Descrição e características de bagas vermelhas de sorveira, teor calórico e composição química. Efeito benéfico e possível efeito negativo no corpo, use na culinária. Fatos interessantes sobre a planta e os usos não alimentares da fruta.
Bagas de cinzas da montanha vermelhas ou de frutos vermelhos são os frutos da planta de mesmo nome, usada para fins alimentares e medicinais. Tamanhos - até 1 cm de diâmetro; a forma de cada um é como uma pequena maçã; cor - vermelho, laranja, roxo, amarelo-vermelho; a pele é fina, lisa; a polpa é da mesma cor com a casca, suculenta, com muitas sementes pequenas, pretas ou marrons. O sabor é amargo e azedo, mas quando congelado torna-se adocicado. Portanto, os frutos muitas vezes são colhidos após a primeira geada, mas praticamente não são consumidos frescos.
Composição e conteúdo calórico da sorveira vermelha
Na foto há uma sorveira vermelha
Para fins alimentares, as bagas pré-temperadas na geladeira são usadas com mais frequência. São menos suculentos, mas macios e de sabor agradável. O complexo químico da composição do fruto é amplamente determinado pela região de crescimento da planta e pelas condições climáticas.
O conteúdo calórico da sorveira vermelha é de 50 kcal, das quais:
- Proteínas - 1,4 g;
- Gordura - 0,2 g;
- Carboidratos - 8,9 g;
- Fibra alimentar - 5,4 g;
- Cinza - 0,8 g;
- Água - de 81 g.
Vitaminas por 100 g:
- Vitamina A - 1500 mcg;
- Beta Caroteno - 9 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,05 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,02 mg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 70 mg;
- Vitamina E, alfa tocoferol - 1,4 mg;
- Vitamina PP - 0,7 mg;
- Niacina - 0,5 mg
Macronutrientes por 100 g:
- Potássio, K - 230 mg;
- Cálcio, Ca - 42 mg;
- Magnésio, Mg - 331 mg;
- Fósforo, P - 17 mg.
Os oligoelementos são representados por ferro, Fe - 2 mg por 100 g.
Como parte das bagas vermelhas de sorveira:
- pectinas - quando entram no trato digestivo, incham, absorvem toxinas, que são então removidas do corpo;
- taninos - reduzem a permeabilidade da membrana mucosa que reveste o estômago e os intestinos;
- óleos essenciais - estimulam as papilas gustativas, estimulam o sistema nervoso;
- flavonóides - estruturalmente semelhantes aos hormônios humanos, a principal ação é antiespasmódica.
Além das substâncias acima, deve-se notar a rica composição de aminoácidos da rowan vermelha com predominância de lisina, arginina, histidina e tirosina. Essas substâncias são responsáveis pela integridade da cadeia de DNA e metabolismo no nível celular. Também existe uma grande quantidade de ácidos de frutas, pelos quais essas frutas são valorizadas. Acima de tudo, limão, vinho, uva e âmbar. Os óleos essenciais e os ácidos conferem à fruta a adstringência desejada e o sabor original.
Os benefícios da sorveira vermelha
Os cachos secos são usados com mais frequência como ingrediente em medicamentos. Mas as frutas maduras, suculentas e amargas, também têm um efeito curativo e benéfico para a saúde.
Os benefícios das bagas vermelhas de sorveira:
- normalizar o metabolismo intestinal;
- aumentar a acidez do suco gástrico;
- estabilizar o trabalho do sistema hematopoiético;
- diminuir a pressão arterial;
- aumentar a sudorese;
- têm propriedades imunológicas e bactericidas;
- prevenir o desenvolvimento de anemia por deficiência de ferro;
- aumentar a secreção de bile;
- suprimir a malignidade de neoplasias existentes e bloquear a formação de novas;
- restaurar o funcionamento da glândula tireóide e do sistema endócrino em geral.
Para homens de meia-idade e idosos, um curso de bem-estar reduzirá o risco de derrames e ataques cardíacos, ajudará a normalizar o funcionamento da próstata e a restaurar o fluxo urinário devido ao seu efeito antimicrobiano. O tom vascular aumenta, as diminuições de permeabilidade.
Essas mesmas propriedades ajudarão as mulheres a lidar com o aumento do estresse no corpo durante a gravidez e durante a transição para a menopausa. O fluxo sanguíneo melhora, as veias varicosas não se desenvolvem e a normalização das contrações cardíacas alivia as crises hipertensivas. As mulheres são aconselhadas a comer bagas vermelhas de sorveira se tiverem períodos irregulares com grande perda de sangue. Durante a menopausa, devido à aceleração do metabolismo, a introdução de frutas vermelhas na dieta ajudará a não ganhar excesso de peso.
Vale a pena prestar atenção: o efeito diurético é leve e, com a excreção de fluidos no corpo, fica retido um suprimento de potássio e cálcio. O equilíbrio ácido-básico e água-eletrólito é normalizado.
As crianças provam amora vermelha por curiosidade, mas não gostam do gosto amargo. Os pediatras aconselham temperar frutas frescas com mel ou polvilhar com açúcar e ainda introduzir a criança no cardápio do dia. Tal adição à dieta tem propriedades imunomoduladoras, ajuda a se preparar para a temporada de epidemias de SARS e não fica doente ou evita complicações se o vírus ainda assim invadir o corpo. Além disso, o suplemento melhora a digestão e estimula o crescimento. Você pode dar para crianças já na idade de 1-1, 5 anos.
O suco fresco e a polpa da cinza vermelha da montanha aceleram a regeneração e a epitelização da pele e das membranas mucosas. Podem ser usados como agente externo, como ingrediente para máscaras cosméticas e, em caso de processos inflamatórios da pele, lubrificar feridas e arranhões, principalmente no início de processos inflamatórios. Gargarejo com suco ajudará a curar doenças periodontais, estomatite, suprimir o desenvolvimento de amigdalite e faringite.
