O que cozinhar de abobrinha? TOP 4 receitas passo a passo com fotos de cozinhar sopa de abobrinha. Segredos de culinária e receitas de vídeo.
Abobrinha é um vegetal sazonal dietético e saudável com uma rica composição de vitaminas. É difícil imaginar o verão sem ele! É um vegetal versátil e de fácil digestão que melhora a digestão. Por isso, muitos petiscos e pratos principais são preparados à base de abobrinha de leite. No entanto, as sopas dietéticas de abobrinha não são menos populares. Eles têm uma consistência macia e simplesmente derretem na boca. Uma variedade de receitas de sopas de abobrinha deliciarão e surpreenderão os amantes de combinações inusitadas, alimentos saudáveis e saudáveis. O artigo contém as melhores receitas de primeiros pratos com abobrinha que vão agradar até mesmo a gourmets sofisticados.
Sopa de abobrinha - segredos culinários
- Para sopas, escolha curgetes pequenas, de casca fina, sem sementes ou muito pequenas.
- Como a abobrinha não tem um sabor pronunciado, outros produtos são adicionados à sopa junto com eles: ervilhas, vagens, berinjelas, cogumelos, cereais, maçãs, aipo, alho-poró, ovos.
- As sopas de purê de abobrinha têm um sabor particularmente delicado.
- As sopas de purê de abobrinha não são armazenadas por muito tempo, elas são deliciosas, preparadas na hora.
- Sopas com abobrinha são boas para temperar com queijo de salmoura: queijo feta ou feta.
- Ervas finamente picadas e croutons de alho darão um sabor especial à sopa.
- Sopas mais nutritivas cozidas em caldo de carne. O prato de dieta é preparado em caldo de legumes ou água.
- A abobrinha é adicionada à sopa por 5-7 minutos até ficar cozida. eles cozinham muito rapidamente.
- Os pratos são servidos quentes e frios com pão branco, croutons de alho, torradas com manteiga, creme de leite caseiro.
Sopa com abobrinha, carnes defumadas e grão de bico
A receita da sopa de abobrinha e grão de bico em caldo defumado é muito gratificante, nutritiva e tem um toque picante. E se o grão de bico e o caldo forem cozidos com antecedência, a sopa pode ser preparada em literalmente 30 minutos.
Veja também como fazer uma sopa cremosa de cogumelos com abobrinha e creme de leite.
- Conteúdo calórico por 100 g - 169 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos, mais 6-7 horas para embeber o grão de bico
Ingredientes:
- Ossos defumados - 300 g
- Cebola - 1 peça.
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Água - 3 l
- Cenouras - 1 peça.
- Alho - 1 dente
- Abobrinha - 2 unid.
- Grão-de-bico seco - 2/3 colheres de sopa.
Cozinhar sopa com abobrinha, carnes defumadas e grão de bico:
- Cozinhe o grão de bico com antecedência. Para isso, lave o grão-de-bico seco, cubra com água, acrescente refrigerante e deixe por 6 horas. Em seguida, enxágue, cubra com água fria e ferva sem sal até ficar macio, cerca de 1 hora.
- Para o caldo, corte a costela defumada em ossos, cubra com água e, após ferver, cozinhe em fogo baixo, retirando a espuma, por 1 hora.
- Lave as abobrinhas e corte em cubos pequenos.
- Descasque as cenouras com as cebolas, lave e pique finamente.
- Descasque e pique o alho.
- Em uma frigideira com manteiga, refogue a cenoura, a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o grão de bico à frigideira, mexa e frite por mais 5 minutos.
- Em uma panela com caldo defumado, envie o grão de bico com legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino e ferva a sopa por 15 minutos.
Sopa de purê de abobrinha com molho pesto
Sopa light de purê de legumes de verão para os amantes de abobrinha. A receita é simples e não requer torrefação. Um molho pesto interessante adicionará um sabor cremoso e cremoso ao prato.
Ingredientes:
- Abobrinha - 2 unid.
- Água ou caldo - 1,2 l
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Alho - 1 cravo (para sopa), 1/2 cravo (para molho pesto)
- Manteiga - 10 g
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Salsa - 1 cacho (40g)
- Pinhões - 20 g
- Queijo duro - 20 g
- Azeite - 1 colher de sopa
- Limão - 1 colher de sopa
Preparando a sopa de abóbora com molho pesto:
- Para o pesto, lave a salsa, seque e retire as folhas do caule.
- Seque os pinhões em uma frigideira seca para que esquentem e dourem levemente, em vez de fritos.
- Coloque a salsa, uma pitada de sal, os pinhões e o queijo duro esmagado em pedaços no liquidificador. É aconselhável usar queijo parmesão.
- Pique os alimentos, acrescente o azeite com o suco de limão espremido na hora e bata novamente no liquidificador.
- Para a sopa, as abobrinhas, lave, seque e corte em cubos. Descasque e corte as cebolas em meias argolas finas. Descasque e pique o alho.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela e acrescente o alho e a cebola. Mexa por 1 minuto e adicione as abobrinhas.
- Tempere com sal e frite, mexendo de vez em quando, até os vegetais ficarem macios. Em seguida, resfrie um pouco os vegetais e bata no liquidificador de imersão.
- Adicione um pedaço de manteiga à sopa, mexa e frite até derreter.
- Adicione o molho pesto à comida e adicione água ou caldo.
- Mexa, tempere com sal, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe a sopa de abobrinha com molho pesto, coberto por 5-7 minutos.
Sopa de abobrinha com creme de leite no estilo transcarpático
A mais fácil de preparar, de todas as receitas possíveis para sopas de abobrinha, é uma sopa com adição de purê de farinha com kefir e creme de leite.
Ingredientes:
- Abobrinha - 500 g
- Creme de leite - 300 g
- Kefir - 300 g
- Farinha - 2 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Endro fresco - 1 cacho
Cozinhar sopa de abobrinha com creme de leite no estilo transcarpático:
- Lave a abobrinha e rale. Leve para uma panela, encha com água potável (cerca de 1 litro), sal e cozinhe por 15 minutos.
- Combine o creme de leite, o kefir e 200 ml de água em uma tigela. Mexa e adicione a farinha. Mexa bem novamente com um batedor para que não haja grumos.
- Despeje o molho de farinha na sopa, ferva e cozinhe por 1 minuto.
- Pique o endro e adicione à sopa de abobrinha com o creme de leite transcarpático. Sirva com banha, alho e pão preto.
Sopa com abobrinha e batata
Uma sopa simples e saborosa, leve e saudável com abobrinha e batata vai diversificar a mesa do dia a dia.
Ingredientes:
- Batatas - 3 unid.
- Abobrinha - 1 peça.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Cenouras - 1 peça.
- Pimenta doce búlgara - 0, 5 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Folha de louro - 1 un.
- Alho - 1 dente
- Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa
- Água ou caldo de vegetais - 2 l
Cozinhar sopa com abobrinha e batata:
- Descasque as batatas, corte em cubos, coloque numa panela, cubra com água ou caldo, ferva, reduza o fogo, salgue e cozinhe por 15 minutos.
- Descasque a cebola com as cenouras, corte em cubinhos e frite numa frigideira em óleo vegetal até ficarem transparentes.
- Adicione os pimentões em juliana, previamente descascados da caixa de sementes, na frigideira.
- Adicione as abobrinhas picadas imediatamente.
- Refogue os vegetais por 7 minutos.
- Quando as batatas estiverem quase prontas, coloque os vegetais refogados na panela.
- Tempere com sal e pimenta, acrescente os temperos e cozinhe por 5-7 minutos.
- Adicione o alho picado e ferva a abobrinha e a sopa de batata por mais 5 minutos.
Receitas de vídeo:
Sopa de abobrinha
Sopa de purê de abobrinha
