O iogurte natural ajuda a livrar-se do excesso de peso em pouco tempo, lida perfeitamente com a sensação de fome e é ideal como um café da manhã saudável. Mas para isso você precisa cozinhá-lo em casa com produtos naturais.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O iogurte é um produto de leite fermentado obtido pela fermentação do leite sob certas condições. Isso se deve às bactérias ácido-lácticas incluídas em sua composição, devido às quais o produto adquire sabor, textura e cor característicos.
Os iogurtes naturais são famosos por seu alto teor de vitaminas e minerais. Eles são considerados úteis porque bactérias de ácido láctico de nossa microflora ajudam a estimular processos metabólicos, fortalecer a imunidade, estabelecer e manter o trabalho do trato gastrointestinal, etc. Isso se deve ao fato de que as bactérias do iogurte fermentam a lactose. Portanto, o iogurte é muito melhor digerido e mais fácil de digerir do que o leite normal. Muitas vezes, as pessoas com alergia à proteína do leite e intolerância à lactose podem consumir iogurtes sem prejudicar sua saúde. O iogurte natural também é recomendado para dietas, porque ajuda a livrar-se dos odiados quilos extras.
Nota: As bactérias do iogurte são vendidas em qualquer supermercado na seção de laticínios. Eles são diferentes: sembóticos, lacto-bactérias, bifido-bactérias, mistos. Compre o que você precisa. O teor de gordura do leite afeta a consistência do iogurte. Portanto, se você deseja iogurte com baixo teor de gordura, escolha leite com baixo teor de gordura.
- Conteúdo calórico por 100 g - 65 kcal.
- Porções - 1 L
- Tempo de cozimento - tempo total de cozimento 6-8 horas
Ingredientes:
- Leite - 1 l
- Açúcar - 1 colher de sopa ou para provar
- Bactérias - 1-2 g
Como fazer iogurte caseiro?
1. Despeje o leite em uma panela e leve ao fogo médio.
2. Leve para ferver. Assim que aparecerem as primeiras bolhas e ver a espuma do leite subindo, retire imediatamente a panela do fogo. Deixe esfriar a uma temperatura de 38-40 graus. Do contrário, se você colocar a bactéria em um líquido quente, terá sucesso, é claro, no iogurte, mas todas as bactérias morrerão.
Eu recomendo que você leve o leite para ferver para matar as bactérias patogênicas que possam estar nele. Além disso, recomenda-se ferver até o leite pasteurizado.
3. Quando o leite atingir a temperatura certa, coloque duas colheres em uma tigela pequena e dissolva as bactérias para que não haja grumos. Em seguida, coloque-os em uma panela com leite e mexa.
4. Despeje o açúcar em uma panela e mexa até que esteja completamente dissolvido.
5. Feche a panela com uma tampa, embrulhe em um cobertor ou toalha quente e deixe fermentar por 6-8 horas em local aquecido.
6. Você também pode colocar o leite em uma garrafa térmica. Então você não precisa embrulhar a panela com roupas quentes.
7. Após este tempo, despeje o iogurte em um recipiente de armazenamento limpo e leve à geladeira. Então, ele vai adquirir uma consistência mais espessa.
A próxima porção da bebida pode ser preparada sem comprar bactérias, mas usando algumas colheres de sopa deste iogurte.
Veja também o vídeo de receita sobre como fazer iogurte caseiro em 12 horas.
