A farinha de centeio saudável é uma ótima alternativa à farinha de trigo. Vamos falar sobre como fazer massa de pão com manteiga. Esta é uma receita simples e versátil para qualquer tipo de assado.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Os produtos à base de farinha de centeio são a marca registrada da culinária eslava. É preparado na cozinha ucraniana, russa e bielorrussa. É um pouco menos comum na culinária dos eslavos ocidentais. Ao contrário da farinha de trigo, é difícil fazer uma massa fofa com farinha de centeio porque contém pouco amido e glúten. Conseqüentemente, deve-se ter em mente que produtos assados ao ar não funcionam com massa de centeio pura. Se você ainda quiser comer uma, adicione outros tipos de farinha à massa, como milho, aveia ou trigo. Mas só à base de farinha de centeio se obtêm pastéis saborosos e saudáveis, que te salvarão da fome, sem prejudicar o seu corpo. Além disso, a farinha de centeio é exteriormente mais escura do que o trigo, pois a casca externa do grão tem uma tonalidade esverdeada, o que dá à farinha de centeio sua cor característica. Portanto, esteja preparado para obter produtos um pouco mais escuros do que o normal.
Observo que a farinha de centeio contém muitas substâncias úteis que, juntamente com fibras e baixo teor calórico, permitem sua inclusão no cardápio alimentar. A farinha grossa é especialmente apreciada, porque é enriquecido com farelo. Esta é uma verdadeira despensa de vitaminas.
Um forno feito com massa quebrada de centeio pode ser útil como biscoitos, tortilhas, tortas, pãezinhos. Depende da imaginação da anfitriã. A massa pode conter passas, frutas secas, nozes, chocolate e outros aditivos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 330 kcal.
- Porções - 500 g
- Tempo de cozimento - 20 minutos, mais 1 hora para resfriamento
Ingredientes:
- Farinha de centeio - 150 g
- Farinha de trigo - 150 g
- Margarina - 200 g
- Açúcar - 1 colher de chá
- Sal - uma pitada
- Ovos - 2 unid.
Preparação passo a passo de massa quebrada na farinha de centeio, receita com foto:
1. A margarina deve estar fria, mesmo ligeiramente congelada. Corte em pedaços de qualquer tamanho.
2. Coloque os pedaços de margarina no processador de alimentos com a ferramenta para amassar. Mas é melhor colocar o acessório "faca de corte", porque vai ficar bem com margarina ligeiramente congelada. Despeje os ovos no processador de alimentos.
3. Em seguida, adicione a farinha de centeio, que pode ser passada por uma peneira para enriquecer com oxigênio.
4. Em seguida, peneire a farinha de trigo. Adicione uma pitada de sal e açúcar.
5. Sove a massa. Isso deve ser feito rapidamente para que o óleo não tenha tempo de esquentar muito.
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6. Retire a massa do processador de alimentos e forme uma bola saborosa. Se você não tiver um processador de alimentos, rale a margarina, acrescente a farinha e triture até fazer migalhas. Adicione os ovos e sove a massa bem rápido.
7. Embrulhe a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 1 hora ou no freezer por 20 minutos.
8. Após este tempo, retire a massa e comece a assar. Como alternativa, você pode congelá-lo para uso futuro. Para fazer isso, divida-o na proporção desejada. Embrulhe cada parte separadamente com filme plástico e coloque a massa no congelador. Descongele sem usar o microondas, mas naturalmente no ar. Você pode manter a massa na geladeira por 3-4 dias.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer uma massa de shortbread com farinha de centeio.
