Características da preparação de um prato delicioso. TOP 10 melhores saladas com mexilhões e ingredientes adicionais com vários molhos. Receitas de vídeo.
A salada de mexilhão não é apenas incrivelmente saborosa, mas também um lanche muito saudável. O seu ingrediente principal é o marisco, cuja carne é rica em minerais e vitaminas necessários ao funcionamento normal do corpo humano. Os mexilhões em conserva, enlatados, assados e fumados podem ser utilizados em saladas, também podem ser pré-cozidos em vinho branco com especiarias ou fritos em azeite. Gourmets comem frutos do mar crus, mas mexilhões crus raramente são usados em saladas. Os mariscos vão bem com outros mariscos, cereais e vegetais, podendo-se temperar o aperitivo com azeite, maionese e vários molhos. Além disso, os princípios básicos de preparação e as receitas mais populares de saladas com mexilhões, que você pode cozinhar em sua cozinha.
Características de cozinhar saladas com mexilhões
Os mexilhões são um produto único que contém mais de 2 dúzias de aminoácidos, vitaminas A, C, D, PP, E e quase todo o grupo B. São ricos em cálcio, fósforo, magnésio, sódio e ferro. Este produto de baixa caloria satura bem, por isso as saladas simples com mexilhões estão na dieta de quem luta contra o excesso de peso ou apenas cuida da saúde. Além disso, o molusco é capaz de remover radionuclídeos e escórias.
Se o camarão tiver um efeito positivo na saúde dos homens, então os mexilhões podem ser chamados de produtos femininos. Eles fortalecem dentes, unhas e cabelos, melhoram o funcionamento do estômago e de todos os órgãos da pequena pelve. A arginina, valina, lisina e outras substâncias nelas contidas previnem o envelhecimento e eliminam os problemas de pele.
Para fazer uma salada do mar com mexilhões não só saborosa, mas também saudável, é importante prestar atenção especial à escolha dos frutos do mar. Se você estiver usando mariscos enlatados ou em conserva comprados em lojas, verifique a data de validade com atenção. Se você comprá-los em faixa, preste atenção aos seguintes recursos:
- Local de captura … No seu habitat natural, o mexilhão atua como filtro, se for capturado em águas sujas pode acumular uma grande quantidade de substâncias nocivas. Para não encontrar um produto semelhante, é preferível comprar mexilhões a fornecedores de confiança, especialmente quando se trata de comprar marisco nos mercados da costa do Mar Negro. Os mais saborosos são os mexilhões do mar e do mar, mas é muito mais seguro comprar mariscos cultivados em fazendas especiais. Capturados em água doce, não só não são úteis, como também perigosos para os humanos, porque podem ser infectados por microrganismos perigosos.
- País do fabricante … Empresas do Japão, Itália, Espanha e Turquia são consideradas fornecedores de frutos do mar de qualidade. Nesses países, os mexilhões não são criados em reservatórios artificiais, mas em mar aberto.
- A integridade da pia … Não use cascas quebradas, pois não são adequadas para cozinhar. Antes do tratamento térmico, os moluscos devem ficar na geladeira, mas não por mais de 8 meses, essa é a única maneira de preservar as propriedades benéficas dos mexilhões. Se foram adquiridos mariscos frescos e não abriram as abas durante o tratamento térmico, esse produto não pode ser utilizado. Se você comprou cascas congeladas que foram pasteurizadas antes do congelamento, elas podem não abrir durante o processamento, mas esse produto pode ser consumido.
Observação! 15% da população mundial é diagnosticada com alergia a frutos do mar, então saladas de mar com mexilhões devem ser usadas com cautela por uma pessoa propensa a reações alérgicas. Além disso, este produto é capaz de diluir fortemente o sangue, por isso é contra-indicado em pessoas com má coagulação do sangue.
TOP 10 receitas de salada com mexilhões
Existem muitas receitas para deliciosas saladas com mexilhões na cozinha mediterrânea. Os mariscos agora são vendidos em qualquer supermercado. Eles podem ser congelados, em conserva ou enlatados. Com qualquer um deles, você pode fazer um lanche leve e satisfatório. Se sabe fazer uma salada de mexilhão, pode surpreender os seus convidados com um prato mediterrâneo original. Tendo dominado os princípios básicos de seu preparo, comece a experimentar ingredientes, molhos e temperos, criando sua própria obra-prima com frutos do mar.
Salada de Mexilhão e Ovo
O sabor do prato acaba por ser apimentado e delicioso, já que esta salada é preparada com mexilhões em lata, muita verdura, tomate e ovos de galinha. O prato é incrivelmente saudável e nutritivo graças às suas muitas vitaminas e minerais.
- Conteúdo calórico por 100 g - 99,5 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Mexilhões em conserva - 200 g
- Tomate cereja - 400 g
- Salsa - 1 cacho
- Ovos - 2 unid.
- Azeitonas sem caroço - 10 unid.
- Maionese - 3 colheres de sopa
- Cebola - 1 peça.
Preparação passo a passo da salada com mexilhões e ovos:
- Ovos cozidos e descasque-os.
- Descasque a cebola.
- Lave e seque os tomates e a salsa.
- Pique os ovos finamente, pique os tomates em rodelas, pique as ervas finamente, pique a cebola ao meio rodelas, pique as azeitonas.
- Combine todos os ingredientes picados com as amêijoas, misture tudo.
- Adicione a maionese à salada de mexilhão em conserva e misture novamente.
Como já existe sal nas conservas de marisco, não é necessário salgar a salada com mexilhões e ovos. Basta colocá-lo em um prato, e você pode servir imediatamente à mesa, guarnecido com folhas de salsa e metades de azeitonas.
Salada com mexilhões e pepino
Esta salada é preparada com mexilhões congelados e mariscos recém-pescados também podem ser usados. Ao comprá-los, é fundamental monitorar o frescor e a integridade das cascas. Os mexilhões congelados devem estar isentos de geada e gelo, o que indica o armazenamento impróprio de frutos do mar. Não demorará mais de 15 minutos para preparar 2 porções deste delicioso prato dietético.
Ingredientes:
- Mexilhões naturais - 400 g
- Pepino fresco - 2 unid.
- Ovos - 2 unid.
- Endro - 50 g
- Cebola verde - 1 cacho
- Maionese - 40 g
- Sal, pimenta-do-reino - a gosto
Preparação passo a passo da salada com mexilhões e pepino:
- Ferva os ovos de galinha cozidos, esfrie, descasque.
- Limpe as cascas dos mexilhões das partículas aderidas com uma escova e lave bem.
- Ferva água, adicione sal e jogue conchas limpas nela. Cozinhe por no máximo 5 minutos, caso contrário a carne ficará dura. Retire as cascas da água, leve à geladeira, abra-as e separe a carne das venezianas.
- Lave e seque o pepino e as ervas. Pique as verduras, corte o pepino em cubos.
- Em uma saladeira funda, misture o endro, o pepino e os mexilhões. Sal e pimenta tudo, tempere com maionese e misture delicadamente.
Salada fresca com mexilhões e pepino é incrivelmente leve e aromática. Com sua sofisticação e novidade, pode decorar qualquer mesa festiva.
Salada quente com mexilhões
Para dar um toque exótico ao seu cardápio, prepare uma deliciosa salada com mexilhões e batata cozida. Pode ser servido como acompanhamento ou como prato à parte. Vai demorar pelo menos uma hora para preparar uma salada quente com mexilhões, mas seu sabor incrível vale cada minuto gasto no preparo.
Ingredientes:
- Batatas - 700 g
- Mexilhões - 1 kg
- Vinho de mesa branco - 200 ml
- Salsa - 1 cacho
- Cebola - 1 peça.
- Mostarda granular - 1 colher de chá
- Creme - 50 g
- Azeite - 3 colheres de sopa
- Vinagre - 1 colher de sopa
- Sal, pimenta-do-reino moída, açúcar - a gosto
Preparação passo a passo de uma salada quente com mexilhões:
- Ferva as batatas no seu "uniforme", deixe esfriar e descasque. Se desejar, pode ser assado no forno a 180 ° C.
- Corte as batatas descascadas em cubos, coloque numa saladeira e regue com azeite.
- Está sendo preparada uma salada quente com mexilhões fritos. Para prepará-los, retire a amêijoa da casca, retire as partes desnecessárias. Despeje o vinho branco em uma panela pré-aquecida, leve para ferver. Coloque os mexilhões descascados no vinho fervente e frite por 4-5 minutos. Retire as amêijoas do vinho com uma escumadeira e coloque imediatamente por cima das batatas numa saladeira.
- Continue a cozinhar o vinho na frigideira ao lume até o volume atingir 1/4 de xícara. Coe o vinho evaporado e regue com os legumes e os mexilhões.
- Descasque a cebola, pique finamente, junte às batatas na saladeira.
- Prepare o molho. Em uma tigela separada, misture o vinagre, o azeite, o creme de leite e a mostarda. Sal e pimenta a mistura e adicione açúcar se desejar. Mexa o molho.
- Tempere a salada com o molho, misture delicadamente.
Como resultado, obterá uma salada muito saborosa com mexilhões, batatas e um molho cremoso picante. Deite-o o mais cedo possível na mesa para que os mariscos e os legumes fritos não arrefeçam. Enfeite com folhas frescas de salsa antes de servir.
Salada PP com mexilhões e vegetais
Esta salada com mexilhões, tomates, pimentões, alface, pepino e ervas deve estar no cardápio dos adeptos da alimentação saudável e adequada. A carne de marisco fornece a proteína necessária para uma pessoa e, em combinação com vegetais, reabastece a necessidade do corpo de minerais e vitaminas. 4 porções deste prato incrível levam apenas meia hora para cozinhar, outros 10 minutos são gastos preparando os ingredientes.
Ingredientes:
- Mexilhões pelados - 300 g
- Tomates - 300 g
- Pepinos - 2 unid.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Folhas de alface - 1 cacho
- Molho de soja - 50 g
- Alho - 2 dentes
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Suco de limão - 20 g
- Sal, pimenta-do-reino moída - a gosto
Preparação passo a passo da salada PP com mexilhões e vegetais:
- Jogue as amêijoas em água fervente com sal e cozinhe por no máximo 5 minutos.
- Lave os legumes, seque, retire as sementes da pimenta. Corte os pepinos, pimentões e tomates em cubos pequenos.
- Lave as folhas de alface, seque, pegue em pedacinhos.
- Prepare o molho misturando o molho de soja, o óleo e o suco de limão em uma tigela funda separada. Esprema o alho até formar uma massa e polvilhe com pimenta do reino. Mexa tudo.
- Em uma saladeira funda, misture todos os vegetais com a alface e os mexilhões. Tempere o prato com o molho cozido.
A salada com mexilhões e legumes parece deliciosa e é muito fácil de preparar. O molho original dá um sabor picante. Sirva com torradas torradas crocantes.
Salada de Mexilhão e Arroz
Esta salada delicada e apimentada é preparada com mexilhões em óleo ou no próprio suco. Também é possível usar crustáceos recém-congelados, que deverão ser fervidos por 5 minutos em água e sal por 5 minutos. Graças à presença do arroz no prato, é muito gratificante. A quantidade de comida indicada é suficiente para 4 porções. Mesmo um cozinheiro novato pode dominar esta receita passo a passo para uma salada com mexilhões, arroz e milho enlatado.
Ingredientes:
- Mexilhões - 300 g
- Milho em lata - 400 ml
- Arroz - 70 g
- Água fervente de arroz - 150 ml
- Ovos - 2 unid.
- Cebola verde - 4 penas
- Maionese - 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
Preparação passo a passo da salada com mexilhões e arroz:
- Se você preparar uma salada com mexilhões no óleo ou no próprio suco de acordo com esta receita, escorra o líquido da jarra, pois não será necessário para o prato. Se você ferver o marisco, leve à geladeira antes de usá-lo na salada.
- Abra uma lata de milho enlatado, escorra o líquido.
- Lave o arroz, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos após ferver. Resfrie o produto acabado.
- Ovos cozidos, leve à geladeira, descasque e corte em cubos.
- Lave a cebolinha e pique bem.
- Misture o arroz com ovo e milho enlatado, acrescente os mexilhões e as cebolas à salada.
- Misture tudo bem, sal e tempere com maionese.
Salada de mexilhão com arroz e milho enlatado acaba sendo muito satisfatória. Pode ser servido como acompanhamento ou como prato à parte.
Salada de mexilhão com camarão e lula
Esta salada é preparada com camarões, mexilhões e lulas, em geral, este é um verdadeiro banquete para os amantes do marisco. Para tornar o prato mais leve, adiciona-se uma grande quantidade de alface, pepino e cenoura fresca, e um molho mediterrâneo clássico de azeite, suco de limão e ervas picadas como molho. Alcaparras em conserva secas adicionam um toque picante especial à salada com mexilhões e camarão com lula.
Ingredientes:
- Camarões cozidos e descascados - 120 g
- Anéis de lula - 120 g
- Mexilhões com abas (lavados, descascados) - 12 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Folhas de alface - 6 unid.
- Pepino - 1 peça.
- Alcaparras enlatadas - 1 colher de sopa
- Suco de limão - 2 colheres de sopa (para reabastecimento)
- Azeite - 3 colheres de sopa (para reabastecimento)
- Salsa fresca - 1 cacho (para molho)
- Sal, pimenta-do-reino moída - a gosto (para temperar)
Preparação passo a passo de salada de mexilhão com camarão e lula:
- Ferva rodelas de lula no vapor ou em água salgada por 2-3 minutos. Coloque os anéis prontos em um guardanapo de papel. Opcionalmente, numa salada de mexilhões e lulas, pode-se usar não só anéis, mas também carcaças, tudo depende do que se vende na sua loja.
- Separe os mexilhões, retire as cascas partidas e já abertas. Coloque os espécimes selecionados em uma panela e cubra-os com água. Cozinhe os mexilhões por alguns minutos até que as cascas se abram. Descarte qualquer marisco não aberto.
- Descasque as cenouras, lave e corte em longas tiras largas, você pode ralá-las em um ralador de cenoura coreano.
- Lave a alface e os pepinos, seque. Rasgue as folhas em pedaços grandes, pique os pepinos finamente.
- Coloque a salada em um prato, polvilhe com as cenouras por cima e depois os pepinos picados.
- Retire os mexilhões das cascas e coloque por cima dos vegetais, junte o resto do marisco e as alcaparras.
- Combine todos os ingredientes do molho em uma tigela funda. Despeje o molho preparado sobre a salada.
Você pode cozinhar esta salada com mexilhões defumados para obter um sabor picante original, mas amêijoas cozidas com camarão e lula tornam este prato incrível.
Salada com mexilhões, algas e queijo
Esta receita de salada com mexilhão em casa é bastante fácil de fazer, pois todos os ingredientes podem ser adquiridos em qualquer supermercado. Os mariscos podem ser cozidos ou enlatados. O queijo pode ser qualquer coisa, o principal é que tenha um sabor pronunciado. O melhor é escolher algas marinhas sem aditivos. O molho de alho granulado dá um sabor picante especial à salada com mexilhões e repolho com queijo. Você também pode comer alho fresco, se necessário.
Ingredientes:
- Algas - 150 g
- Mexilhões cozidos (descongelados) - 200 g
- Cenouras - 1 peça.
- Queijo - 100 g
- Maionese - 4 colheres de sopa
- Vinagre de frutas - 1 colher de sopa
- Alho granulado - 1/2 colher de chá
Preparação passo a passo da salada com mexilhões, algas e queijo:
- Prepare o molho primeiro. Despeje o vinagre na maionese e adicione o alho. Misture tudo até ficar homogêneo.
- Pique as algas, coloque em uma saladeira funda com fundo largo e nivele a camada. Pincele o repolho com o molho de alho.
- Lave as cenouras, rale para o lombo. Coloque as cenouras por cima do repolho e pincele com o molho.
- Coloque uma camada de mexilhões cozidos por cima das cenouras e cubra com o molho.
- Moa o queijo num ralador grosso, polvilhe na salada e decore o prato com ervas aromáticas.
Você pode preparar a salada com mexilhões e queijo com algas em camadas, temperando cada um deles com molho, ou misturar todos os ingredientes e servir em porções, despejando cada porção com um molho preparado na hora. Em qualquer caso, acabará com um prato apetitoso e incrivelmente saudável, cheio de vitaminas e minerais.
Salada de funchose e mexilhões
Apesar da grande quantidade de ingredientes, mesmo um iniciante na culinária pode preparar passo a passo esta salada com mexilhões. Pode ser servido quente como prato principal ou como aperitivo frio. Os ingredientes são listados para 1 porção.
Ingredientes:
- Lula - 20 g
- Mexilhão na faixa - 1 peça.
- Camarões pequenos - 5 unid.
- Funchose pronta - 100 g
- Raspas de laranja - 1/4 colher de chá
- Molho Tabasco - 3 g
- Gengibre seco - na ponta de uma faca
- Cenouras - 30 g
- Abobrinha - 30 g
- Pimenta búlgara - 30 g
- Cebolas - 30 g
- Sementes de gergelim - 1 colher de chá
- Molho de soja - 25 ml
- Alho a gosto
- Cebola verde - para decoração
Preparação passo a passo de uma salada com funchose e mexilhões:
- Despeje água fervente sobre 20 g de macarrão cru e deixe por 30 minutos. Como resultado, você receberá 100 g de funchose acabada.
- Descasque os camarões e os mexilhões. Corte as lulas em rodelas.
- Coloque a lula e o camarão em um recipiente separado, acrescente as raspas de laranja, o tabasco e o gengibre, misture tudo.
- Lave os vegetais, descasque e corte em tiras.
- Coloque todos os frutos do mar em uma frigideira pré-aquecida, acrescente o alho picado e frite em fogo médio por 1 minuto.
- Aumente o fogo, acrescente vegetais aos frutos do mar, frite tudo até que os vegetais estejam cozidos.
- Coloque a funchose na mistura pronta, acrescente o molho de soja, misture tudo e retire do fogo.
Coloque a salada com funchose e mexilhões em tigelas quadradas, polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha picada.
Salada de mexilhão e abacate
As amêijoas em conserva são utilizadas na salada de mexilhões e abacate. Você pode comprá-los no supermercado ou picá-los em uma mistura de vinagre, água e azeite de oliva com especiarias. Além do abacate e do pimentão, a salada verde é usada na receita. Qualquer variedade pode ser usada, mas funciona melhor em uma salada com mexilhões rúcula.
Ingredientes:
- Mexilhões em conserva - 300 g
- Rúcula - 1 cacho
- Abacate - 1 pç.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Alho-poró - 1 pequeno caule
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
- Mostarda francesa - 1 colher de sopa (para reabastecimento)
- Sal - 1/3 colher de chá (para reabastecimento)
- Açúcar - 1/2 colher de chá (para reabastecimento)
- Suco de limão - 1 colher de sopa (para reabastecimento)
- Água - 3 colheres de sopa (para reabastecimento)
- Azeite - 2 colheres de sopa (para reabastecimento)
- Pimenta preta e rosa moída - a gosto (para temperar)
Preparação passo a passo da salada com mexilhões e abacate:
- Prepare primeiro o molho misturando todos os ingredientes indicados para o molho em um recipiente separado. Adicione o óleo por último.
- Lave a rúcula, seque-a, escolha pedaços aleatórios.
- Lave a pimenta, descasque-a das sementes, corte-a arbitrariamente.
- Corte o abacate em cubos e regue com suco de limão para evitar que fique marrom.
- Corte a cebola em rodelas.
- Misture a rúcula, a pimenta, o abacate, a cebola e os mexilhões em conserva em uma saladeira funda. Misture tudo delicadamente e regue com o molho.
A salada acabada pode ser polvilhada com sementes de gergelim ou decorada com um raminho de salsa.
Salada com mexilhões e palitos de caranguejo
Numa salada com mexilhões e palitos de caranguejo, a amêijoa dá um sabor picante e rico, e o queijo de pasta mole ou feta confere maciez e leveza especiais. Para preparar um prato rapidamente e com o mínimo consumo de energia, é melhor levar mexilhões enlatados em óleo ou no seu próprio suco.
Ingredientes:
- Palitos de caranguejo - 200 g
- Mexilhões - 300 g
- Pepino - 1-2 unid.
- Ovos - 3 unid.
- Queijo macio ou queijo feta - 100 g
- Maionese a gosto
- Dill - 1 cacho
- Suco de limão - 1 colher de chá
Preparação passo a passo da salada com mexilhões e palitos de caranguejo:
- Lave os pepinos, seque, corte em cubos, coloque no fundo de uma saladeira funda. Unte uma camada de pepinos com maionese.
- Retire os palitos de caranguejo da embalagem e corte em cubos. Coloque-os em cima dos pepinos, pincele com a maionese.
- Ferva os ovos cozidos, deixe esfriar, descasque e pique bem. Coloque-os em cima dos palitos de caranguejo, mas não unte com maionese.
- Rale o queijo ou o queijo feta por cima dos ovos, espalhe uma camada de maionese.
- Coloque os mexilhões de maneira organizada e uniforme sobre o queijo.
- Polvilhe a salada com suco de limão por cima e polvilhe com endro picado.
Salada de caranguejo com mexilhões pode ser servida em uma saladeira ou dividida em pequenas tigelas para cada hóspede. De qualquer forma, o prato acabará sendo muito saboroso e original.
