Como congelar a abobrinha em rodelas e cubos, frita e escaldada, ralada e amassada. TOP-6 das receitas com fotos do preparo de abobrinhas para o inverno em casa. Receitas de vídeo.
Uma rica colheita de abobrinhas, e o que você não sabe fazer com elas? Você está cansado de cozinhar sopas, panquecas e ensopados? Prepare as abobrinhas para o inverno e leve ao freezer. Como você sabe, os vegetais congelados, quando armazenados adequadamente, retêm quase todas as vitaminas, propriedades úteis e sabor. Umedeça a frio, você pode usá-los para uma variedade de pratos. Neste artigo, aprenderemos em detalhes como congelar adequadamente a abobrinha para o inverno em casa de diferentes maneiras.
Como congelar abobrinha - as sutilezas e segredos da culinária
- Para congelar, é melhor usar abobrinhas suculentas, de preferência colhidas na hora.
- Se você está congelando abobrinhas para crianças, não use vegetais muito maduros ou verdes, com o menor estrago ou sinais de podridão.
- Legumes com casca dura não são adequados para colheita no inverno, porque a carne é muito dura neles e, depois de descongelada, fica sem gosto.
- Se estiver usando frutas maduras demais, remova as sementes grandes com polpa aderente e também corte a casca dura.
- Dependendo da finalidade de posterior aproveitamento dos frutos, eles são congelados de várias maneiras: cubos, anéis, barras, escaldados, fritos.
- Sempre seque bem as abobrinhas fatiadas antes de congelar. Isso estenderá sua vida útil e eles não congelarão com um pedaço de gelo.
- Você precisa embalar as abobrinhas em saquinhos uma vez, porque posteriormente, será difícil separar a quantidade necessária e os vegetais descongelados não podem ser congelados novamente. As porções devem ser tais que não sejam divididas, mas simplesmente retiradas do saco e imediatamente enviadas para o prato.
- Ao colocar vegetais em um saco, certifique-se de liberar o ar dele. Isso aumentará a vida útil da peça de trabalho.
- Para manter os vegetais congelados durante todo o inverno, controle a temperatura do freezer. O indicador ideal é de 18 a 23 graus abaixo de zero.
- Sob as condições certas, a abobrinha pode ser armazenada por cerca de 1 ano.
Veja também como congelar pizza squash.
Como congelar abobrinhas frescas em cubos
Abobrinha cortada em cubos é uma opção de preparação muito popular, porque esta é uma das formas universais. Cubos de abobrinha podem ser adicionados a sopas, ensopados de vegetais, ensopados, pizzas e muito mais.
- Conteúdo calórico por 100 g - 23 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Cozinhar abobrinhas frescas congeladas em cubos:
- Lave as frutas selecionadas com água fria e seque com papel toalha.
- Corte o pedúnculo de um lado e do outro a ponta onde estava a flor.
- Se necessário, descasque a pele se estiver densa e dura.
- Corte os vegetais em cubos de 1 a 1,5 cm e coloque-os sobre uma toalha de papel limpa para secar e absorver o excesso de umidade.
- Divida os frutos secos em porções individuais e coloque-os em sacos plásticos especiais, de onde você libera o ar.
- Feche bem os sacos e leve-os ao congelador para congelar.
Como congelar abobrinhas frescas em cubos escaldados
Quaisquer vegetais congelados podem ser comprados na loja durante o inverno. Mas aqui está a pergunta em que não se pode ter certeza "você está comprando um produto de qualidade ou não?" Portanto, o congelamento de abobrinhas para o inverno em casa pode ser feito na forma de cubos escaldados em cubos.
Cozinhar abobrinhas congeladas em cubos escaldados:
- Como na versão anterior, lave a abobrinha e corte o talo.
- Corte-os em cubos e mergulhe-os em água fervente com sal (1-2 colheres de chá para 1 litro de água).
- Ferva por 3 minutos até que fiquem verdes brilhantes e macios.
- Refrigere os vegetais rapidamente. Para isso, com a ajuda de uma escumadeira, transfira os frutos cozidos para um recipiente com água fria, onde os deixe por alguns minutos para que esfriem rapidamente.
- Usando uma escumadeira, transfira a abobrinha para uma peneira para escorrer o líquido.
- Em seguida, coloque-os sobre uma toalha para remover o excesso de água e os vegetais vão secar.
- Se as abobrinhas estiverem mal secas devido ao excesso de umidade, elas ficarão grudadas em um único caroço durante o processo de congelamento.
- Divida os frutos desidratados em porções e acondicione-os em sacos plásticos, que são enviados ao freezer para congelamento.
Como congelar abobrinhas frescas com anéis
De abobrinha congelada com rodelas, você pode fazer uma caçarola no forno no inverno ou usar para fritar. Para tal, devem primeiro ser descongelados, enxugados com uma toalha para retirar o máximo de humidade possível para que não caiam na frigideira e fritem. Frutos congelados de acordo com todas as regras, os fritos acabam por ser tão saborosos como no verão.
Cozinhar abobrinhas frescas congeladas em anéis:
- Lave a abobrinha em água fria e seque com papel toalha.
- Corte-os em rodelas de 1cm de espessura e coloque-os sobre uma toalha limpa para secar.
- Envolva o tabuleiro com filme plástico para que os frutos não congelem e coloque as rodelas de abobrinha numa só camada para que não entrem em contacto.
- Se você estiver congelando muita abobrinha, coloque-as em várias camadas, trocando cada camada com polietileno.
- Leve a abobrinha ao freezer por algumas horas para congelá-la.
- Divida a abobrinha congelada em porções e coloque em sacos plásticos de alimentos.
- Envie-os para o freezer para armazenamento posterior.
Como congelar abobrinha ralada fresca
Este produto semi-acabado pode ser usado para muffins de abobrinha, costeletas e panquecas. Se desejar, os chips de abobrinha podem ser congelados simultaneamente com cenouras raladas.
Cozinhar abobrinhas frescas raladas congeladas:
- Lave as abobrinhas com água fria, corte o pedúnculo e o local onde a flor está fixada e descasque também. Se necessário, corte as sementes se forem grandes.
- Rale a abobrinha em um ralador grosso.
- Coloque a massa ralada em uma peneira e deixe escorrer o caldo.
- Embale as aparas de abobrinha em sacos plásticos, dividindo-as em porções.
- Mande-os para o freezer para congelar.
- O suco vazado também pode ser congelado em uma bandeja de cubos de gelo. Eles podem ser usados para estufar ensopados ou fazer sopa.
Como congelar abobrinha frita
Abobrinha congelada não é muito popular, mas muitas pessoas usam esse método. As abobrinhas fritas congeladas devem ser retiradas do freezer e aquecidas em uma panela ou micro-ondas sem descongelar. Em seguida, eles podem ser untados com seu molho favorito e consumidos.
Cozinhar abobrinhas fritas congeladas:
- Lave a abobrinha com água fria e corte em rodelas finas. Embora o método de corte possa ser diferente, dependendo do prato para o qual são preparados.
- Salgue as frutas picadas, se desejar, pode mergulhá-las na farinha.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite em fogo médio até dourar.
- Coloque as abobrinhas fritas sobre um papel-toalha para que absorva o excesso de óleo vegetal.
- Cubra a tábua ou assadeira com filme plástico para que os frutos possam ser facilmente removidos e coloque-os em uma camada, ou em várias camadas, trocando-as com papel alumínio.
- Coloque a abobrinha frita no congelador por algumas horas até congelar completamente.
- Em seguida, retire do congelador, divida em porções e preencha os sacos plásticos.
- Envie-os para o freezer para armazenamento posterior.
Como congelar purê de abóbora
O purê de abobrinha não é a maneira mais popular de preparar em casa as abobrinhas para o inverno. No entanto, os vegetais preparados desta forma são adequados para a preparação de comida para bebés, bem como para puré de batata ou panquecas.
Para fazer purê de abóbora congelado:
- Lave a abobrinha em água corrente, seque com papel toalha e corte em cubos.
- Ferva a água em uma panela, coloque os vegetais nela e ferva até a metade.
- Jogue a abobrinha em uma peneira para que toda a umidade seja vidro e triture-a no liquidificador até que fique mingau.
- Pré-empacote o purê em uma porção em pequenos recipientes de plástico ou formas de muffin de silicone e coloque no freezer.
- Descongele o purê de vegetais cozidos exclusivamente em temperatura ambiente.
