Qual é a composição e o conteúdo calórico da cebola roxa? Propriedades úteis, possíveis danos e contra-indicações ao produto. Em que pratos usar? Muitas substâncias úteis da cebola roxa têm um efeito curativo ou preventivo se consumidas regularmente, porque vitaminas, minerais e outros ingredientes vitais devem se acumular no corpo.
Danos e contra-indicações para comer cebolas vermelhas
Por mais útil que seja a cebola roxa, ela, como qualquer vegetal, tem contra-indicações. Essas restrições de uso estão associadas ao sabor picante do produto. Esta variedade de cebola deve ser consumida com cuidado:
- Pessoas com colite. Com essas enfermidades, vale a pena seguir uma dieta alimentar, e a cebola não faz parte da lista de alimentos permitidos.
- Pacientes com alta acidez do estômago. As cebolas vermelhas são irritantes porque aumentam a acidez do ácido estomacal.
- Pacientes com doenças hepáticas e renais. Este vegetal causa o mau funcionamento dos órgãos mencionados.
- Pacientes com hipertensão, asma (você pode comer, mas em quantidades limitadas). A cebola irrita o sistema nervoso, o que pode afetar negativamente o coração, provocar um aumento da pressão arterial e até mesmo um ataque de asma.
- Mulheres na segunda metade da gravidez. Durante este período, é necessário limitar o uso deste vegetal para evitar reações alérgicas.
- Pessoas com certas doenças de pele. Em casos raros, causa reações alérgicas.
O resto das pessoas não é aconselhado a abusar do produto, bem como pratos com ele, e leve em conta as contra-indicações da cebola roxa. A dose admissível e inofensiva é de 100 g de vegetais crus de cada vez.
Se cultivarmos esta cebola roxa em nosso site, ela não causará danos. Mas já comprado, "rico" em produtos químicos, seu "irmão" pode criar problemas para o nosso corpo. Você também não pode comer uma cebola estragada: cortamos o lugar estragado, e na mesa - isso não é recomendado.
Receitas de Cebola Vermelha
Muitos especialistas em culinária preferem usar cebolas roxas em sua culinária. Via de regra, é consumido cru, muitas vezes decorado com saladas. Este tipo de cebola, embora não seja tão picante como a sua "irmã branca", acompanha bem outros vegetais e carnes grelhadas. E se você marinar, será uma variedade requintada para pratos comuns. Ao mesmo tempo, ele também manterá sua doçura específica, enquanto adquire uma leve pungência e novos sabores.
Receitas de cebola roxa:
- Salada de cebola roxa e amendoim … Componentes: 2 cebolas médias, amendoim descascado - 100 g, óleo de girassol (também pode levar azeite - isto dará à nossa salada um sabor requintado) - 50 g, 1 colher de sopa de sumo de maçã azedo, sal, salsa e especiarias a gosto. Primeiro, prepare a cebola: descasque, corte em rodelas finas e deixe de molho por 15 minutos em água gelada. Após esse “procedimento”, um vegetal vermelho não estará tão quente, mas adquirirá um sabor delicado. Moa o amendoim no liquidificador e misture com a cebola. Sal, regue com azeite e polvilhe com sumo de maçã. O toque final é adicionar ervas e especiarias. Esta salada é muito indicada para aquelas pessoas que não podem ou não gostam de comer o legume vermelho com cebolas inteiras. Mas junto com outros componentes, isso é exatamente o que você precisa.
- Salada de vitaminas … Para a sua preparação, leve 3 tomates, 2 cebolas, endro e salsa, sal, pimenta e azeite. Primeiro você precisa enxaguar os legumes e cortar os tomates em rodelas e as cebolas em meias argolas. Tempere com azeite, sal, pimenta e acrescente as ervas. Nossa salada de vitaminas está pronta. Coma para sua saúde e não adoeça!
- Salada de couve flor … Ingredientes: 1 cabeça de couve-flor, 1 cebola roxa, 2 dentes de alho, 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de açúcar, 5 pedaços de pimenta da Jamaica, 3 pedaços de cravo, 2 colheres de vinagre. Passo 1: descasque a cebola e pique finamente. Passo 2: Em uma panela grande, escalde a inflorescência de repolho por 2 minutos, coloque em uma peneira e deixe esfriar. Passo 3: esterilize os frascos de 800 ml, coloque o repolho misturado com cebola, temperos e alho, coloque 1 colher de vinagre em cada frasco. Passo 4: prepare a salmoura, dissolva o açúcar e o sal em 1 litro de água fervida e despeje os vegetais. Passo 5: embrulhe os potes de cabeça para baixo, após resfriar coloque-os em local frio. Enfeite com ervas antes de servir.
- Salada com cebola roxa para o inverno … Para preparar este prato, é necessário levar os seguintes produtos: 1 kg de tomate, 4 pimentões vermelhos, 300 g de cebola roxa, meio copo de açúcar, 1 colher de chá de vinagre, sal e pimenta a gosto, óleo de girassol. Primeiro, prepare a cebola: descasque, pique e frite no óleo de girassol. Em seguida, cortamos os tomates lavados em rodelas e a pimenta em tiras. Agora vamos misturar todos os ingredientes, adicionar sal, açúcar e especiarias. Em seguida, leve para ferver e cozinhe por 30 minutos. Colocamos em um recipiente esterilizado, embalamos e guardamos por 24 horas. Depois disso, colocamos os bancos na adega. Coma esta salada deliciosa e saudável para sua saúde no inverno!
- Caviar Assado de Vegetais … Cozinhar este prato com 4 beringelas, 4 tomates, 3 pimentões vermelhos, 1 limão, 1 dente de alho e 1 cebola roxa. E também o que é caviar sem uma pitada de sal, ervas e, claro, óleo de girassol? Lave a pimenta e a berinjela e leve ao forno para que os legumes fiquem macios. A gente resfria, tira as sementes e descasca a casca. E agora cortamos finamente os ingredientes cozidos, bem como a polpa dos tomates, e as cebolas descascadas e o endro. Misture tudo, acrescente o suco de limão, sal e óleo de girassol. É preferível servir gelado após 1 hora, para que o nosso prato fique bem infundido.
- Ovos mexidos com cebola roxa … Pegue 1 kg de cebola roxa, 4 ovos, 200 g de queijo parmesão, 1/2 xícara de azeite, sal e pimenta a gosto. Frite as cebolas picadas em uma frigideira. Bata os ovos com um garfo, adicionando sal, pimenta e queijo ralado. Em seguida, misturamos tudo com um vegetal vermelho e frite em fogo baixo. Corte em fatias e sirva quente. Você pode decorar com verduras.
- Cebola roxa em conserva … Esta preparação é muito adequada para carne. Ingredientes: vinagre de maçã - 2 colheres de sopa (você pode tomar 1 colher de sopa de 9%), água - 2 colheres de sopa, sal - 0,5 colher de chá, uma pitada de açúcar, pimenta a gosto, 2 cebolas grandes. Corte o vegetal vermelho em meias argolas finas. Em seguida, colocamos em uma peneira e despejamos sobre ele primeiro com água fervente e depois com água fria. Repetimos mais uma vez "derramar". Isso ajudará a remover a amargura. Adicione sal e temperos e deixe marinar por 2 horas. Após o resfriamento, coloque na geladeira.
- Pizza com cebola roxa … A massa é preparada da mesma forma que para qualquer pizza. O recheio terá um sabor invulgar. Para ela, pegue 500 g de cebola roxa, pique finamente e encha com água fria. Em seguida, frite em azeite, adicione sal e pimenta a gosto. Formamos bolos com a massa, colocamos o recheio sobre eles - e no forno. Depois de assar, decore com ervas.
Fatos interessantes sobre cebolas vermelhas
Um dos vegetais notáveis da costa sul da Crimeia é a cebola roxa, que apareceu aqui no século XIX. O Jardim Botânico Nikitsky é famoso por sua coleção de várias plantas, entre as quais este vegetal também ocupa um lugar de honra.
A partir dos cruzamentos de uma variedade achatada roxa da ilha portuguesa da Madeira com um doce de Espanha, obteve-se a cebola Yalta, anteriormente designada por "Kokozsky". Este vegetal vermelho tem um sabor adocicado. Realmente delicioso, ele é cultivado em vários vilarejos do South Shore. As cebolas vermelhas de Tropea (uma cidade da Itália) também têm um sabor requintado. É muito nutritivo e curativo. Os historiadores afirmam que os fenícios o trouxeram para a região da Calábria. Recentemente, esta declaração também foi encontrada confirmação arqueológica durante escavações perto de Vibo Marina e Trinity. As cebolas desta zona são doces devido ao clima perto do mar. Foi importado da Grécia no segundo milênio. Hoje em dia, as cebolas são cultivadas ao longo da costa do Tirreno da Calábria, ou seja, Costa Deli Dei, que parte da povoação de Nicotera a Pizzo, bem como de Lamezia Terme a Amantea, mas já na região de Cosenza. Outra variedade famosa de vegetais vermelhos é Romanovsky, que é de cor rosa, grande em tamanho e suas camadas são bem ajustadas. Seu nome vem da cidade de Romanov, na região de Yaroslavl. É conhecido desde o século XV.
Assista a uma análise das cebolas vermelhas no vídeo:
A cebola roxa tem muitas substâncias benéficas e muito poucas contra-indicações. Pode ser comprado ao longo do ano e consumido tanto cru como guisado, além de preparar saladas diversas. Ao escolher este vegetal nas lojas, preste atenção ao fato de que a pele é fina e não apresenta manchas. Mas é melhor cultivar vegetais em seus próprios terrenos, então eles serão mais úteis e sem produtos químicos.
