Você gosta de iogurte natural, não adicionado quimicamente? Ao mesmo tempo, você ainda tem dúvidas, mas está perto de tomar a decisão de prepará-lo sozinho? Então este post é para você. Uma receita passo a passo com uma foto de iogurte caseiro em uma panela. Receita de vídeo.
O iogurte natural vai enfrentar perfeitamente a sensação de fome, vai ajudá-lo a se livrar rapidamente dos quilos extras e é ideal como um café da manhã saudável. Cabelo opaco, erupções cutâneas, problemas digestivos … saboreie um delicioso iogurte caseiro e tire o máximo proveito do seu corpo! E não pense que você precisa de um fabricante de iogurte para fazer iogurte caseiro natural. Tudo é muito mais simples do que você imagina!
Regras básicas para fazer iogurte
- Certifique-se de ferver o leite para matar as bactérias patogênicas que possam estar nele. Mesmo o leite pasteurizado é aconselhado a ferver.
- Não use leite muito quente. as bactérias benéficas morrerão. A temperatura ideal é de + 38 ° C a + 40 ° C.
- Despeje água fervente sobre os talheres e utensílios usados para cozinhar.
- A qualidade e a consistência do iogurte dependem do teor de gordura do leite. Se economizar, use leite com teor de gordura de 6%, para quem não tenho medo de quilos a mais - leve feito em casa. Ou seja, é possível controlar o teor calórico do produto acabado com leite de diferentes teores de gordura.
- Não agite ou mexa o produto lácteo fermentado, caso contrário a estrutura entrará em colapso e o leite não amadurecerá.
- Guarde o iogurte caseiro na geladeira por 3-4 dias em um recipiente com tampa bem fechada.
Veja também como fazer um smoothie de iogurte, damasco e farelo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porções - 1 L
- Tempo de cozimento - 6 horas
Ingredientes:
- Leite - 1 l
- Sourdough - 1 g
Preparação passo a passo de iogurte caseiro em panela, receita com foto:
1. Para cozinhar, use uma panela de fundo grosso com tampa. Isso vai aquecer por muito tempo. Despeje o leite no recipiente selecionado e deixe ferver. Retire a panela do fogão e leve à geladeira o leite a 38-40 graus. Se você tiver um termômetro, use-o.
2. Dilua o fermento com 1-2 colheres de sopa. leite e mexa bem. Se vier em uma garrafa, despeje o leite diretamente nela. Se estiver em um sachê, despeje em um recipiente pequeno e conveniente para preparar a infusão. Você pode comprar cultura inicial em uma farmácia ou um grande supermercado.
3. Despeje a cultura inicial em uma panela com leite e mexa bem o leite.
4. Cubra a panela com uma tampa e embrulhe-a com um cobertor quente. Deixe o leite fermentar por 6 horas em local aquecido e sem correntes de ar. Por exemplo, no verão, a panela pode ser colocada ao sol e, no inverno, na bateria. Se houver um forno elétrico, aqueça-o a 40 graus e coloque uma panela nele por 3 horas.
5. Após este tempo, despeje o iogurte em um recipiente de plástico e leve à geladeira por 3 horas. Depois disso, o iogurte natural pode ser consumido sozinho ou em empresa com recheios como frutas e frutas frescas, congeladas ou enlatadas, frutas secas, muesli, cereais, gotas de chocolate, flocos de coco, geléias e outros doces. O iogurte caseiro em panela é versátil o suficiente para ser preparado com reserva e usado não só para comer, mas também para temperar saladas, fazer sopas frias, okroshka, panificação, molhos.
Veja também o vídeo de receita sobre como fazer iogurte caseiro em uma panela.
