Este artigo descreve as vantagens e desvantagens da proteína com diferentes taxas de absorção. Cada refeição incluía cerca de trinta gramas de proteína, e a dosagem sequencial continha treze porções dadas a cada vinte minutos. Em geral, a duração desse período foi de 4 horas. Porém, neste caso, a quantidade total de proteína era igual a trinta gramas, assim como nas demais refeições.
Conforme previsto, as fontes de matéria orgânica de alto peso molecular - proteína, que é instantaneamente absorvida, causaram um aumento no número de aminoácidos, e também se tornaram a causa da oxidação efetiva. No entanto, quando a proteína do soro do leite foi consumida em doses múltiplas ao longo do tempo, imitando assim a rápida absorção da caseína, ela causou uma diminuição na degradação da proteína. Em outras palavras, teve um efeito anticatabólico.
Esse experimento confirmou que proteínas de absorção rápida causam aumento significativo em sua síntese, o que não ocorre com o consumo de proteínas de absorção lenta.
Níveis substanciais de síntese não são possíveis sem um aumento nos aminoácidos. Esse resultado pode ser alcançado comendo proteínas de digestão rápida. No entanto, a absorção instantânea também causa oxidação instantânea de aminoácidos. Isso explica o fato de que literalmente em meia hora tudo deixa o corpo humano. Como podemos ver, a taxa de absorção de proteínas é muito diferente.
Digestão de caseína
Este experimento, baseado em traços de leucina, mostrou que a retenção de nitrogênio aumenta com o consumo de proteínas que são absorvidas lentamente. Agora podemos dizer que o efeito depende do aumento do nível de aminoácidos no sistema circulatório ao longo do tempo, e esse recurso já é fornecido pela caseína.
Deve-se notar que a caseína é coalhada, enquanto a taxa de degradação das proteínas contribui para a liberação de aminoácidos a longo prazo. Esse efeito é semelhante ao obtido quando consumimos medicamentos com o tempo de liberação da substância biologicamente ativa restante.
Os peptídeos naturais de caseína também não devem ser esquecidos. Certas espécies têm um efeito "inibido", levando subsequentemente a uma atividade lenta do trato intestinal. Em última análise, isso tem um efeito prejudicial na digestão.
Digestão de proteína de soro de leite
O experimento descrito acima é uma evidência clara de que você pode obter um efeito semelhante ao da caseína tomando whey protein em doses frequentes e consistentes. Observe que os aminoácidos da proteína de digestão lenta são oxidados por meia hora, então o esquema mais racional seria consumi-la a cada duas horas.
Manter um equilíbrio favorável de nitrogênio é parte integrante do procedimento de construção muscular. E esse efeito só pode ser alcançado com a ajuda de doses freqüentes de proteína com intervalos de não mais de 2-3 horas, ou com o uso de suplementos protéicos especiais com caseína. Isso deve ser considerado se você não tem muito tempo para comer pequenas porções de alimentos ricos em proteínas com frequência.
Existem muitos tipos desses suplementos, que são ricos não apenas em proteínas, mas também em vitaminas, que são importantes para o crescimento muscular e a saúde geral.
Vídeo de assimilação de proteínas:
