O tema da assimilação de compostos protéicos para atletas é muito relevante. O principal problema é a capacidade do corpo de absorver o nutriente. Há uma opinião de que o corpo é capaz de processar apenas uma certa quantidade de compostos proteicos por vez. Ao mesmo tempo, os números nomeados estão em uma faixa muito ampla. Isso pode ser confuso para atletas iniciantes. Hoje você aprenderá os segredos da assimilação de proteínas com os profissionais.
Todos concordam que um fisiculturista precisa de mais proteína do que uma pessoa normal com um físico magro. A quantidade de nutriente consumida deve depender do estilo de vida que a pessoa prega. Além disso, isso é muito influenciado pelo número de tecidos musculares e pelo metabolismo.
Falando sobre as capacidades do organismo, deve-se sempre ter em mente suas altas propriedades adaptativas. Ao longo dos milênios de evolução de nossa civilização, o corpo se adaptou a várias condições nutricionais. Vamos tentar descobrir qual é a soma total de compostos protéicos que podem ser processados sem problemas.
O mecanismo de metabolismo de compostos de proteína
Para entender essa questão, é necessário, pelo menos superficialmente, imaginar quais são os processos que ocorrem no corpo quando a proteína é consumida. Só então você pode ir mais longe e aprender os segredos da assimilação de proteínas com os profissionais.
Para começar, enzimas e ácidos especiais são formados no trato digestivo, projetados para quebrar os compostos protéicos em seus aminoácidos constituintes. Quando isso acontece, os compostos de aminoácidos entram na corrente sanguínea por meio de células especiais no trato intestinal. É importante notar que o número dessas células que desempenham o papel de transporte é limitado e apenas uma certa quantidade de compostos de aminoácidos pode entrar na corrente sanguínea em uma hora.
Essa métrica também é frequentemente chamada de absorção de proteína. Também foi descoberto que todos os tipos de compostos de proteína podem ser absorvidos em taxas diferentes. Um estudo descobriu que, digamos, a proteína do ovo tem uma taxa de absorção de 3,1 gramas em 60 minutos, e a proteína do soro do leite tem uma taxa de absorção de 8 a 10 gramas.
Claro, esses números não podem ser chamados de extremamente precisos, uma vez que é muito difícil determinar a taxa de assimilação. No entanto, eles fornecem algum material para reflexão. Você também deve saber que todos os nutrientes têm uma velocidade de movimento diferente no trato gastrointestinal e não são capazes de deixá-lo na mesma sequência em que entraram.
Por exemplo, quando os compostos protéicos estão no estômago, o corpo secreta enzimas especiais que retêm alimentos no estômago. Ele começa a se mover mais lentamente pelo trato intestinal, o que permite aumentar o tempo que leva para absorver os nutrientes. Por sua vez, os carboidratos e as gorduras podem ser totalmente processados e absorvidos enquanto o corpo trabalha com os compostos protéicos.
O segundo estágio do metabolismo das proteínas começa após a entrega dos compostos de aminoácidos na corrente sanguínea. Eles são usados pelo corpo para vários fins, incluindo armazená-los por um período de um dia nos tecidos musculares. Quando um excesso de compostos de aminoácidos permanece no sangue e não é mais necessário ao corpo, eles podem ser usados como fontes de energia.
Alegações controversas sobre o metabolismo de compostos protéicos
Todos os defensores da teoria da possibilidade de assimilação pelo corpo de uma certa quantidade de compostos protéicos são baseados em duas razões principais:
- Falta de compreensão do processo de passagem dos alimentos pelo trato digestivo.
- Resultados de estudos da resposta anabólica à ingestão de proteínas.
Muitas pessoas acreditam que leva no máximo três horas para que qualquer alimento passe pelo trato gastrointestinal. É por esta razão que foi sugerido que mesmo a proteína de digestão rápida só pode ser processada em uma quantidade não superior a 30 gramas de cada vez.
Se falamos do experimento mencionado acima, então seus resultados indicam que 20 gramas de proteína foi capaz de acelerar a síntese do tecido muscular. Isso torna possível argumentar que mais nutrientes não são capazes de se beneficiar.
Porém, ao fazê-lo, esquecem-se da impossibilidade de utilizar esses resultados em relação ao número de nutrientes consumidos. A resposta anabólica do corpo simplesmente não pode mostrar a imagem completa do que está acontecendo. A assimilação deve referir-se à disponibilidade de compostos de aminoácidos por um longo período de tempo. Isso permite interromper a destruição do tecido muscular e obter materiais de construção para sua síntese.
Outra pesquisa também é citada para apoiar a teoria da capacidade do corpo de processar uma certa quantidade de proteína. Estiveram presentes mulheres que consumiram cerca de 54 gramas de proteína durante o dia. Além disso, isso aconteceu em um momento. Como resultado, os cientistas foram incapazes de distinguir entre grupos de assuntos em termos de produção e decomposição de compostos protéicos.
Mencionemos também mais um experimento em que o efeito do jejum intermitente no corpo foi estudado. Este programa de nutrição é baseado em jejum prolongado seguido de ingestão de alimentos por duas a oito horas. Como resultado, verificou-se que o consumo de uma dose diária de proteína durante essa janela de quatro horas não levou à destruição do tecido muscular.
Ao mesmo tempo, está bem estabelecido que o principal metabolismo das proteínas depende de vários fatores:
- A quantidade de tecido muscular;
- Atividades de estilo de vida;
- A idade da pessoa;
- O sistema hormonal funciona.
Estudos descobriram que consumir compostos protéicos a cada três horas, conforme recomendado por alguns nutricionistas, pode não dar o resultado esperado. Significativamente mais importante é a ingestão diária do nutriente, ao invés da ingestão regular. Faça sua própria experiência e descubra como seu corpo reage às proteínas.
Para obter mais informações sobre a absorção de proteínas no corpo do atleta, veja este vídeo:
