãos em uma única camada, libere todo o ar e sele bem.
- Envie o milho para o freezer para congelamento e armazenamento.
Veja também a receita de salada de milho fervida.
Congelando grãos de milho escaldados
O congelamento de grãos com branqueamento é considerado a opção mais longa. Mas a vantagem desse método é que os grãos podem ser usados imediatamente em pratos sem tratamento térmico prévio.
Cozinhar grãos de milho escaldados congelados:
- Para congelar os grãos, primeiro escalde e resfrie as espigas descascadas como no congelamento de espigas inteiras (a tecnologia é descrita acima na seção anterior).
- Em seguida, corte também os grãos como na receita anterior.
- Coloque as sementes cortadas em sacos e leve ao freezer.
Observação
: Você pode congelar milho pronto não apenas pré-branqueado. As orelhas podem ser assadas no forno apenas em papel alumínio ou com especiarias. Esfrie e coloque no freezer.
Receitas de vídeo:
Como congelar milho para o inverno em grãos
Como congelar milho para o inverno em casa
