Características da preparação de deliciosos pratos. TOP-7 receitas com agarics de mel: cogumelos fritos com cebola e batata, miscelânea, sopa, fritada, caviar, torta de queijo. Receitas de vídeo.
Os cogumelos do mel são cogumelos versáteis que podem ser fritos com cebolas e batatas, adicionados à salada, em conserva, em conserva, torcidos em caviar e até secos para fazer sopas aromáticas com eles no inverno. Essa variedade de receitas pode ser explicada de forma muito simples: em termos de número de corpos frutíferos, o fungo do mel supera todos os cogumelos comestíveis.
Características de cozinhar cogumelos com mel
O mel agaric do outono é um dos cogumelos lamelares mais deliciosos, juntamente com os cogumelos e os cogumelos do leite. Aparece nas florestas no final do verão, e a coleta continua até as geadas de outono. Portanto, não é de se estranhar que existam tantas receitas diversas, onde o cogumelo do mel aparece entre os ingredientes principais.
A solução mais simples, se você coletou muitos cogumelos, é fritá-los com cebolas. Se você quiser adicionar um sabor mais sofisticado, adicione creme de leite alguns minutos antes do final do cozimento. Para ficar mais gratificante, frite os cogumelos com batatas. Não se esqueça de moer com ervas picadas antes de servir.
Sopas de cogumelos, saladas, caçarolas, tortas, miscelânea com a adição de repolho, fritadas são muito saborosas. O cogumelo do mel também serve como excelente matéria-prima para o preparo do caviar, que pode ser servido imediatamente quente ou preparado em potes para o inverno.
TOP-7 de receitas com cogumelos
Com base em agarics de mel, você pode cozinhar muitos pratos diferentes - sopas, saladas, caçarolas, tortas. Além disso, eles fazem caviar muito saboroso. Mas mesmo que os frite com cebola e os acompanhe com um acompanhamento, vai ficar muito saboroso, porque estes cogumelos têm um aroma incrível de floresta.
Cogumelos fritos de mel com cebolas
Cogumelos com mel são ótimos para fritar. Especialmente saborosos são obtidos com creme de leite. Não importa se os cogumelos com mel são frescos ou congelados, o prato é delicioso de qualquer maneira.
- Conteúdo calórico por 100 g - 46, 5 kcal.
- Porções - 2-3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Cogumelos com mel - 1 kg
- Cebola - 1-2 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Creme de leite - 200 ml
Cozimento passo a passo de cogumelos com mel frito com cebola:
- Os cogumelos devem ser separados, removendo a areia e os detritos da floresta, lavados, deixando a água escorrer por uma peneira e cortados em pedaços. Se você tiver cogumelos pequenos, pode fritá-los inteiros.
- Os cogumelos lavados, de acordo com a receita de cogumelos fritos, são fervidos numa pequena quantidade de água durante meia hora. Não se esqueça de salgar.
- Após o cozimento, colocamos de volta em uma peneira para que o copo seja água.
- Enquanto isso, pique a cebola e refogue até dourar.
- Adicione os cogumelos mel na panela, despeje um pouco de azeite.
- Frite os cogumelos até que a umidade evapore.
- Quando estiver pronto, sal e pimenta a gosto, adicione um pouco de creme de leite e cozinhe por alguns minutos.
- Sirva cogumelos fritos quentes com cebola e creme de leite.
Mistura de cogumelos de agarics de mel com repolho
Os cogumelos com mel são considerados os melhores cogumelos para fazer miscelânea com repolho. Você pode usar produtos frescos e pré-fervidos. O prato é adequado para refeições diárias e recepções. Se desejar, uma mistura de cogumelos pode ser preparada para o inverno, embalada em potes esterilizados.
Ingredientes:
- Repolho branco - 500 g
- Cogumelos com mel - 600 g
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Cenouras - 1 peça.
- Óleo vegetal - 50 ml
- Vinagre (9%) - 1 colher de sopa
- Pasta de tomate - 100 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta - a gosto
- Folha de louro - a gosto
Preparação passo a passo de uma mistura de cogumelos a partir de agáricos de mel com repolho:
- Refogue a cebola lavada e corte ao meio argolas em uma pequena quantidade de óleo vegetal aquecida em uma panela.
- Cogumelos bem lavados são adicionados à cebola e, de acordo com a receita de uma deliciosa mistura de agarics com mel, frite até ficar meio cozido.
- Pique as cenouras e mande para a assadeira.
- Mexa o conteúdo e cozinhe os legumes e os cogumelos por alguns minutos, deixando o fogo médio.
- Pique o repolho finamente e coloque depois das cenouras na panela.
- Misture bem os vegetais com os cogumelos, despeje um pouco de água, sal, pimenta, adicione lavrushka, vinagre e pasta de tomate.
- De acordo com a receita de uma miscelânea de cogumelos, a cozinhamos, cobrindo a panela com uma tampa, por 15-20 minutos. Lembre-se de mexer.
- Certifique-se de deixar o prato em infusão antes de servir.
Observação! Se você planeja preparar uma mistura de cogumelos para o inverno em potes, não se esqueça de esterilizá-los primeiro. A torção deve ser guardada em local fresco.
Sopa de cogumelos de mel com cream cheese
O aroma dos cogumelos do outono é incrível, por isso as sopas costumam ser preparadas na base deles. Existem muitas maneiras de preparar um primeiro prato com cogumelos, mas acaba sendo especialmente saboroso ao adicionar cream cheese, por exemplo, âmbar, viola.
Ingredientes:
- Cogumelos com mel - cerca de 500 g
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Talo de aipo - 1 talo
- Queijo cremoso processado - 3 colheres de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
Preparação passo a passo da sopa de cogumelos mel com cream cheese:
- Lavamos bem os cogumelos e limpamos a areia e os detritos da floresta.
- Antes de preparar a sopa com agarics de mel, eles precisam ser enxaguados e descartados em uma peneira. Quando a água escoar, corte os espécimes grandes e os pequenos podem ser deixados intactos.
- Cortamos as cebolas descascadas e lavadas, fazemos o mesmo com as cenouras, eliminamos o aipo das fibras grossas com um descascador de legumes e também cortamos.
- Na panela onde pretende preparar a sopa, aqueça o óleo vegetal e refogue os vegetais picados.
- Em seguida, adicione os cogumelos e frite um pouco, sal e pimenta.
- Na próxima etapa do preparo da sopa de cogumelos com mel, encha a base do prato com água, espere ferver e cozinhe por 20 minutos.
- Após o tempo indicado, adicione o cream cheese e mexa bem para dissolver.
- Se precisar ajustar o sabor da sopa de cogumelos, adicione sal novamente.
- Leve para ferver e desligue o fogão.
Fritada com mel agarics
A fritada é um prato cujo recheio é escolhido de acordo com a estação do ano. No outono, você pode cozinhá-lo com agarics de mel. Não se esqueça de pré-fervê-los até ficarem cozidos e fritar com cebola. Se você quiser fazer uma deliciosa fritada de cogumelo de mel com crosta de queijo, como na Itália, pode levá-la ao forno para ficar pronta.
Ingredientes:
- Cogumelos com mel - 500 g
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Ovo - 3 unid.
- Queijo duro - 50 g
- Creme 10-20% - 50 ml
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Preparação passo a passo de frittata com agarics de mel:
- Corte as pernas dos cogumelos frescos, se forem ásperas, e enxágue bem.
- Ferva em água e sal por 20 minutos. Lembre-se de tirar a espuma.
- Quando estiver pronto, descarte os cogumelos em uma peneira e, enquanto a água escorrer, pique as cebolas lavadas e descascadas.
- Corte os cogumelos em pedaços, os cogumelos que são muito pequenos podem ser usados inteiros.
- Na próxima etapa, refogue a cebola em óleo pré-aquecido até ficar macia.
- Adicione os cogumelos picados e, de acordo com a receita de fritada com agarics de mel, frite por alguns minutos, sal e pimenta.
- Entretanto, bata os ovos com as natas na batedeira, junte à massa as ervas picadas e as especiarias.
- Em uma frigideira separada, que deve ser pré-aquecida, despeje parte da massa cremosa de ovo.
- Espalhamos cogumelos com mel e cebolas.
- Encha a camada de cogumelos com a mistura de ovo restante e polvilhe com queijo ralado.
- Frite a fritada, fechando a tampa, até que os ovos estejam cozidos.
- Sirva quente em porções.
Caviar de cogumelo de agarics de mel
O caviar de cogumelos à base de mel de agaric é um aperitivo saboroso que pode ser servido como acompanhamento, utilizado para fazer sanduíches e acompanhar tostas e como recheio de tartes, tartes, tortinhas, recheio de ovos ou vegetais. Caviar de cogumelo também pode ser preparado para o inverno.
Ingredientes:
- Cogumelos com mel - 1 kg
- Cebola - 2-3 pcs.
- Cenouras - 2 unid.
- Alho - 4-6 dentes
- Essência de vinagre - 1/3 colher de chá
- Óleo vegetal - 50-70 ml
- Sal - 1 colher de sopa
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 2-3 pcs.
- Folha de louro - 1 un.
- Pimenta preta moída - a gosto
Preparação passo a passo de caviar de cogumelo a partir de agáricos de mel:
- Separamos os cogumelos, removemos a areia e os detritos da floresta, enxáguamos e descartamos em uma peneira.
- Corte a cebola descascada e lavada em cubinhos, pique as cenouras no ralador, passe o alho por uma prensa.
- Ferva os cogumelos com mel até ficarem macios, até que afundem, por meia hora, adicionando folha de louro e grãos de pimenta à água.
- Enquanto isso, refogue os vegetais em óleo vegetal aquecido e, em seguida, adicione cogumelos cozidos e lavados a eles.
- Frite o conteúdo da frigideira por alguns minutos e depois desligue o fogão.
- Na próxima etapa de cozimento do caviar de mel agarics em casa, passamos os cogumelos com legumes, quando eles esfriam ligeiramente, por um moedor de carne.
- Voltamos a massa de cogumelos para a panela, sal, pimenta e despeje um pouco.
- Cozinhamos caviar de agarics de mel por mais meia hora, fechando a panela com uma tampa.
- Adicione o alho alguns minutos antes de cozinhar e desligue o fogão.
Se você planeja preparar caviar de cogumelo para o inverno, embale-o, sem esperar que esfrie, em potes pré-esterilizados e feche as tampas. Guarde em local fresco.
Batatas fritas com mel agarics
Cozinhar batatas fritas com cogumelos com mel é tão fácil como descascar peras, apesar disso, o prato acaba por ser muito satisfatório, incrivelmente apetitoso e aromático. Para melhorar o sabor, polvilhe com ervas picadas quando estiver pronto.
Ingredientes:
- Cogumelos com mel - 1 kg
- Cebola - 1 peça.
- Batatas - 6 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Folha de louro - 1 un.
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozimento passo a passo de batatas fritas com agarics de mel:
- Corte os cogumelos cuidadosamente lavados em pedaços, pequenos pedaços podem ser deixados intactos.
- Pique a cebola descascada e lavada em meias argolas e frite em óleo vegetal pré-aquecido até dourar.
- Despeje os cogumelos na cebola e cozinhe para evaporar completamente a água.
- Quando os cogumelos estiverem dourados, tempere com sal e pimenta e adicione lavrushka.
- Entretanto, corte as batatas descascadas e lavadas em cubos e junte aos cogumelos.
- Frite o prato até que as batatas estejam macias, acrescentando periodicamente óleo vegetal.
- Não se esqueça de tirar a folha de louro e temperar com sal antes de servir.
Torta com mel agarics e queijo
Se você congelar cogumelos com mel, então a qualquer momento para a chegada dos convidados, você pode fazer uma deliciosa torta na base deles. Os cogumelos são pré-fervidos e fritos em uma pequena quantidade de óleo vegetal. É melhor usar massa de fermento para torná-la mais saborosa.
Ingredientes:
- Farinha - 650 g (para massa)
- Água morna - 1 colher de sopa. (para teste)
- Levedura seca - 1-1,5 colheres de sopa. (para teste)
- Manteiga amolecida - 4 colheres de sopa (para teste)
- Açúcar - 1 colher de sopa (para teste)
- Sal - 1 colher de chá (para teste)
- Ovo - 1 pç. (para teste)
- Cogumelos congelados - 800 g (para recheio)
- Queijo gouda - cerca de 100 g (para recheio)
- Manteiga - para fritar
- Ovo - para revestimento
- Óleo vegetal - para fritar
Preparação passo a passo de uma torta de cogumelos e queijo:
- Primeiro, prepare a massa mexendo a farinha em água morna, adicionando fermento e açúcar.
- Quando surge uma espuma fofa, iniciamos o preparo da massa: peneire a farinha para uma tigela e, feito uma depressão, despeje a água, a massa, o sal e deixe para repousar.
- Descongele os cogumelos em água fervente e frite-os em óleo quente até ficarem macios.
- Durante este tempo, a massa deve aumentar várias vezes, acrescente manteiga quente a ela, que deve ser pré-derretida. Saímos por mais algum tempo para nos levantarmos.
- Divida a massa em 2 partes.
- Estenda a maior parte em uma camada, coloque os cogumelos fritos sobre ela, triture com o queijo pré-picado.
- Cubra o recheio com o restante da massa, aperte as bordas, pincele com um ovo batido.
- Assamos uma torta com cogumelos em um forno aquecido a 180 graus por 30-40 minutos.
- Quando estiver pronto, transfira para uma gradinha e deixe esfriar, cobrindo com um guardanapo.
- Corte em porções antes de servir.
