Você gosta de passeios e recreação ao ar livre, e está nublado e chuva fora da janela? Então eu sugiro fazer um kebab vegetariano no forno. Não será menos saboroso e aromático do que no fogo.
Foto do conteúdo da receita de kebab de vegetais:
- Adendo
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Certamente muitas pessoas usam a frase "kebab de vegetais" que traz um sorriso. Afinal, muita gente conhece o churrasco apenas de carne, e desde tempos imemoriais esse nome significa exclusivamente carne frita. No entanto, hoje em dia o kebab de vegetais pode ser encontrado no cardápio de qualquer instituição especializada em cozinhar alimentos a carvão. Além disso, muitos (não apenas os vegetarianos) conseguiram experimentar esse prato mais de uma vez. Portanto, proponho conhecê-lo e depois cozinhá-lo você mesmo.
O kebab de vegetais pertence a variações exóticas do kebab, como cogumelos ou peixes. Mas combina perfeitamente com o mesmo kebab de carne do prato principal quente. Portanto, um prato de vegetais pode agradar a absolutamente qualquer pessoa e, além disso, ainda é muito saboroso e saudável.
Dicas para cozinhar shashlik de berinjela e pimentão
- Para adicionar sabor e saciedade, vegetais no espeto podem ser alternados com pedaços de carne ou banha.
- Você pode diversificar este kebab complementando-o com abobrinha, tomate, cebola, cogumelos, queijo.
- Todos os pedaços de vegetais devem ter o mesmo tamanho para que cozinhem de maneira uniforme e simultânea.
- Para evitar que os vegetais se transformem em mingaus durante a fritura, eles devem ser salgados no final do cozimento, com exceção da berinjela. Após o corte, geralmente são mergulhados em água salgada para remover o amargor e, em seguida, lavados.
- Marinar legumes é uma questão puramente individual, e os legumes, sem falta, não requerem decapagem. Mas em geral, para provar, é melhor embebê-los.
- Conteúdo calórico por 100 g - 58 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Pimentão doce - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
- Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal refinado - 3 colheres de sopa
- Noz-moscada moída - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá ou para provar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Coentro moído - 1 colher de chá
- Espetos de madeira - 6 unid.
Cozinhar shashlik de berinjela e pimentão
1. Lave as berinjelas e corte em rodelas de no máximo 1 cm de espessura, tempere com sal e deixe repousar por 30 minutos para que saia todo o amargor. Em seguida, enxágue o vegetal com água e seque com uma toalha de algodão.
Lave o pimentão, corte ao meio, retire o rabo e as sementes. Lave a polpa, corte em 2-3 pedaços e seque com uma toalha de papel.
2. Em um recipiente fundo para armazenar todos os vegetais, coloque todos os ingredientes de decapagem: molho de soja, óleo vegetal, vinagre de mesa, noz-moscada moída, pimenta-do-reino, cardamomo moído e esprema os dentes de alho descascados em uma prensa.
3. Coloque os legumes no molho, mexa bem para que fiquem todos cobertos com a marinada e deixe em infusão durante 1 hora.
4. Em seguida, alternando entre berinjelas e pimentões, enfie-as em espetos de madeira. Além disso, você pode usar espetos de ferro de verdade para o forno. Aconselho que mergulhe os espetos em água meia hora antes, para que não queimem durante o cozimento.
Coloque os espetos com vegetais em uma gradinha ou em uma assadeira de lado alto para permitir que o ar circule em torno dos vegetais. Ou seja, os vegetais não devem ficar na assadeira.
5. Aqueça o forno a 180 graus e envie o kebab para assar por 30 minutos. Ao mesmo tempo, vire os vegetais várias vezes em direções diferentes para que não queimem.
Sirva o kebab preparado quente. No entanto, mesmo quando gelado, é bastante saboroso.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar um kebab de vegetais.
