Para um jantar festivo ou casual, frite o fumo de frango. Não haverá absolutamente nenhuma dificuldade em cozinhar. O principal é comprar um frango pequeno, não um frango carnudo. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Passo a passo cozinhando frango com tabaco em uma panela
- Receita de vídeo
O prato georgiano - o tabaco de frango era um dos pratos favoritos dos tempos da URSS. O prato ganhou um nome tão estranho graças a uma frigideira especial de paredes grossas "tapa" com tampa de pressão, na qual as aves são cozidas. Ou seja, a tampa sem alça, plana, pressiona o frango com força contra o fundo da assadeira e contribui para a rápida formação de uma crosta marrom-dourada uniforme. Se você não tem utensílios especiais, não deve abrir mão de comidas deliciosas. Você pode cozinhar frango em uma frigideira comum e construir uma prensa de meios improvisados na cozinha de sua casa.
Outra característica da comida é que uma carcaça de frango inteira é achatada antes de ser frita, ou seja, luta bem com um martelo de cozinha. O prato é muito simples de preparar e pode ser facilmente repetido por qualquer dona de casa novata. Ao mesmo tempo, o frango suculento e perfumado com uma crosta dourada e crocante revela-se muito saboroso. Existem muitas variações culinárias de receitas para este prato, onde o frango é esfregado com diferentes produtos: sal, pimenta, alho, creme de leite, especiarias, ervas, adjika, etc.
- Conteúdo calórico por 100 g - 250 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Frango - 1 peça. (pesando cerca de 500-700 g)
- Alho - 1 dente
- Quaisquer especiarias e ervas a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
- Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Açafrão - 0,5 colher de chá
Passo a passo cozinhando frango tabaco em uma panela, receita com foto:
1. Descasque o alho e pique finamente ou passe por uma prensa.
2. Despeje o creme de leite em uma tigela pequena, adicione o alho picado, sal, pimenta do reino, noz-moscada moída, especiarias e ervas. Mexa bem para distribuir os alimentos por igual.
3. Corte o frango no peito, corte as juntas sobre a coxa e as asas para que saiam da carcaça e se espalhem na tábua. Bata bem com um martelo de cozinha para que fique bem homogêneo.
4. Espalhe bem o molho por todos os lados. Você pode deixá-lo marinar por meia hora se tiver tempo livre.
5. Coloque a frigideira no fogão, acrescente óleo vegetal e aqueça. Coloque o frango e pressione com um pouco de peso por cima. Eu escolhi um kettlebell, mas é mono para construir uma estrutura diferente. Coloque um prato sobre a carcaça, para colocar uma jarra com água. Cozinhe o frango com tabaco em uma frigideira por cerca de 10 minutos em fogo médio, depois vire e frite pelo mesmo tempo até dourar. É importante que o tempo de fritura na prensa não exceda 10 minutos. No final do cozimento, adicione um pouco de água para dar mais suculência à carne. Quando servir o frango na mesa, regue com o líquido que se formou durante a fritura e pode decorar com sementes de romã ou ervas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar frango à base de tabaco em uma panela.
