Recursos de culinária e variedade de pratos de repolho. TOP-12 das mais deliciosas receitas passo a passo para todas as ocasiões. Receitas de vídeo.
Receitas de repolho são pratos que devem estar no cardápio de cada pessoa, pois esse vegetal é incrivelmente saudável e está disponível o ano todo. Pode servir de excelente base para a preparação de primeiro, segundo, aperitivos, saladas e pastéis. Mais melhores receitas TOP-12.
Características de pratos de repolho
O repolho contém inúmeros nutrientes de que o corpo humano necessita e está disponível em qualquer época do ano. É por isso que a sua inclusão na dieta diária é bastante justificada.
O ideal é usar repolho fresco, assim você poderá contar com o efeito mais benéfico, preservação de vitaminas e minerais na íntegra. No entanto, também será útil para tratamento térmico.
Um número incrivelmente grande de vários pratos pode ser preparado a partir de um vegetal: primeiro, segundo, saladas, aperitivos frios, caçarolas, produtos assados. Receitas deliciosas de repolho são encontradas em todas as cozinhas do mundo, por exemplo, o kimchi coreano é bastante famoso, pode ser combinado com cogumelos e arroz.
Para nossas latitudes, repolho recheado, repolho cozido com carne ou frango, couve-flor na massa, bigus são considerados mais tradicionais. A colheita para o inverno também é uma forma muito popular de conservar vegetais: decapagem, decapagem, decapagem e preparação de várias saladas.
TOP-12 melhores receitas de deliciosos pratos de repolho
Você já sabe que o repolho é muito útil, há um grande número de receitas baseadas nele, relevantes em qualquer época do ano, falta descobrir o que cozinhar com um legume para sua família.
Costeletas de repolho
Segundo esta receita, as costeletas de repolho são exuberantes, com sabor suave e leve toque picante, por isso certamente se tornarão um dos pratos de vegetais preferidos da sua família. Cozinhar não envolve nenhuma dificuldade e até mesmo uma anfitriã novata dominará o processo culinário.
- Conteúdo calórico por 100 g - 94, 1 kcal.
- Porções - 7-8
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Repolho branco - 500 g
- Semolina - 1/2 colher de sopa.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Maionese magra - 3 colheres de sopa
- Alho - 1-2 dentes
- Molho de tomate - a gosto
- Sal a gosto
- Tempero Hmeli-suneli - a gosto
Cozimento passo a passo de costeletas de repolho:
- Em primeiro lugar, deve-se despejar a semolina com água e esperar que inche.
- Em seguida, moa o repolho com um ralador grosso.
- Descasque as cebolas e pique finamente com uma faca.
- Agora vamos começar a preparar a massa: coloque a semolina e a cebola no recipiente preparado, acrescente o molho de tomate. Para esta receita passo a passo de costeleta de repolho, é melhor usar uma erva caseira.
- Despeje o lúpulo-suneli na massa, sal e acrescente o alho, que deve ser passado por uma prensa.
- Para manter a massa unida, é necessário introduzir maionese nela.
- Misture tudo com uma colher, se a massa ficar líquida, acrescente um pouco de farinha. Você precisa adicioná-lo em porções.
- Aquecemos o óleo vegetal, começamos a formar costeletas, que devem ser colocadas imediatamente na frigideira.
- Ajuste o fogo no mínimo, frite até dourar, vire e cozinhe do outro lado.
Torta De Repolho Gelada
Uma deliciosa receita de torta com repolho, os pastéis são bem macios, por isso não vão deixar ninguém indiferente. É preparado rapidamente - em apenas alguns minutos, resta apenas enviá-lo ao forno.
Ingredientes:
- Couve jovem - 400-500 g
- Cebola verde - 2 unid.
- Salsa - 2-3 raminhos
- Creme de leite - 200 g
- Ovos - 4 unid.
- Farinha - 200-230 g
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Sal a gosto
- Óleo vegetal ou manteiga - para untar o molde
Cozimento passo a passo de torta de repolho gelatinosa:
- Retire as folhas de cima do repolho, pique finamente e encha com água fervente.
- Começamos a preparar a massa, misturando ovos e creme de leite e adicionando farinha, sal e fermento em porções.
- Após 10 minutos, escorra a água do repolho, acrescente as verduras, que você precisa pré-cortar, sal.
- Lubrifique a forma com óleo e coloque uma camada de preparação vegetal.
- De acordo com a receita da torta de repolho, despeje a massa por cima e distribua uniformemente.
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C e envie o formulário lá.
- Assamos o bolo por 30-40 minutos, certifique-se de verificar se ele está pronto.
Lahanorizo de repolho com arroz
Lahanorizo é um prato de vegetais grego feito de repolho com outros vegetais e arroz. Indicado para a dieta de quem está perdendo peso e mesa magra, embora seja muito satisfatório. Se não for o seu caso, acrescente carne, linguiça defumada ou cogumelos à receita de repolho. Pode ser servido quente imediatamente após o cozimento ou frio.
Ingredientes:
- Repolho branco - 700 g
- Arroz de grão redondo - 150 g
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Cenouras - 2 unid.
- Suco de tomate - 100 ml
- Óleo de girassol - 50 g
- Sal fino - a gosto
- Pimenta - a gosto
Passo a passo cozinhando repolho lahanorizo com arroz:
- Descasque a cebola e corte em pedaços grandes.
- Retire a casca das cenouras e pique com um ralador de células grandes.
- Frite os vegetais no óleo de girassol até dourar.
- De acordo com a receita do repolho com arroz, retire as folhas de cima, pique finamente, acrescente a cebola e a cenoura e frite um pouco.
- Despeje o suco de tomate e polvilhe a preparação de vegetais com especiarias.
- Em seguida, de acordo com a receita do repolho cozido, acrescente o arroz, que deve ser pré-lavado.
- Minimizamos o fogo e enchemos de água.
- Cobrindo a panela com uma tampa, cozinhe o prato até que os vegetais estejam totalmente cozidos.
Panquecas de repolho com queijo
Este é um delicioso e satisfatório café da manhã ou lanche feito com os ingredientes disponíveis. A massa ficou macia e leve, então ovos batidos são usados e muito pouca farinha é adicionada. Este apetitoso prato de repolho vegetal de acordo com esta receita será apreciado até por crianças que, em princípio, não gostam dele.
Ingredientes:
- Repolho branco - 1 kg
- Queijo duro - 150 g
- Ovos - 5 unidades.
- Farinha - 100 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal para fritar - 2 colheres de sopa
- Cebola verde - 1 pena
Cozimento passo a passo de panquecas de repolho com queijo:
- Em primeiro lugar, moa o queijo com um ralador grosso.
- Retire as folhas de cima do repolho e corte-o em tiras finas, de preferência com 1-2 cm de tamanho.
- Levamos para água fervente (cerca de 2 litros), levamos para ferver novamente e ferva por 4-5 minutos.
- Escorra a água quente e enxágue o vegetal em branco com água fria.
- Em seguida, de acordo com a receita de panqueca de repolho, passo a passo quebre os ovos em uma tigela funda e bata com um garfo.
- Sal e pimenta a massa, misture bem.
- Começamos a adicionar farinha, que primeiro deve ser peneirada. Acrescentamos em porções, amassando com cuidado e quebrando os caroços.
- Adicione o queijo e o repolho à massa e misture novamente.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira.
- Seguindo a receita de panqueca de repolho, coloque-as em uma frigideira com uma colher e frite por 2 minutos até dourar.
- Em seguida, vire e frite a mesma quantidade no segundo lado.
- Quando estiver pronto, coloque as panquecas de queijo em uma pilha em um prato e decore com cebolinhas picadas.
Repolho na massa de creme de leite com alho e ervas
Um prato simples, mas muito saboroso e satisfatório, que também cozinha muito rápido. Adequado como lanche, também pode ser servido como acompanhamento de peixe, carne ou frango.
Ingredientes:
- Repolho branco -1 kg
- Ovos - 2 unid.
- Creme de leite 15% - 160 g
- Água - 100 ml
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Farinha de trigo - 6-8 colheres de sopa
- Alho - 1-2 dentes
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - a gosto
- Paprika moída - a gosto
- Verduras frescas - 1/2 cacho
Cozinhar passo a passo o repolho na massa de creme de leite com alho e ervas:
- Retiramos as folhas de cima da cabeça do repolho e cortamos em rodelas, que devem ter uma largura de cerca de 1-1,5 cm, e também desfiamos o toco, retirando previamente a sujeira.
- Em seguida, de acordo com a receita, o repolho fresco deve ser colocado em água fervente e escaldado por 8 a 10 minutos, tornando o fogo mínimo.
- Após esse tempo, descartamos as rodelas dos vegetais em uma peneira e esperamos que o excesso de líquido escorra.
- Descasque o alho e pique finamente.
- Pique as verduras lavadas e secas com uma faca.
- Agora vamos começar a fazer a massa, para isso, em primeiro lugar, bata os ovos até que fiquem fofos com um batedor.
- Adicione o creme de leite à massa derretida e despeje água fria.
- Salgue a mistura, acrescente o colorau e a pimenta-do-reino, as ervas picadas e o alho.
- Adicione a farinha em porções, que primeiro devem ser peneiradas.
- Mexa até a massa ficar homogênea e semelhante em consistência ao creme de leite.
- Segundo a receita do repolho da casa, mergulhamos suas fatias na massa e colocamos em uma panela, onde é necessário aquecer o óleo vegetal.
- Frite os vegetais por alguns minutos, até dourar.
- Vire e cozinhe a mesma quantidade no outro lado.
- Por isso, fritamos todas as fatias, acrescentando óleo se necessário.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque o repolho de acordo com a receita em uma assadeira untada.
- Cubra o vegetal na massa com papel alumínio e leve ao forno por 15-20 minutos, após este tempo verificamos se está pronto.
Tortas da Moldávia com Repolho
Com o repolho, você pode fazer deliciosas tortas crocantes de acordo com a receita moldava, que são chamadas de varzere. É usada uma massa incomum sem fermento, que se parece um pouco com massa folhada. Pode levar qualquer repolho a seu gosto, os assados não estragam nem com a adição de chucrute.
Ingredientes:
- Farinha - 2 colheres de sopa. (para teste)
- Água - 1/2 colher de sopa. (para teste)
- Óleo vegetal - 1/2 colher de sopa. (para teste)
- Sal - 1/2 colher de chá (para teste)
- Gema de ovo - 1 un. (para teste)
- Repolho branco - 650 g (para recheio)
- Cebola Bulbo - 1 pc. (Para preencher)
- Cenouras - 1 peça. (Para preencher)
- Sal a gosto (para recheio)
- Pimenta preta moída - a gosto (para recheio)
- Cebola verde (para recheio)
- Óleo vegetal (para recheio)
Preparação passo a passo de tortas moldavas com repolho:
- Peneire a farinha em um recipiente, faça uma depressão e despeje o óleo vegetal.
- Dissolvendo o sal na água, acrescente aí.
- Mexa delicadamente com um garfo, espalhe a mistura na mesa e sove a massa.
- Sove até ficar homogêneo, cerca de 7-8 minutos.
- Envolvidos em um filme, o deixamos de lado.
- Entretanto, vamos preparar o recheio de acordo com a receita de tartes com couve. Descasque a cebola, pique finamente e frite por alguns minutos até dourar.
- Retire a casca da cenoura, triture no ralador grosso, envie para a cebola e cozinhe por 2 minutos.
- Depois de retirar as folhas de cima do repolho, pique em tiras finas, coloque com os vegetais e cozinhe até ficar cozido, para que o fogo seja mínimo.
- Pique a cebolinha, coloque na frigideira, sal, pimenta e misture o recheio.
- Soltamos a massa do filme e, dividindo-a em 15-16 partes, enrolamos as bolas.
- Enrole cada um deles levemente para formar uma oval.
- Coloque o recheio 1 colher de sopa nas bordas dos espaços em branco.
- Dobramos a massa com um envelope para formar tortas.
- Espalhamos em uma assadeira untada com óleo vegetal e passamos por cima com gema.
- Levamos o verzere ao forno, pré-aquecendo a 200 ° C, e asse por 20 minutos.
Salada de repolho com milho e abacaxi
Uma receita simples de salada de repolho, que acaba sendo muito saborosa, pode ser servida no Ano Novo de 2021. O abacaxi em conserva lhe dá um sabor especial. Se desejar, a maionese pode ser substituída por creme de leite: assim o prato será mais útil.
Ingredientes:
- Abacaxi em conserva - 400 g
- Milho em lata - 380 g
- Queijo duro - 250 g
- Couve branca jovem - 0, 5 unid.
- Cebola verde - 1 cacho
- Sal - 1 pitada
- Maionese a gosto
Preparação passo a passo da salada de repolho com milho e abacaxi:
- Escorra o suco de abacaxi enlatado e corte em pedaços pequenos. Se for usar frutas frescas, descasque, corte em rodelas e pique finamente. Enviamos para o recipiente de salada.
- Despeje o milho ali, drenando o líquido.
- Corte o queijo em cubos e adicione ao bufê de salada.
- Retire as folhas de cima do repolho e corte em tiras finas, transfira para o restante dos ingredientes.
- Pique as cebolas verdes lavadas e secas com uma faca e acrescente.
- De acordo com a receita clássica da salada de repolho com milho e abacaxi, ela é temperada com maionese, porém, é melhor para os adeptos do estilo de vida saudável dar preferência ao creme de leite.
- Salgue e misture bem o prato.
Sopa de repolho com chucrute e cogumelos
Um delicioso primeiro prato que toda a família poderá degustar. A receita da sopa de repolho envolve o uso de chucrute e é cozida em caldo de galinha. Um aroma indescritível está garantido!
Ingredientes:
- Chucrute - 200 g
- Cenouras - 1 peça.
- Cogumelos frescos - 200 g
- Salsa (root) - 1 pc.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Frango - 400 g
- Batatas - 2 unid.
- Água - 2 l
- Sal a gosto
- Pimenta preta - 5 unid.
- Folha de louro - 1 un.
- Verduras para saborear
Passo a passo cozinhando sopa de repolho com chucrute e cogumelos:
- Enxágue o frango e, deitando água por cima, leve ao fogão. Primeiro, leve ao fogo alto e, após ferver, reduza e ferva até ficar macio. Lembre-se de tirar a espuma.
- Entretanto, as batatas devem ser descascadas e cortadas em cubos. Envie para caldo.
- Em seguida, adiciona-se raiz de salsa descascada e picada. Cozinhamos tudo por 5 minutos.
- O chucrute, de acordo com a receita da sopa de repolho, deve ser espremido até formar um copo com o líquido em excesso e depois picado se os pedaços forem grandes. Se for usar um lanche muito ácido, lave-o antes de colocá-lo na panela.
- Retire a casca da cenoura e triture num ralador com células grandes. Despeje na sopa de repolho.
- Descasque a cebola e pique finamente. Deve ser frito em óleo vegetal quente até dourar.
- Em seguida, corte os cogumelos, acrescente à cebola e frite alguns minutos.
- Salgue o conteúdo da panela e transfira para o caldo.
- Salpique a sopa de repolho, acrescente a lavrushka e cozinhe por mais 5 minutos.
- Depois de retirar o prato do fogo, polvilhe com ervas.
Charlotte com repolho
Na versão clássica, a charlotte é preparada com maçãs, mas uma receita que envolve o uso de repolho não será menos saborosa. Certifique-se de que não só os adultos, mas também as crianças gostarão desses produtos assados.
Ingredientes:
- Repolho branco - 0,5 kg
- Maionese - 250 g
- Farinha - 4 colheres de sopa
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Ovo de galinha - 4 unid.
- Fermento em pó - 1 pacote
Cozimento passo a passo de charlotte com repolho:
- Retire as folhas de cima do repolho e corte em tiras pequenas.
- O preparo de vegetais precisa ser um pouco amassado, para que o recheio fique mais macio.
- Então começamos a preparar a massa. Quebre os ovos no recipiente preparado e adicione a maionese.
- Misture os ingredientes, o sal, acrescente o açúcar e o fermento.
- Depois de mexer novamente, comece a adicionar farinha, que primeiro deve ser peneirada. Despeje em porções e misture bem para evitar grudar.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Unte uma assadeira com óleo e coloque o repolho por cima, nivelando a camada com cuidado.
- Despeje a massa por cima para cobrir todo o recheio.
- Leve a forma ao forno e leve ao forno a charlotte por 30-40 minutos.
- Verifique a prontidão do bolo com um fósforo: deve permanecer seco.
Rolinhos de repolho de repolho rápido de Pequim
Repolho branco recheado não surpreenderá ninguém. Este é um dos pratos clássicos em qualquer reunião familiar. Mas tente diversificar sua dieta! A receita do repolho à Pequim é mais fácil de preparar, o repolho recheado rola mais rápido, fica mais macio e mais tenro no paladar.
Ingredientes:
- Repolho de Pequim (grande) - 1 cabeça de repolho
- Carne picada - 650 g
- Arroz (cru) - 100 g
- Cenouras - 2 unid.
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Tomates enlatados em seu próprio suco - 850 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
Preparação passo a passo de rolos de repolho rápido:
- Primeiramente, fervemos o arroz por 7 a 8 minutos, lembrando de colocar sal na água, até ficar meio cozido.
- Passe o frango por um moedor de carne para obter carne picada. A receita do rolinho de repolho com peru é muito saborosa, mas qualquer carne pode ser usada.
- Retire a casca da cebola e corte em pedaços pequenos.
- Descasque e pique as cenouras usando um ralador grosso.
- Retire as folhas superiores da cabeça do repolho, corte a parte áspera inferior (cerca de 3 cm) e desmonte em folhas. Usando um martelo de carne, bata as partes brancas e grossas das folhas do repolho. Pique o resto dos vegetais.
- Aqueça o óleo vegetal e frite a cebola até dourar.
- Em seguida, de acordo com a receita passo a passo de rolinhos de repolho, coloque as cenouras na frigideira. Frite por 1 minuto.
- Em seguida, adicione as folhas de repolho picadas para fritar e cozinhe por 4-5 minutos em fogo baixo.
- Adicione metade da preparação de vegetais à carne picada, misture o resto com os tomates em seu próprio suco e aqueça por 2 minutos para preparar o molho. Transfira 1/3 parte para uma tigela separada.
- Adicione o arroz, um pouco de água, sal e pimenta ao frango torcido com legumes.
- Agora começamos a moldar os rolos de repolho. De acordo com a nossa receita, coloque a carne picada nas folhas da couve e depois enrole.
- Despeje o molho de tomate no fundo do recipiente preparado.
- Coloque os rolinhos de repolho por cima com a costura voltada para baixo.
- Regue com o molho de tomate restante e adicione um pouco de água.
- Envie os rolos de repolho para ferver por cerca de 40-45 minutos.
Rolinho de repolho com frango picado
O pãozinho de repolho com frango picado é ideal para um almoço ou jantar farto. Um prato perfumado, apetitoso e suculento pode até ser servido em uma mesa festiva. E será delicioso tanto quente quanto frio.
Ingredientes:
- Frango picado - 600 g
- Repolho branco - 300 g
- Cebola Bulbo - 1/2 un.
- Ovos - 5 unidades.
- Queijo duro - 70 g
- Pimenta preta moída - 1/4 colher de chá
- Sal - 2/3 colher de chá
- Especiarias favoritas (temperos) - a gosto
Passo a passo para cozinhar rolo de repolho com frango picado:
- Retire as folhas de cima da cabeça do repolho, corte o talo e descarte, pique o vegetal em pequenas tiras.
- Bata os ovos no recipiente preparado e bata-os com um batedor.
- Moa o queijo em um ralador grosso e adicione aos ovos batidos.
- Tempere com a mistura de sal e pimenta e acrescente o repolho picado.
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Despeje a massa de repolho sobre ele e leve ao forno, que deve ser pré-aquecido a 180 ° C.
- Asse a massa por 10-15 minutos para que tenha tempo de endurecer bem.
- Moa o peito de frango para fazer a carne picada.
- Retire as cascas das cebolas, pique e adicione à carne picada cozida.
- Moa com seus temperos favoritos, tempere com sal, pimenta e mexa.
- Retire o bolo de repolho, espalhe a carne picada em cima da superfície, enrole bem formando um rolo e embrulhe em papel alumínio.
- Coloque em uma assadeira com a costura voltada para baixo e leve ao forno.
- Asse o pãozinho a 180 ° C por meia hora.
Repolho solyanka com frango e cogumelos
Uma excelente opção de almoço - uma refeição ligeira, saudável e farta para toda a família. E um convidado raro ficará indiferente à receita de repolho com frango e cogumelos. Para acelerar o processo de cozimento, usaremos uma multicooker.
Ingredientes:
- Repolho branco - 1/2 un.
- Peito de frango - 350 g
- Champignons - 100 g
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Especiarias para saborear
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
Cozinhar passo a passo de miscelânea de repolho com frango e cogumelos:
- Descasque a cebola e pique em cubos.
- Ligue a multicooker e defina o modo "Fry" por 10 minutos.
- Primeiro, frite a cebola em óleo vegetal até dourar.
- Limpamos as cenouras, cortamos com um ralador grosso, mandamos para as cebolas.
- Cortamos os champignon em várias partes e os adicionamos à tigela multicooker.
- Cortamos o peito de frango e colocamos lá.
- Após 10 minutos, enviamos o repolho picado para a tigela multicooker e despejamos meio copo de água.
- Cozinhe a miscelânea, definindo o modo "Stew" por 45 minutos. Ao usar repolho jovem, o tempo é reduzido para meia hora.
- 5 minutos antes do final do cozimento, salgue a massa vegetal, acrescente os temperos e a massa de tomate.
- Depois de misturar bem, cozinhe a mistura até o final do cronômetro.
