Os mais deliciosos pratos de berinjela: TOP 15 melhores receitas

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 18:29

Características de cozinhar pratos de berinjela. TOP 15 melhores receitas passo a passo para todos os gostos. Receitas de vídeo.

Os pratos de berinjela são todos os tipos de guisados, acompanhamentos, salgadinhos, saladas e outras receitas que estão se tornando cada vez mais populares em nosso país a cada ano. Você pode cozinhar pequenos azuis de dezenas de maneiras, mas primeiro você deve tomar cuidado para eliminar seu amargor.

Características de cozinhar pratos de berinjela

Saladas, aperitivos, guisados, guisados - esta é apenas uma pequena lista do que você pode cozinhar com berinjela. Os vegetais podem ser estufados, assados, recheados, em conserva e colhidos para o inverno. Mas a maneira mais fácil, pode-se dizer "espartano", é simplesmente fritar os círculos na farinha com temperos por alguns minutos, e um delicioso lanche está pronto.

Muitas receitas de pratos azuis são de origem asiática e vieram do Oriente: são diferentes opções de petiscos em molho agridoce, com nozes. Se falamos sobre a preparação de caviar, então este método de processamento de vegetais já é característico de nossas latitudes - Ucrânia e Rússia. E o método mais moderno de preparação de deliciosas berinjelas é na grelha.

Uma outra história é a preparação de vegetais para o inverno. Os azuis podem ser em conserva, preparados na base de várias saladas com a adição de outros vegetais e especiarias, caviar e até compotas! Os lanches são muito gratificantes e ricos em inúmeras vitaminas necessárias para qualquer pessoa.

Porém, ao mesmo tempo, os azuis são considerados vegetais caprichosos, pois podem ficar pretos e amargos. Portanto, é importante considerar várias nuances:

Antes de cozinhar as berinjelas, elas devem ser picadas, salgadas e deixadas um pouco para remover o amargor. Espere até que as gotas do suco apareçam na superfície e lave-as em água corrente.
Enquanto cozinha o caviar, pique os azuis com uma faca de cerâmica ou um cortador de madeira, caso contrário o aperitivo ficará com um sabor desagradável.
Para evitar o escurecimento da polpa, recomenda-se cozinhar os vegetais, mantendo o fogo o mais alto possível.
Para manter o formato das rodelas de berinjela, não descasque as frutas.
Para evitar que os pequeninos azuis absorvam quantidades excessivas de gordura ao fritá-los, recomenda-se escaldá-los previamente com água a ferver.

TOP 15 receitas de deliciosos pratos de berinjela

Você pode cozinhar muitos pratos dos azuis, incrivelmente saborosos e de dar água na boca. Além disso, são muito úteis e, no Oriente, a berinjela é até chamada de legume da longevidade. Além disso, as melhores receitas com as quais você pode diversificar perfeitamente a dieta de sua família.

Berinjela frita "Como cogumelos"

Um dos petiscos mais populares à base de berinjela. Você não consegue diferenciar o sabor dos vegetais dos cogumelos! Ao mesmo tempo, o processo de cozimento não é difícil, e até mesmo um especialista culinário novato pode lidar com essa tarefa.

Conteúdo calórico por 100 g - 180 kcal.
Porções - 4
Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos

Ingredientes:

Berinjela - 4 unid.
Ovos - 2 unid.
Cebola Bulbo - 2 unid.
Tempero de cogumelos - 1 colher de chá
Óleo vegetal - para fritar
Maionese (para servir) - a gosto
Cebola verde (para servir) - a gosto

Preparação passo a passo de berinjela frita "Como cogumelos":

Em primeiro lugar, prepare os azuis. Eles devem ser descascados e cortados em cubos.
Em seguida, bata os ovos para fazer uma massa homogênea e recheie as berinjelas.
Mexa bem a peça de trabalho e deixe por 1 hora, cobrindo com uma tampa. Durante esse tempo, os vegetais precisam ser misturados várias vezes.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os azuis. Lembre-se de mexer para evitar queimar.
Pique a cebola e coloque na frigideira.
Na próxima etapa do cozimento das berinjelas, quando bem passadas, acrescente o tempero.
Mexa bem e cozinhe por mais alguns minutos.
Coloque as berinjelas "Como cogumelos" em um prato e pode ser servido com um pouco de maionese e cebolinha.

Aperitivo de berinjela com tomate e queijo

Berinjela com tomate e queijo é um petisco tradicional mediterrâneo que acaba se revelando muito apetitoso. É por isso que ela costuma aparecer em jantares de gala e festas corporativas.

Ingredientes:

Berinjela - 1 un.
Tomate cremoso - 1 un.
Queijo - 100 g
Sal a gosto
Óleo vegetal refinado - para fritar
Alho a gosto

Preparação passo a passo de um aperitivo de berinjela com tomate e queijo:

Corte os azuis lavados e descascados em rodelas, a espessura preferida é de cerca de 1 cm.
Tempere os legumes com sal e deixe por uns tempos para retirar o amargor, até aparecerem gotículas. Enxágue-os em água corrente.
Aqueça o óleo vegetal e coloque a berinjela em uma frigideira dos dois lados até dourar. Não se esqueça de sal a gosto.
Coloque-os no prato em que vai servir o prato à mesa e comece a modelar o lanche. Em primeiro lugar, deve-se esmagá-los com o alho passado por uma prensa.
Em seguida, moa o queijo com um ralador e triture a berinjela frita com ele.
Os tomates são a próxima camada. Corte os tomates lavados e secos em rodelas e coloque por cima do aperitivo.
Tempere os tomates e triture novamente com o queijo.
Na próxima etapa, o petisco de berinjela deve ser aquecido no micro-ondas ou forno para derreter o queijo. 1-2 minutos são suficientes.
Sirva quente imediatamente após o cozimento.

Rolinhos de berinjela

Ideal para um almoço diet, mas os rolinhos de berinjela também podem ser servidos como acompanhamento delicioso do prato principal. Este aperitivo vai agradar a todos, até mesmo familiares que, em princípio, não gostam de vegetais.

Ingredientes:

Berinjela - 1 un.
Tomate - 0,5 unid.
Cenouras - 1 peça.
Cebola - 1 peça.
Óleo vegetal
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Alho moído seco - a gosto

Preparação passo a passo dos rolos de berinjela:

Corte as azuis lavadas ao comprido, salgue e deixe por 10 minutos para eliminar o amargor. Quando pequenas gotas aparecerem em sua superfície, enxágue em água corrente.
Em seguida, pique a cebola e frite em óleo vegetal quente até que fique transparente.
Na próxima etapa do preparo de um delicioso prato de berinjela, triture as cenouras em um ralador e pique o tomate. Adicione-os ao arco.
Sal e pimenta a peça, acrescente o alho, passado por uma prensa, e um pouco de água. Cozinhe por 10 minutos.
Enquanto isso, em outra frigideira, frite as berinjelas até ficarem macias, usando um pouco de óleo.
Quando estiver pronto, remova o excesso de gordura secando as fatias com uma toalha de papel.
Além disso, de acordo com a receita de deliciosos pãezinhos de berinjela, coloque o recheio de vegetais em cada fatia e prenda-as para que não se quebrem com um palito.

Ensopado de berinjela

Um prato incrivelmente saudável de berinjela com vegetais, pois os ingredientes são minimamente processados. Pode ser uma ótima opção para o almoço ou jantar se for servido como acompanhamento, ou como acompanhamento de peixes e carnes, mas você também pode usar o guisado azul como molho de vegetais para massas.

Ingredientes:

Berinjela - 3 unid.
Pimenta búlgara - 1 un.
Cenouras - 1 peça.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Óleo vegetal - 30 g
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Cozinhar passo a passo o ensopado de berinjela:

Em primeiro lugar, lave os azuis e corte-os em cubos. Em seguida, salgue os vegetais e deixe por um tempo para eliminar o amargor - cerca de 20 minutos.
Quando aparecerem gotículas nas peças, enxágue-as em água corrente.
Em seguida, procedemos ao preparo do pimentão: lave e corte em tiras.
Em seguida, descasque a cebola, corte em cubos. Descasque e pique as cenouras usando um ralador.
Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite as cebolas e as cenouras, em lume médio, durante 5 minutos.
Adicione as berinjelas com pimenta, sal e cozinhe por meia hora em fogo baixo, cobrindo com uma tampa. Lembre-se de mexer de vez em quando para evitar que queime.
Enfeite o ensopado de legumes com ervas quando estiver pronto. Sirva quente ou frio.

Barquinhos de berinjela com carne picada

Uma das mais deliciosas receitas de berinjela. A tecnologia mais simples consiste em encher os barcos apenas com carne picada, à qual se juntam cebolas fritas com especiarias e ervas. No entanto, propomos complicar um pouco a receita e usar pimentões, tomates, alho no processo de cozimento dos azuis recheados, o que torna o sabor do prato mais interessante.

Ingredientes:

Berinjelas pequenas - 4 unid. (600 g)
Carne picada mista - 300 g
Cebola Bulbo - 2 unid. (150 g)
Pimenta búlgara - 1 un. (150 g)
Tomates - 2-3 unid. (300g)
Alho - 2 dentes
Salsa e folhas de endro - 1 colher de sopa
Queijo duro - 75 g
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Ervas secas provençais - a gosto
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto

Preparação passo a passo de barquinhos de berinjela com carne picada:

Corte os azuis lavados ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa, o que resulta em barcos.
Tempere os petiscos com sal e deixe descansar por 30 minutos para remover o amargor. Quando aparecerem gotículas nos pedaços de vegetais, lave-os em água corrente.
A polpa da berinjela também deve ser deixada por meia hora, mas primeiro deve ser despejada com água fria.
Enquanto isso, pique a cebola, o alho, o tomate e o pimentão, após retirar as sementes.
Além disso, de acordo com a receita de barquinhos de berinjela com pimentão, tomate e carne picada, frite a cebola e o alho em óleo vegetal aquecido por alguns minutos.
Em seguida, adicione a carne picada e frite a peça por mais 10 minutos, até que fique quebradiça.
Adicione ali a polpa das azuis, que precisa ser espremida para fora da água e picada finamente. Cozinhamos por mais 5 minutos.
Na etapa seguinte, acrescente os tomates e os pimentões às berinjelas com a carne picada, sal, polvilhe com os temperos e cozinhe por 12 minutos.
Quando o recheio está pronto, procedemos ao enchimento dos barcos com ele, drenando primeiro o caldo resultante.
Salpique a berinjela com queijo por cima do recheio, que deve ser picado no ralador.
Espalhamos os barcos em uma assadeira e assamos em forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora.
Quando estiver pronto, polvilhe com ervas finamente picadas.
Berinjela recheada de barco pode ser servida quente ou fria.

Costeletas de Berinjela

Costeletas de berinjela em massa são uma ótima opção para um jantar rápido e saboroso, pois você pode cozinhá-las em apenas 15 minutos. Além disso, frutas grandes são excelentes para isso, que ainda não são adequadas para todas as receitas.

Ingredientes:

Berinjela - 4 unid.
Ovos - 3 unid.
Alho - 1 dente
Farinha - 2 colheres de sopa
Sal a gosto
Óleo de girassol - para fritar

Passos para preparar costeletas de berinjela:

Em primeiro lugar, estamos preparando a massa. Para isso, bata os ovos com a farinha, o sal e acrescente o alho, passado por uma prensa. Recomenda-se deixar a massa mais salgada.
Em seguida, corte as azuis, lavadas e descascadas, em rodelas.
No próximo estágio, nós os espancamos e começamos a fritar.
Mergulhamos cada limo na massa e colocamos em uma frigideira com óleo vegetal, que deve ser pré-aquecido.
Para cozinhar as berinjelas de maneira rápida e saborosa, frite-as em fogo médio até que estejam douradas.

Ratatouille com berinjela

Ratatouille é um prato francês feito com berinjela, abobrinha e tomate. A receita lembra um guisado, refogado ou lecho. No entanto, a passa de ratatouille são ervas mediterrâneas, responsáveis por criar um aroma maravilhoso.

Ingredientes:

Berinjela - 500 g
Abobrinha - 500 g
Tomates - 500 g
Pimenta búlgara - 350 g (para o molho)
Óleo vegetal (para molho)
Tomate - 350 g (para o molho)
Cebola - 200 g (para o molho)
Óleo vegetal - 5 colheres de sopa (para reabastecimento)
Alho - 4 dentes (para molho)
Verdes (para vestir)
Sal (para vestir)
Pimenta (para molho)

Preparação passo a passo de ratatouille com berinjela:

Primeiro, lave, retire as sementes e asse o pimentão no forno pré-aquecido a 180 graus. Cozinhe até a pele ficar escura, cerca de 30 minutos. Quando a pimenta esfriar, corte em cubos.
Em seguida, vamos falar das cebolas. Limpamos a casca, cortamos finamente e fritamos em óleo vegetal quente até dourar.
Adicione pimenta e frite por mais alguns minutos.
Escalde os tomates em água fervente por 30 segundos para torná-los mais fáceis de descascar, retire a casca e corte em cubos. Adicione aos vegetais fritos, sal e cozinhe por mais 7 minutos, até a massa ficar espessa.
Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Despeje o molho resultante em uma assadeira e em cima da primeira camada coloque as berinjelas, cortadas em círculos.
Em seguida, coloque a abobrinha.
A próxima camada de ratatouille de berinjela é o tomate. Preenchemos o formulário até o topo.
Polvilhe com ervas e alho, passado por uma prensa.
Agora prepare o recheio misturando o óleo com ervas e alho, sal e pimenta e despeje sobre os vegetais.
Leve ao forno a ratatouille de berinjela e tomate e leve ao forno por cerca de 1 hora, cobrindo a assadeira.

Observação! Para eliminar o amargor, salgue a berinjela e deixe descansar por cerca de 30 minutos até que apareçam as gotas. Em seguida, enxágue em água corrente.

Salada de berinjela com ovo

Salada de berinjela com tomate, ovos e ervas é incrivelmente saborosa, apesar da receita simples e do preparo bastante rápido. O prato não só pode ser incluído no menu do dia, mas também servido à mesa durante a recepção dos convidados.

Ingredientes:

Berinjela grande - 1 peça.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Ovo de galinha - 2 unid.
Tomate cereja - 3-4 unid.
Alho - 1 dente
Endro fresco - alguns galhos
Maionese light - 1 colher de sopa
Óleo vegetal para fritar - 2 colheres de sopa
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto

Preparação passo a passo de salada de legumes de berinjela com ovo:

Em primeiro lugar, ferva e deixe esfriar os ovos.
Descasque a cebola, pique ao meio rodelas e frite em óleo vegetal aquecido por alguns minutos, até ficar transparente.
Corte os azuis lavados em pedaços e coloque na frigideira. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio e levemente dourado.
Em seguida, acrescente o alho, previamente esmagado, às cebolas e às berinjelas e cozinhe os vegetais por 1 minuto.
Em seguida, adicione endro picado a eles.
Depois de cozinhar a massa vegetal, retire o alho e espere esfriar.
Pique os ovos grosseiramente e adicione à berinjela cozida.
Adicione os tomates cereja à salada, que deve ser picada para ficar mais suculenta.
Em seguida, o prato deve ser temperado com sal e pimenta a gosto, após o que é temperado com maionese.
A salada é servida imediatamente após o preparo.

Berinjela refogada

Refogue é um prato muito perfumado e saudável que está listado em quase todas as classificações das melhores receitas de berinjela. Sirva como acompanhamento para peixes ou carnes, podendo também ser usado como molho para massas. Recomenda-se cortar os azuis maiores do que o resto dos vegetais.

Ingredientes:

Berinjela - 2 unid. (500 g)
Abobrinha - 1 peça. (250 g)
Pimenta búlgara - 2 unid. (300g)
Tomate - 2 unid. (400 g)
Cebola Bulbo - 1 pc. (100g)
Cenouras - 1 peça. (100g)
Alho - 4-5 dentes (25 g)
Verduras para saborear
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Açúcar - opcional
Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa

Cozinhar berinjela salteada passo a passo:

Cortamos os pedaços azuis lavados e deixamos de molho na água, que primeiro deve ser salgada. É o suficiente para segurá-los por meia hora.
Enquanto isso, descasque a cebola e corte em meias argolas.
Retire a casca das cenouras e pique com um ralador.
Em seguida, é levado para o restante dos vegetais. Corte a pimenta em tiras, a abobrinha e os tomates em cubos.
Após 30 minutos, a berinjela embebida deve ser descartada em uma peneira, esperar que o excesso de líquido escorra e corte em cubos.
Aquecemos óleo vegetal em uma panela e enviamos os vegetais preparados para lá. Nós os cozinhamos por cerca de meia hora.
Em seguida, salgue e apimente a peça de trabalho e acrescente, de acordo com a receita de refogado de berinjela, o alho passado na prensa.
Na etapa final, o prato é esmagado com ervas picadas e estufado por cerca de 10 minutos.

Importante! Um ingrediente secreto para realçar o sabor do refogado de berinjela é uma maçã azeda. Graças a ele, o aperitivo adquire um sabor picante especial.

Caçarola com berinjela e carne picada

A caçarola de berinjela no forno com queijo e carne picada é um dos pratos mais saborosos que se pode preparar com este legume. Mas também é muito gratificante, por isso pode servir como um prato independente e é ótimo para um jantar do dia a dia.

Ingredientes:

Berinjela - 2-3 unid.
Carne picada - 500 g
Tomates (tamanho médio) - cerca de 11 unidades.
Queijo duro - 300 g
Pimenta preta moída - 2 colheres de chá
Sal a gosto
Salsa a gosto

Cozimento passo a passo da caçarola de berinjela e carne picada:

Corte os azuis descascados em rodelas, salgue e deixe por um tempo para eliminar o amargor. Quando deixarem o suco sair, enxágue-o em água corrente.
Coloque as berinjelas no fundo da assadeira.
A próxima camada é a carne picada, que precisa ser pimenta e sal.
Em seguida, corte os tomates em rodelas e coloque a carne picada por cima.
Repita as camadas na mesma sequência até preencher toda a forma.
Mandamos para o forno, que deve ser pré-aquecido a 200 graus, e assamos por cerca de 40 minutos.
Quando estiver pronto, retire a caçarola de berinjela do forno e polvilhe com o queijo, que deve ser pré-picado.
Em seguida, devolvemos o formulário e cozinhamos o prato por mais 5 minutos.
Polvilhe a caçarola com ervas picadas e sirva quente.

Berinjela assada "Accordion" com batata

Provavelmente um dos pratos mais originais que se podem preparar a partir dos azuis. As beringelas assadas em forma de sanfona com batata são muito aromáticas, com uma crosta apetitosa, pelo que são perfeitas não só para o jantar com os convidados, mas também como um lanche frio para uma festa.

Ingredientes:

Berinjela - 3 unid.
Batatas - 2-3 pcs.
Queijo duro - 120 g
Alho - 3 cravos
Salsa - 25 g
Endro - 25 g
Azeite - 3 colheres de sopa
Creme de leite - 3 colheres de sopa
Sal a gosto

Preparação passo a passo de berinjela assada "Accordion" com batata:

Na primeira etapa, deve-se lavar e cortar o acordeão azul. Ao fazer os cortes, lembre-se de que as fatias devem ter 7 a 8 mm de espessura e não devem atingir o final de 0,5 a 1 cm.
Ferva os legumes em água e sal. Após a fervura, basta cozinhar por literalmente 5 minutos. Quando estiver pronto, dobre em uma peneira para drenar o excesso de líquido.
Em seguida, descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e ferva-as em água com sal por alguns minutos, depois de ferver. Após o tempo especificado, deixe esfriar.
Agora descasque e pique o alho.
Lave as verduras e triture no liquidificador, acrescente o alho e o azeite de oliva.
Na próxima etapa, de acordo com a receita de berinjela no forno, você pode começar a recheá-las: para isso colocamos uma fatia de batata dentro de cada corte.
Espalhamos os blanks em uma forma, espalhamos cada um deles com uma massa de óleo com alho e ervas, e depois deixamos por 20 minutos para que os azuis fiquem bem saturados com ele.
Mandamos a assadeira para o forno, que deve ser pré-aquecido a 200 graus.
Cozinhamos cerca de 25 minutos, neste momento moemos o queijo e misturamos com o creme de leite.
Coloque o molho sobre a berinjela assada no forno e cozinhe por mais 15 minutos até formar uma crosta de queijo.

Adjapsandali com berinjela em georgiano

Ajapsandali é um prato muito saboroso e farto da cozinha georgiana, apesar de apenas os vegetais estarem listados entre os ingredientes. O processo de cozimento é bastante incomum, pois todos os componentes são cozidos separadamente e temperados com especiarias, alho e ervas, após o que já são cozidos juntos.

Ingredientes:

Berinjela - 500 g
Tomate - 350 g
Pimenta búlgara - 250 g
Cenouras - 250 g
Cebolas - 120 g
Alho - 2 dentes
Pimenta verde picante - 0,5 unid.
Manjericão roxo fresco - alguns galhos
Cilantro - alguns galhos
Salsa fresca - alguns raminhos
Coentro moído - 0,5 colher de chá
Utskho-suneli - 0,5 colher de chá
Mistura de pimenta - 0,5 colher de chá
Sal a gosto
Óleo vegetal - para fritar

Passo a passo cozinhando ajapsandali com berinjela em georgiano:

Para eliminar o amargor dos azuis, corte-os em pedaços, salgue e deixe assim por muito tempo, até saírem gotas do suco. Em seguida, enxágue em água corrente e frite em óleo vegetal pré-aquecido.
Em seguida, estamos envolvidos no pimentão: descasque, corte em tiras e frite por 20-25 minutos até ficar macio.
Descasque e pique as cebolas e as cenouras, frite até ficarem macias. Ao mesmo tempo, é importante que todos os ingredientes utilizados na preparação do ajapsandali sejam iguais em termos de dureza.
Na etapa seguinte, preparamos o suco de tomate moendo os tomates em um ralador. Descarte a pele.
Coloque os ingredientes em uma panela, começando pela berinjela.
A próxima camada é a pimenta, depois a cebola e as cenouras, depois as verduras (salsa e manjericão), que devem ser cortadas primeiro.
Recheie os vegetais com pasta de tomate, tempere com sal grosso, temperos, acrescente o alho esmagado em um pilão e o coentro.
Levamos a panela ao fogão e cozinhamos por 15 minutos, mantendo o fogo baixo.
Quando estiver pronto, reserve um pouco o prato para infundir e depois sirva à mesa polvilhando com ervas frescas.

Juliana de berinjela

Julienne é um aperitivo quente tradicionalmente preparado com cogumelos e frango. No entanto, você pode desviar um pouco da receita clássica e fazer um prato de berinjela com creme de leite e queijo. Também fica muito saboroso, já que os azuis cozidos têm gosto de cogumelos de verdade.

Ingredientes:

Berinjela - 500 g
Cebola Bulbo - 1 pc.
Creme de leite - 150 ml
Queijo duro - 50 g
Salsa fresca - a gosto
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Óleo vegetal - para fritar

Passo a passo cozinhando juliana de berinjela:

Corte os azuis lavados em cubos, salgue e deixe por algum tempo para eliminar o amargor. Quando soltarem o suco, enxágue e esprema.
Frite as berinjelas em óleo vegetal pré-aquecido.
Corte a cebola descascada da casca em cubos e envie para as azuis.
Frite os vegetais por alguns minutos, até dourar.
Sal, pimenta a peça, acrescente o creme de leite e polvilhe com salsa, que precisa ser picada finamente.
Continuamos a cozinhar as berinjelas, cobrindo a panela com uma tampa, em fogo baixo. Cozinhe por 15 minutos.
Passado o tempo indicado, deite os azuis na forma de juliana de cocotte ou em tachos pequenos e triture o queijo por cima com o queijo ralado.
Leve as formas ao forno ou micro-ondas por alguns minutos até o queijo derreter.
Sirva em juliana de berinjela quente.

Chapéus de berinjela

Um aperitivo do Oriente Médio feito de berinjela assada com especiarias e maionese. O prato revela-se incrivelmente apetitoso e merece ocupar o seu devido lugar no livro de receitas de qualquer anfitriã.

Ingredientes:

Berinjela - 1 kg
Maionese - 2 colheres de sopa
Alho - 1 dente
Suco de limão - 1 colher de sopa
Azeite - 1 colher de sopa
Açúcar - 2 colheres de chá
Sal - 1/2 colher de chá
Pimenta preta moída - 1/2 colher de chá

Preparação passo a passo de khatsilim de berinjela:

Antes de fazer khatsilim, você deve assar os azuis em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 200 ° C. Não se esqueça de furar com um garfo.
Cozinhe a berinjela por cerca de 40 minutos, depois espere até que esfrie um pouco e retire a polpa com uma colher.
Moa, sal, pimenta, acrescente o acar, acrescente o alho, passou por uma prensa.
Despeje o suco de limão espremido na hora, o azeite de oliva na polpa e esprema a maionese.
Resta apenas mexer para obter uma consistência homogênea, e você pode servir à mesa.

Berinjela estilo coreano

A Salada de Berinjela Coreana é um lanche versátil para todas as ocasiões. Pode ser incluído no menu do dia para diversificar a dieta alimentar, servir na recepção dos hóspedes e levar consigo para o campo.

Ingredientes:

Berinjela - 4 unid.
Tomates - 2-3 unid.
Pimenta búlgara - 2 unid.
Cenouras - 1-2 unid.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Alho - 3-4 dentes
Pimenta vermelha moída - a gosto
Pimenta preta - a gosto
Salsa a gosto
Coentro moído - 1-2 colheres de chá
Vinagre de maçã 9% (suco de limão) - 1-2 colheres de sopa
Óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa
Sementes de gergelim - 1-2 colheres de chá
Sal a gosto
Mel (açúcar) - 1 colher de chá
Molho de soja - 1-2 colheres de sopa (gosto)

Cozimento passo a passo de berinjela em coreano:

Para eliminar o amargor, corte os azuis lavados em tiras finas de 1, 5-2 cm de espessura, salgue e deixe repousar meia hora. Quando o suco aparecer, enxágue em água corrente.
Em seguida, descasque a cebola, corte ao meio rodelas e moa as cenouras em um ralador para as saladas coreanas. Caso contrário, o grande de costume serve.
Pimentos e tomates descascados, cortados em tiras finas.
Descasque o alho e passe por uma prensa e pique finamente as verduras.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as berinjelas por 10 minutos. Lembre-se de mexer para evitar que queime.
Espere até os azuis esfriarem, coloque em uma tigela e misture com os outros ingredientes.
Tempere com temperos por cima, acrescente o mel, polvilhe com alho e ervas.
Em seguida, coloque o vinagre e o molho de soja.
Se desejar, você pode adicionar óleo ao lanche e depois mandá-lo para a geladeira.
Depois de um dia, a salada estará pronta.