Se você não tem iogurte, não há razão para negar a si mesmo um delicioso iogurte natural. Você pode fazer uma guloseima saudável com a cultura inicial seca da VIVO em uma panela comum. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo de iogurte da cultura inicial VIVO seca em uma panela sem um fabricante de iogurte
- Receita de vídeo
Se você mantém um estilo de vida saudável, se alimenta corretamente, pratica esportes e adora produtos lácteos fermentados, então é muito importante usar produtos lácteos fermentados em vez do jantar. Mas a maioria dos produtos de prateleira não contém nenhum benefício. Eles não contêm a quantidade de bactérias vivas que são necessárias para o funcionamento do corpo. Eles contêm conservantes, ingredientes prejudiciais e amido modificado. Portanto, donas de casa cuidadoras há muito que preparam produtos lácteos fermentados sozinhas. Vamos falar sobre como fazer iogurte em casa a partir da cultura inicial seca da VIVO em uma panela sem um fabricante de iogurte.
Acredita-se que o iogurte natural caseiro ajuda a fortalecer o sistema imunológico, normalizar o trato gastrointestinal, melhorar a digestão e melhorar a função intestinal. Mas para que o iogurte seja útil, você precisa conhecer algumas sutilezas:
- O pote deve estar esterilizado, limpo e seco. É melhor tratá-lo com água fervente ou escaldá-lo.
- Para 1 garrafa de cultura inicial, você pode levar 1-3 litros de leite.
- O leite pode ser usado de vaca, cabra, amêndoa ou soja.
- O teor de gordura e a qualidade do leite afetam o resultado do produto final.
- Quanto mais gordo o leite, mais gordo e espesso é o iogurte.
- Leite desnatado fará iogurte líquido.
- O leite deve ser pasteurizado ou fervido.
- Todos os tipos de aditivos aromatizados podem ser adicionados ao iogurte acabado: geleia, geléia, frutas vermelhas, frutas.
- O iogurte pronto pode ser usado como um reflorestamento, na proporção de: 3 colheres de sopa. por 1 litro de leite.
- Conteúdo calórico por 100 g - 96 kcal.
- Porções - 1 L
- Tempo de cozimento - 10 minutos
Ingredientes:
- Leite - 1 l
- Cultura inicial seca VIVO - 1 garrafa
Preparação passo a passo de iogurte da cultura inicial VIVO seca em uma panela sem iogurte, receita com foto:
1. Prepare a panela: lave, ferva e seque. Em seguida, despeje o leite nele.
2. Coloque a panela no fogão e aqueça o leite.
3. Leve o leite para ferver. Assim que começar a aparecer espuma na superfície da panela com tendência para cima, remova-a imediatamente do caroço.
4. Deixe o leite esfriar a uma temperatura de + 37-40 graus. Você pode usar um termômetro de alimentos para monitorar a temperatura.
5. Retire a tampa da jarra de partida seca.
6. Despeje um pouco de leite e agite bem para mexer uniformemente a cultura inicial.
7. Despeje o conteúdo da garrafa em uma panela de leite. Certifique-se de que o leite não está quente.
8. Mexa o leite para distribuir a cultura inicial uniformemente por todo o volume. Em vez de uma panela, você pode usar uma garrafa térmica ou jarra de vidro.
9. Tampe a panela e envolva-a com um pano de prato ou cobertor quente para evitar a perda de calor. Deixe o leite fermentar por 6-8 horas em local sem correntes de ar. No processo de amadurecimento do iogurte, não toque no recipiente até que a massa engrosse, caso contrário não funcionará.
10. Após esse tempo, o leite ficará espesso e assumirá a consistência de iogurte. Caso contrário, continue a fermentação por mais 1-2 horas e verifique o cozimento novamente.
11. Transfira os alimentos para um recipiente limpo e conveniente e leve à geladeira.
12Em um dia, o iogurte da cultura inicial VIVO seca em uma panela sem um fabricante de iogurte irá engrossar completamente e estará pronto para uso. Guarde-o na geladeira por no máximo 5 dias. Adicione frutas, nozes, mel, cereais e açúcar ao iogurte pronto, pouco antes de usar, se desejar. Ou use-o para preparar algumas sobremesas.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer iogurte caseiro a partir da cultura inicial da VIVO em uma panela.
