TOP 5 de receitas com fotos de berinjela e abobrinha cozinhando em casa. Dicas e sutilezas de culinária. Receitas de vídeo.
Com as habituais beringelas e abobrinhas, preparam uma variedade de pratos de verduras de verão simples de realizar e que todos comem com prazer. Por isso, chamamos sua atenção para as 5 receitas populares de pratos de vegetais de verão, desde berinjela e abobrinha para todos os gostos. Experimente, experimente e cozinhe para a alegria da família. E as dicas e sutilezas de cozinhar esses vegetais de verão vão te ajudar a fazer as guloseimas certas para não prejudicar o seu corpo e ficar na moda culinária.
Dicas de culinária e sutilezas
- Berinjela e abobrinha combinam bem em um dueto. Mas também podem ser complementados com outros vegetais: pimentões, cebolas, cenouras inalterados, diferentes tipos de repolho, batatas fortes, feijão …
- Na hora de comprar berinjela e abobrinha preste atenção no pedúnculo: deve ser firme e verde.
- Os vegetais absorvem muito óleo durante a fritura, por isso use uma grelha ou regue os vegetais com óleo antes de fritar, sem despejar na frigideira.
- Para retirar o excesso de óleo após a fritura, coloque os pedaços em guardanapos de papel.
- Salgue os frutos no final da cozedura, caso contrário, vão libertar muito sumo na hora da cozedura, o que é bom para cozer guisados e mau para fritar.
- Coloque os vegetais apenas em óleo bem aquecido.
- Berinjelas, especialmente quando maduras, podem conter solanina, o que adiciona amargor ao prato. Se o amargor não for picante, retire-o: salpique as rodelas fatiadas com sal e lave-as ao fim de meia hora.
Ovos fritos com berinjela, abobrinha e tomate
Uma receita simples para o café da manhã é ovos mexidos com vegetais. Acontece que o prato é muito suculento e saudável e, o mais importante, é preparado de forma rápida e fácil com vegetais disponíveis no verão.
- Conteúdo calórico por 100 g - 183 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Ovos - 5 unid.
- Abobrinha - 0,5 unid.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Berinjela - 1 un.
- Alho - 2 dentes
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Salsa - alguns galhos
- Tomates - 1 peça.
- Sal a gosto
- Cebola verde - 2 unid.
Cozinhar ovos mexidos com berinjela, abobrinha e tomate:
- Para a berinjela com abobrinha, corte os talos e corte as frutas em cubos com 1 cm de lado, se as berinjelas estiverem amargas salgue-as e deixe por 20 minutos para que desprendam o amargor, depois enxágue e seque.
- Descasque e pique a cebola e o alho.
- Descasque os pimentões e corte em quadrados.
- Corte o tomate em pequenos pedaços.
- Pique a cebola verde finamente.
- Em uma frigideira em óleo vegetal, frite as berinjelas, as abobrinhas, os pimentões e as cebolas por 10 minutos.
- Em seguida, sal e acrescente os tomates com cebolinha e alho.
- Continue grelhando os vegetais por 10 minutos e pimenta a gosto.
- Faça 5 pequenas depressões na massa vegetal e coloque os ovos em cada uma.
- Tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsa picada.
- Tampe a frigideira e frite os ovos com berinjela, abobrinha e tomate até que a proteína esteja cozida.
Panquecas de berinjela, abobrinha e cenoura
Panquecas de vegetais incomuns sem batatas. Graças à abobrinha e à berinjela, as panquecas ficam macias, as cebolas dão suculência e as cenouras dão uma cor viva. Excelente café da manhã e lanche.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Berinjela - 1 un.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Ovos - 1 pc.
- Farinha - 150 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar panquecas de berinjela, abobrinha e cenoura:
- Lave a abobrinha e rale em um ralador médio.
- Descasque as cenouras e rale-as no ralador fino.
- Retire a casca da berinjela e rale a polpa em um ralador grosso.
- Descasque e bata as cebolas com um ralador serrilhado.
- Coloque todos os vegetais em uma tigela grande, junte os ovos e mexa.
- Tempere com sal, pimenta, farinha e mexa.
- Unte uma frigideira com óleo vegetal, aqueça e espalhe em 2 colheres de sopa. massa, formando panquecas de batata.
- Frite as panquecas de berinjela, abobrinha e cenoura dos dois lados em fogo médio até dourar.
- Sirva quente com creme de leite.
Ratatouille com Batata
Ratatouille é um delicioso prato francês de vegetais. A diferença entre esta receita e o prato tradicional é que além de berinjela, abobrinha e tomate, são utilizadas batatas, o que torna a comida saciada.
Ingredientes:
- Berinjela - 200 g
- Abobrinha - 200 g
- Tomates - 200 g
- Pimentão doce - 150 g
- Batatas - 150-180 g
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Alho - 1 dente
- Tomilho - 1-2 ramos
- Sal a gosto
- Pimenta preta - a gosto
Cozinhar ratatouille com batatas:
- Passe o alho por uma prensa, misture com o óleo vegetal e deixe por 5 minutos para que o óleo se infunda e adquira sabor.
- Lave as abobrinhas e as beringelas, corte as caudas, corte em rodelas de 7 mm de espessura.
- Descasque as batatas e corte em rodelas.
- Descasque os pimentões doces e corte em cubos.
- Lave os tomates e corte em rodelas.
- Em uma assadeira, alterne em pé todos os vegetais: berinjela, abobrinha, tomate e batata.
- Tempere com sal e pimenta, cubra os legumes com azeite aromático e adicione raminhos de tomilho.
- Coloque o ratatouille com batatas para levar ao forno a 220 ° C por 20-25 minutos.
Ensopado de Berinjela e Abobrinha
O ensopado de legumes é um prato diário saudável. Será um excelente prato independente ou acompanhamento e complementará carnes, aves, peixes.
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Abobrinha - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Suco de tomate - 100 ml
- Sal a gosto
- Farinha - 4 colheres de sopa
- Açúcar a gosto
- Óleo de girassol - 30 ml.
- Pimenta preta - a gosto
Cozinhar ensopado de berinjela e abobrinha:
- Descasque a cebola, pique de qualquer maneira e coloque em uma panela de fundo grosso com óleo vegetal aquecido.
- Descasque as cenouras, corte em círculos e junte à cebola.
- Corte as abobrinhas em cubos e coloque na panela.
- Lave a berinjela, corte em círculos de 1 cm de espessura, enrole na farinha e coloque em uma panela com legumes.
- Retire a cápsula de sementes do pimentão e pique finamente.
- Lave os tomates e corte-os em fatias.
- Adicione pimentão, tomate e suco de tomate aos vegetais listados.
- Tampe a panela e cozinhe os legumes em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- Após 15 minutos, quando iniciarem o suco, sal e pimenta tudo, acrescente o açúcar e cozinhe até ficar macio por 20-25 minutos.
Abobrinha assada e berinjela com recheio de queijo
Um delicioso e elegante aperitivo de abobrinha assada e berinjela no forno com recheio de queijo não demorará muito para cozinhar. E graças ao cozimento, os vegetais são muito mais dietéticos e menos ricos em calorias do que fritos na frigideira.
Ingredientes:
- Abobrinha - 2 unid.
- Berinjela - 2 unid.
- Tomate - 2 unid.
- Sal - 1 colher de chá
- Salsa - alguns galhos
- Óleo refinado - 5-6 colheres de sopa
- Ovos cozidos - 3 unid.
- Queijo duro - 100 g
- Alho - 3-4 dentes
- Maionese - 100 g
- Sal - uma pitada
Cozinhar abobrinhas e berinjelas assadas com recheio de queijo:
- Para o recheio de queijo rale o queijo, os ovos cozidos no ralador fino, acrescente a maionese, o alho passado na prensa, sal e misture.
- Lave a abobrinha e a berinjela e corte em rodelas de 1 cm.
- Salgue os vegetais, mexa para distribuir o sal por igual e deixe por 20 minutos.
- Quando os legumes estiverem espremidos, coloque-os em uma peneira e escorra.
- Regue com óleo refinado, mexa e coloque em uma única camada em uma assadeira forrada com papel alumínio.
- Leve-os ao forno aquecido a 250 ° C por 20 minutos.
- Resfrie os vegetais cozidos em temperatura ambiente e colete o lanche.
- Coloque um pouco de recheio de queijo em um círculo de berinjela, coloque um círculo de abobrinha por cima. Coloque o recheio de queijo e uma fatia de tomate sobre ele.
- Enfeite com abobrinha assada e berinjela recheada com queijo com folhas de salsa.
