A atenção cuidadosa dos gourmets à geladeira de beterraba não é acidental. Pois este prato se transforma de uma "sopa" comum em uma verdadeira bela e saudável obra de arte culinária!
Foto do prato acabado Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Beetroot é um irmão em uma pessoa de borscht e okroshka. Do borscht, ele tirou uma bela e brilhante cor bordô e um conjunto de vegetais, e da okroshka os mesmos vegetais e frios. Ao mesmo tempo, o resfriador acaba não sendo menos rico e satisfatório do que seus irmãos. Para preparar este prato, não necessita de conhecimentos especiais e de muito tempo, uma vez que os produtos utilizados são de preparação bastante rápida e fácil. É melhor servir depois de um tempo, e o melhor de tudo no dia seguinte, então fica muito mais saboroso.
O conjunto básico de produtos de geladeira é beterraba, pepino fresco e ervas. Mas hoje é costume complementá-lo com batatas, ovos, cebolas, cenouras e carne. A sopa é preparada com caldo de beterraba ou beterraba e cenoura, complementada com água, kvass, kefir, caldo de carne e até água mineral. A beterraba é geralmente cozida, descascada, inteira ou imediatamente cortada em pedaços. Ferva batatas e cenouras em seus uniformes, depois esfrie e corte. Além disso, as cenouras podem ser refogadas com cebolas. Os pepinos são cortados em cubos ou tiras, ainda há opções onde são ralados. Os pepinos velhos precisam ser descascados.
- Conteúdo calórico por 100 g - 59 kcal.
- Porções - 8
- Tempo de cozimento - 30 minutos para cortar os alimentos, mais tempo para ferver e resfriar beterrabas, batatas e ovos
Ingredientes:
- Beterraba - 1 peça. tamanho grande
- Batatas - 3 unid.
- Ovos - 4 peças.
- Carne defumada - 300 g
- Pepinos - 3 unid.
- Cebolinha - cacho
- Dill - bando
- Creme de leite - 500 ml
- Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Cozinhando geladeira de beterraba
1. Descasque as beterrabas, corte em cubos, coloque em uma panela, cubra com água, adicione o vinagre e cozinhe até ficar cozido por cerca de 1-1,5 horas. O vinagre é necessário para que a beterraba tenha uma rica cor vinho. Você pode substituí-lo por suco de limão. Não recomendo usar beterraba, ela não vai dar uma cor brilhante e bonita, variedades de vegetais de raiz de Bordeaux são as mais adequadas. Ao mesmo tempo, o friozinho mais delicioso é obtido a partir de frutas jovens.
2. Ferva as batatas em seus uniformes, deixe esfriar, descasque e corte em cubos.
3. Ferva os ovos cozidos por cerca de 10 minutos, coloque-os em água fria para esfriar, descasque e corte em cubos.
4. Corte a carne defumada em pedaços pequenos. Quaisquer produtos são adequados como carnes defumadas: coxa de frango, peito, balyk e outros produtos. Você também pode usar qualquer salsicha.
5. Lave os pepinos, seque e pique finamente.
6. Verduras (cebola e endro), lave, seque e pique.
7. Deite todos os alimentos com o creme de leite numa caçarola de tamanho adequado. Para uma determinada quantidade de ingredientes, um prato de 4,5 litros é adequado.
8. Encha tudo com caldo de beterraba, se necessário, adicione o líquido - despeje a água potável. Tempere os alimentos com sal, misture bem e leve à geladeira para infundir.
9. Sirva gelado em tigelas grandes, largas e fundas.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar uma beterraba fria de beterraba.
