Os mexilhões já são uma iguaria e se forem cozinhados com molho de queijo, o seu sabor só será mais expressivo. Aprenderemos como cozinhar mariscos de maneira adequada e deliciosa com os aditivos aromáticos ideais.
Conteúdo da receita:
- Como cozinhar mexilhões em molho de queijo - Dicas e truques úteis
- Mexilhões em molho de queijo com cebola e creme
- Mexilhões com molho de queijo Jamie Oliver
- Mexilhões assados com molho de queijo
- Mexilhões assados em molho de soja com queijo
- Receitas de vídeo
Ao contrário das ostras, os mexilhões são consumidos no nosso país durante todo o ano. Esses frutos do mar costumam ser entregues congelados em nossas lojas. Portanto, é importante poder escolher mexilhões de qualidade. Já o envenenamento por creeps do mar é um dos mais terríveis. Caso contrário, os crustáceos são bons tanto para mulheres como para homens. Os primeiros os valorizam por seu baixo teor de calorias, tk. 100 g contém apenas 50 kcal de carne. Para os homens, este marisco é útil na forma de um verdadeiro afrodisíaco. A carne do marisco quase não contém carboidratos, embora contenha uma grande quantidade de proteínas de alta qualidade, vitaminas B e E, ácidos graxos poliinsaturados, magnésio, iodo e cálcio. Além disso, eles têm baixo teor de colesterol. Como resultado, frutos do mar são incrivelmente saudáveis, então você precisa incluí-los periodicamente no menu.
Como cozinhar mexilhões em molho de queijo - Dicas e truques úteis
- Se você comprar mexilhões frescos, as cascas devem ser fechadas. Se estiverem entreabertos, o molusco já está morto.
- Você pode verificar o frescor do mexilhão batendo na concha com o dedo, a amêijoa reagirá e encolherá. Do contrário, a fluência do mar é perigosa para o estômago.
- Você também pode verificar o frescor dos mexilhões mergulhando-os em água fria. Os moluscos de alta qualidade vão se afogar, e na superfície não será o primeiro frescor.
- Cascas frescas devem cheirar bem, ou seja, apenas por mar.
- Se as conchas estiverem lascadas e rachadas, o réptil do mar pode ser estragado.
- Na maioria das vezes, em nosso país, os mexilhões são vendidos na forma congelada fervida. Portanto, é difícil determinar o frescor. Após descongelar à temperatura ambiente, cheire-os. Se houver um odor desagradável, ignore a iguaria.
- Os mexilhões congelados não devem ser cobertos com uma camada espessa de gelo. Eles não devem ter muita neve e depósitos amarelos. Isso diz que os frutos do mar foram descongelados e congelados novamente.
- A carne de amêijoa de qualidade é leve, volumosa, firme e de boa aparência.
- Ao comprar comida enlatada, estude a salmoura que contém os mexilhões. Deve estar límpido, livre de coágulos sanguíneos e mofo. Verifique a integridade da embalagem.
- Os rótulos da embalagem devem estar colados uniformemente e as informações devem ser apresentadas de forma clara. Se não for possível ler a composição do produto, as letras ficam borradas e o papel fica torto, então as conservas são feitas clandestinamente.
- É aconselhável comprar mexilhões do mesmo tamanho, para cozinhar por igual.
- Para remover a areia do prato, despeje água fria sobre os moluscos vivos por 4-6 horas.
- Descongele o produto no saco da geladeira, então as propriedades benéficas e o aroma serão preservados o máximo possível.
- Cozinhe mexilhões frescos imediatamente como é um produto perecível.
- O tempo médio de cozimento dos mexilhões é de 7 a 10 minutos. Expondo-os ao fogo, a carne ficará borrachuda.
Mexilhões em molho de queijo com cebola e creme
Mexilhões com natas e cebola ao molho de queijo são uma das receitas gourmet mais comuns. Aprenda a prepará-lo sozinho em casa e mime sua família com obras-primas da alta gastronomia.
- Conteúdo calórico por 100 g - 214 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Marisco sem casca - 300 g
- Alho - 20 g de farinha - 1 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Queijo - 100 g
- Cebolas - 100 g
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Creme - 220 g
- Manteiga - 10 g
Preparação passo a passo de mexilhões em molho de queijo com cebola e natas:
- Se os mexilhões estiverem congelados, descongele-os e retire o líquido.
- Corte a cebola em pedaços e frite em óleo vegetal em uma frigideira.
- Adicione os mexilhões descongelados à cebola, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos.
- Derreta a manteiga em outra frigideira. Adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos até dourar.
- Despeje as natas e o queijo ralado.
- Mexa o molho e leve para ferver.
- Quando aparecerem as primeiras bolhas, despeje o molho na frigideira com os mexilhões, mexa e aqueça por 30 segundos.
Mexilhões com molho de queijo Jamie Oliver
A receita de mexilhões com molho de queijo de acordo com a receita de Jamie Oliver é bastante simples de preparar e não requer habilidades culinárias especiais. Ao mesmo tempo, o sabor do próprio prato é difícil de superestimar, já que "frutos do mar" são sempre nutritivos e saudáveis.
Ingredientes:
- Mexilhões (frescos) - 1 kg
- Salsa - 1 cacho
- Vinho branco seco - 150 ml
- Creme com baixo teor de gordura - 100 ml
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Limão - 1 un.
- Agrião - 80 g
- Mostarda - 0,5 colher de chá
- Queijo - 100 g
- Manteiga - 50 g
- Azeite - para fritar
- Pimenta preta - uma pitada
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Preparação passo a passo de mexilhões com molho de queijo de acordo com a receita de Jamie Oliver:
- Lave os mexilhões e limpe o interior dos pedaços fibrosos.
- Pique finamente a salsinha, a cebola e o alho.
- Rale as raspas de limão. Corte os citrinos ao meio e corte uma parte em rodelas.
- Esprema o suco da segunda metade do limão. Adicione o azeite, a mostarda e o sal.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente a cebola, o alho e a salsa.
- Quando os vegetais estiverem macios, junte os mexilhões, regue com o vinho e tampe.
- Cozinhe por cerca de 5-10 minutos para que as cascas abram. Em seguida, despeje o creme de leite, acrescente o queijo ralado e as raspas de limão.
- Lave o agrião, coloque em uma saladeira, cubra com os mexilhões e decore com rodelas de limão.
Mexilhões assados com molho de queijo
Todos os alimentos assados são muito saudáveis, incl. e vida marinha. Os mexilhões com molho de queijo no forno são uma verdadeira iguaria que não deixará ninguém indiferente.
Ingredientes:
- Mexilhões - 500 g
- Requeijão - 200 g
- Creme - 100 ml
- Ovos - 1 pc.
- Alho - 1 dente
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
Preparação passo a passo de mexilhões assados com molho de queijo:
- Coloque os mexilhões lavados em uma panela, cubra com água, sal, pimenta e ferva. Cozinhe por 1 minuto.
- Descasque e pique o alho.
- Misture o cream cheese, o alho, o creme de leite e os ovos.
- Coloque os mexilhões em uma assadeira e regue com o molho.
- Coloque os frutos do mar em um forno pré-aquecido a 200 graus por 3-5 minutos.
Mexilhões assados em molho de soja com queijo
Mexilhões assados com crosta de queijo ao molho de soja são uma iguaria que vai decorar na perfeição uma mesa festiva e deliciar uma família num jantar.
Ingredientes:
- Mexilhões - 500 g
- Cebola - 2 unid.
- Queijo - 100 g
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Dill - bando
- Sal - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Preparação passo a passo de mexilhões assados em molho de soja e queijo:
- Descongele os mexilhões e lave.
- Pique a cebola ao meio argolas e refogue até dourar no óleo.
- Coloque os mexilhões na cebola em uma frigideira, despeje o molho de soja, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
- Coloque o midi em uma assadeira e polvilhe com queijo ralado.
- Coloque as verduras picadas por cima e leve a assadeira ao forno aquecido a 180 ° C por 5-7 minutos.
Receitas de vídeo:
