Como fazer sopa de brócolis em casa? TOP 5 das receitas mais deliciosas com fotos. Dicas culinárias e segredos culinários. Receitas de vídeo.
As sopas de brócolis são deliciosas e saudáveis. Este é um almoço saudável que vai energizar a tarde. Esta é a melhor fonte de minerais, vitaminas, beta-caroteno … Ao mesmo tempo, o teor calórico do repolho não é superior a 28 kcal por 100 g. Portanto, a sopa de brócolis será um excelente complemento à dieta de quem quem quer perder peso. Como preparar sopa de brócolis em casa, aprendemos nesta resenha, que apresenta as 5 receitas mais deliciosas com fotos.
Regras de culinária e dicas de chefs
- Ao comprar brócolis, inspecione a cabeça do repolho para ter certeza de que não há flores. Deve ser verde fresco. Se houver uma tonalidade amarelada, o repolho não é fresco.
- Para manter os botões de brócolis crocantes e atraentes, adicione-os um pouco antes do final da sopa. Os brócolis podem ser comidos fervendo as inflorescências por 5 minutos em água fervente.
- Use talos de brócolis também. Mas demoram mais para cozinhar do que as inflorescências. Portanto, corte-os em pedaços menores e coloque-os na panela junto com os outros vegetais.
- O delicado sabor do brócolis é bem revelado em sopas com creme e purê. As sopas de purê de brócolis são muito populares na Europa.
- Para fazer sopas cremosas, você precisa de um moedor de carne, um liquidificador ou uma peneira fina. É mais conveniente trabalhar com um liquidificador de imersão, porque sem pratos adicionais necessários.
- Se você quiser que a sopa seja verde brilhante, não cozinhe os brócolis por muito tempo. E antes de picar a sopa no liquidificador, coloque um pedaço de brócolis fresco por 5 minutos.
- Brócolis vai bem com muitos alimentos: carne, peixe, almôndegas de frango, vegetais, vegetais folhosos.
- Flores de brócolis esmeralda contrastam lindamente com cenouras laranja, pimentões vermelhos ou amarelos e tomates.
- Se você adicionar um pouco de tempero de curry ao prato, a sopa adquirirá uma delicada tonalidade dourada ou amarela.
- As sopas são temperadas com creme de leite, um pedaço de manteiga verde, algumas gotas de suco de limão, creme de leite, molho de soja.
- Queijo, ervas, sementes de gergelim e sementes de abóbora são adicionadas às sopas.
- Você também pode fazer molho bechamel para sopa de brócolis, espremer um dente de alho em uma panela, polvilhe com colorau ou salsa picada.
- Essas sopas de brócolis costumam ser servidas com croutons ou croutons de pão branco.
Sopa magra de brócolis com tomate
Esmeralda e bela sopa de brócolis com tomate. Este primeiro curso, fácil no estômago, irá certamente abrir um novo sabor, tornar o almoço saudável e saboroso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 45 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Brócolis - 0,5 cabeça de repolho
- Dill - alguns galhos
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Sal a gosto
- Azeite - 2 colheres de sopa. eu.
- Tomate - 3 unid.
- Cenouras frescas - 1 un.
- Pimenta preta moída - a gosto
- Batatas - 3 unid.
Fazendo sopa magra de tomate e brócolis:
- Descasque as batatas, corte em cubos e coloque em água fervente. Ferva por 7 a 10 minutos.
- Descasque a cebola, pique um quarto em rodelas e frite em azeite.
- Descasque as cenouras, corte em tiras finas e leve para fritar em uma frigideira com cebola. Refogue os vegetais até dourar.
- Quando as batatas estiverem quase cozidas, coloque as cenouras e cebolas fritas na panela.
- Lave os brócolis, desmonte em inflorescências e coloque em uma panela ao lado dos vegetais.
- Corte as cascas do tomate em cruz, escalde os frutos com água a ferver, descasque, corte em quadradinhos e coloque numa caçarola 2 minutos antes do fim da cozedura.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e polvilhe com endro picado sobre a sopa.
Sopa de brócolis de frango
A colorida e deliciosa sopa de brócolis de frango agradará a todos. É brilhante, leve, satisfatório, saudável e cozinhar é muito simples.
Ingredientes:
- Peito de frango - 1 un.
- Repolho de brócolis - 0,5 kg
- Batatas - 2 unid.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Cenouras - 2 unid.
- Manteiga - 50 g
- Dill greens - 20 g
- Pimenta da Jamaica preta - 3-4 unid.
- Sal - 1,5 colher de chá
Cozinhar sopa de brócolis com frango:
- Coloque os peitos de frango em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Após ferver, remova a espuma resultante e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.
- Retire o frango cozido do caldo e corte em pedaços pequenos.
- Descasque as batatas, corte em cubinhos pequenos, coloque no caldo de galinha e leve para ferver.
- Descasque as cenouras, lave e corte em rodelas. Descasque e pique finamente as cebolas.
- Em uma frigideira com manteiga, frite o frango, a cenoura e a cebola até dourar. Envie a fritura pronta imediatamente para a panela com batatas.
- Lave os brócolis, divida em pequenas inflorescências e coloque em uma panela.
- Tempere com sal e pimenta, adicione os temperos de ervas a gosto, reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 15 minutos.
- Enfeite a sopa de brócolis de frango preparada com endro picado.
Sopa de brócolis vegetal
Esta sopa leve de brócolis vegetal não é apenas deliciosa, mas também incrivelmente saudável. É a solução ideal para quem busca saúde e controle de peso.
Ingredientes:
- Brócolis - 300 g
- Cenouras - 1 peça.
- Abobrinha - 1 peça.
- Batatas - 500 g
- Cebola verde - 50 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal - 50 ml
- Água - 2 l
Cozinhar sopa de brócolis vegetal:
- Pique a cebolinha bem fina. Descasque as cenouras e corte em rodelas finas. Frite os vegetais em uma frigideira em óleo vegetal por 3-4 minutos.
- Ferva a água e acrescente as batatas descascadas, cortadas em cubos pequenos. Salgue um pouco de água e cozinhe as batatas até ficarem meio cozidas por 10 minutos.
- Divida os brócolis em floretes e adicione à panela.
- Corte a abobrinha em cubos e envie após o repolho. Se estiver usando abobrinha jovem, não é necessário descascar. Se a fruta estiver velha, descasque-a e remova as sementes.
- Adicione a fritura à sopa e cozinhe até que os vegetais estejam cozidos.
- Tempere com sal e pimenta e acrescente as ervas que desejar.
Broccoli Mint Soup por Jamie Oliver
O primeiro prato de Jamie Oliver com flores de brócolis tem um sabor rico com um leve toque de hortelã. É adequado para refeições dietéticas e saudáveis. Seu aroma induz instantaneamente o apetite.
Ingredientes:
- Brócolis - 400 g
- Alho - 1 dente
- Aipo - 2 palitos
- Frango ou caldo de vegetais - 1 l
- Mint - bando
- Azeite - 1 colher de sopa
- Ricota ou cream cheese sem sal - 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Fazendo sopa de brócolis com hortelã por Jamie Oliver:
- Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso e refogue o alho picado e os cravos de aipo por 3 minutos.
- Desmonte os brócolis em inflorescências, coloque na panela e cozinhe um pouco.
- Despeje o caldo e cozinhe por 5-10 minutos para amolecer o repolho.
- Retire a sopa do fogo, acrescente as folhas de hortelã e bata no liquidificador.
- Tempere a sopa com pimenta e sal a gosto.
- Sirva purê de brócolis com pedaços de ricota ou cream cheese.
Sopa de Brócolis por Gordon Ramsay
A sopa de brócolis de Gordon Ramsay está enchendo bem, apesar de sua leveza. Pode ser fervido em água, caldo de vegetais ou carne. Se desejar, adicione um pouco de peito de frango à sopa para saciar.
Ingredientes:
- Brócolis - 600 g
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Água - 1 l
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Queijo parmesão ou cheddar - 50 g
Fazendo sopa de brócolis por Gordon Ramsay:
- Corte os brócolis em pedaços pequenos e coloque em uma panela com água fervente com sal.
- Cozinhe o repolho por 5 minutos e retire da panela.
- Coloque os brócolis no liquidificador, adicione 1/3 xícara da água fervida e bata no liquidificador.
- Tempere a sopa com sal e pimenta. Despeje o azeite, mexa e aqueça por 1 minuto.
- Sirva a sopa polvilhada com um pouco de queijo ralado.
