Borscht frito ?! Você está surpreso? Para aprender a prepará-lo, leia passo a passo a receita da foto ao final. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O borscht frito é uma forma alternativa de preparar o borscht. Este método é particularmente simples e acessível, enquanto a sopa é incrivelmente saborosa e rica. Tudo é simples aqui e não há nada complicado. A peculiaridade desse método de cozimento é que os produtos são primeiro fritos um a um, depois são despejados com água ou caldo e fervidos. Esta é a principal diferença em relação ao análogo do primeiro curso preparado da forma tradicional. Este princípio reduz o tempo de cozimento sem sacrificar o sabor. Não há necessidade de usar uma frigideira para fritar separadamente. Também vale a pena notar outra vantagem indiscutível - a velocidade. E isso mantendo a principal qualidade - excelente sabor.
Para preparar este prato, você deve ter uma chaleira, caldeirão, wok ou panela de pressão, que é usada como uma panela comum, mas você também pode fritar nela. Se não houver esses recipientes, primeiro você terá que fritar tudo em uma panela e, em seguida, transferir para uma panela e cozinhar até ficar macio. Você pode levar os produtos para o prato com o qual está acostumado a preparar o seu borscht. Aqui, a principal tecnologia de cozimento, ou seja, a pré-fritura. Qualquer carne pode ser usada: porco, cordeiro, boi, etc.
- Conteúdo calórico por 100 g - 57 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Carne (qualquer tipo) - 400 g
- Beterraba - 1 peça.
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Repolho branco - 200 g
- Batatas - 2 unid.
- Suco de tomate - 100 ml
- Alho - 3 cravos
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa
- Verdes (qualquer) - cacho
Cozimento passo a passo do borscht frito, receita com foto:
1. Lave a carne em água corrente e seque com papel toalha. Isso é importante, caso contrário, ficará estufado durante a fritura. Se houver filmes, veias e gordura nele, corte-os. Em seguida, corte em pedaços de tamanho médio.
2. Descasque as batatas, lave e corte em cubos médios. Descasque e lave a cebola. Não há necessidade de cortar. No entanto, se você está acostumado a fazer cebola frita na sopa, faça isso.
3. Descasque a beterraba, lave e rale num ralador grosso.
4. Remova as inflorescências superiores do repolho. geralmente estão sujos e cortam-nos em tiras finas.
5. Coloque uma panela no fogão e despeje o óleo vegetal. Aqueça e coloque a carne para fritar. Frite rapidamente em fogo alto para que apareça uma crosta avermelhada.
6. Após 5 minutos, vire o fogo para médio e adicione os cubos de batata.
7. Frite, mexendo ocasionalmente com a carne e as batatas, por cerca de 5 minutos e acrescente a beterraba. Despeje o vinagre imediatamente. É necessário que as beterrabas mantenham sua cor bordô brilhante.
8. Mexa e cozinhe por mais 7 minutos.
9. Envie o repolho para a panela.
10. Mexa e cozinhe todos os ingredientes por 10 minutos. Em seguida, coloque a cebola descascada para eles.
11. Despeje a comida com água, acrescente a folha de louro, a pimenta e leve ao fogo alto.
12. Despeje o suco de tomate e ferva. Abaixe a temperatura até o mínimo e cozinhe o borscht com a tampa até que todos os produtos estejam cozidos.
13. Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, retire a cebola da panela. Ela já deu ao prato todos os sucos, sabores, benefícios e aroma.
14. Tempere o borscht com o alho passado por uma prensa.
15. Adicione verduras picadas ou congeladas e ferva os alimentos por 1 minuto. Retire a panela do fogo e deixe o borscht descansar por 20 minutos. Em seguida, sirva à mesa com donuts de alho, bacon, alho e penas de cebolinha.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar borscht frito.
