Receita passo a passo com foto de um creme cremoso de nata, gema de ovo e amido em casa. Recursos de culinária, conteúdo de calorias e receita de vídeo.
A base para o creme cremoso é creme em vez de leite, gemas de ovo em vez de ovos, amido de milho em vez de farinha de trigo. Graças a este conjunto de produtos, torna-se leve, arejado, cremoso, macio. É ideal para todas as sobremesas: camadas intermediárias de biscoito, bolinhos tortos e folhados. Eles são recheados com profiteroles, éclairs, pãezinhos, bolos, pães, cestos e muitas outras receitas simples e complexas de bolos e sobremesas caseiras. Além disso, pode ser utilizado como sobremesa independente. Por exemplo, é muito saboroso para servir com frutas frescas ou morangos, nozes trituradas, chocolate, biscoitos, waffles, etc. Além disso, mesmo se for congelado, você ganha um verdadeiro sorvete cremoso. Porque o sabor do creme nas gemas lembra o creme brulee.
Os experientes culinários iniciantes assumem com medo a preparação do creme, considerando-o erroneamente "caprichoso". No entanto, não é esse o caso! Uma receita simples e passo a passo com a foto proposta abaixo irá ajudá-lo a preparar de forma rápida e correta um delicioso creme cremoso a partir de natas, gemas e amido. Antes de usar, é aconselhável deixar o creme pronto na geladeira por várias horas, sendo preferível deixar durante a noite.
Veja também como fazer creme de manteiga com gemas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 415 kcal.
- Porções - 650 g
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Creme, 15-20% de gordura - 500 ml
- Amido de milho - 1 colher de sopa
- Gemas de ovo - 3 unid.
- Vanilina - 1 g
- Açúcar - 100 g ou a gosto
Preparação passo a passo de creme de manteiga a partir de natas, gemas e amido, receita com foto:
1. Lave os ovos, quebre delicadamente as cascas e separe as claras das gemas. Você não precisa de proteínas para a receita, escorra-as em uma tigela, cubra com um saco plástico e leve à geladeira ou congele.
Coloque as gemas numa panela, para que depois seja conveniente cozer imediatamente as natas.
2. Despeje o açúcar sobre as gemas.
3. Bata as gemas com a batedeira até obter uma massa fofa cor de limão e aumentar de volume.
4. Adicione o amido de milho, peneirado por uma peneira fina, à massa do ovo.
5. Misture os alimentos com uma batedeira até ficar homogêneo e homogêneo.
6. Despeje o creme de leite na comida e mexa.
7. Leve as natas ao lume e leve ao lume brando, mexendo sempre, para que não formem grumos.
8. Assim que as primeiras bolhas surgirem na superfície do creme e a massa começar a engrossar, retire a panela do fogo.
9. Despeje a vanilina no creme.
10. Bata com um mixer em velocidade média por cerca de 3-5 minutos. Porque, em primeiro lugar, o creme ainda está quente e existe o risco de formação de grumos. Em segundo lugar, isso deixará o creme ainda mais cheio e arejado. Resfrie o creme de leite pronto, as gemas e o amido em temperatura ambiente e leve à geladeira. Para evitar que se forme uma crosta no creme, cubra-o com filme plástico para que se encaixe perfeitamente no creme.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer creme com gemas.
