Um prato universal adequado como recheio de pastelaria ou como aperitivo independente frio ou quente - patê de carne com cogumelos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O patê de carne é um aperitivo que tem várias receitas espalhadas pelo mundo. Eles são quentes e frios. Porém, qualquer um deles requer cuidados para dar ao prato acabado a consistência e o sabor desejados. Segundo dados históricos, os primeiros patês foram servidos na mesa para reis e nobres. Hoje, o patê é um prato comum e diário que muitas donas de casa preparam. Portanto, neste material irei explicar como preparar patê de carne com cogumelos de forma rápida e saborosa.
Este prato não levará mais de 45 minutos para cozinhar. O patê é feito à base de carne de porco e cogumelos porcini congelados. Mas, em vez desses ingredientes, você pode comer qualquer outro tipo de carne e cogumelos. Por exemplo, use carne ou peito de frango com cogumelos ou cogumelos ostra. O patê pronto pode ser servido em um prato, em cestos porcionados, sobre uma fatia de pão ou para rechear tortas, tortas ou rolinhos folhados. Além disso, pode ser preparado para o inverno para uso futuro, preservando-o em bancos. Em seguida, você precisará colocar a massa de carne em potes esterilizados, que são cuidadosamente esterilizados e enrolados com tampas fervidas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 314 kcal.
- Porções - 500 g
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Porco - 300 g
- Cebola - 1 peça.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Alho - 3 cravos
- Folha de louro - 3 unid.
- Cogumelos Porcini Congelados - 300 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
Preparação passo a passo de patê de carne com cogumelos, receita com foto:
1. Lave a carne, retire o excesso de gordura e coloque em uma panela com água fervente. Adicione a cebola descascada, o louro e os grãos de pimenta.
2. Ferva, retire a espuma com uma escumadeira, aperte a temperatura e cozinhe a carne por cerca de 45 minutos até ficar macia. Em seguida, retire a carne de porco do caldo e deixe esfriar.
3. Leve a panela ao lume, acrescente óleo vegetal e aqueça. Descasque as cebolas, lave e pique em meias argolas ou cubos. Refogue até ficar transparente em fogo médio.
4. Frite os cogumelos em outra frigideira. Como os cogumelos estão congelados nesta receita, descongele-os primeiro. Se você usar frutas frescas, lave-as e pique-as. Despeje os cogumelos secos com água fervente por meia hora e frite.
5. Instale o moedor de carne e torça a carne cozida, os cogumelos fritos e as cebolas salteadas. Se desejar, a massa pode ser passada pelo parafuso do picador de carne mais 2 a 3 vezes. Então o patê ficará liso e uniforme. Tempere a comida a gosto com sal e pimenta e mexa. Se a massa for muito grossa, dilua-a até a consistência desejada com o caldo em que foi cozida a carne, use o patê acabado da maneira pretendida: use no pão, use para recheios ou conserve para o inverno.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer patê de fígado de frango com cogumelos.
