Como cozinhar rapidamente a carne de porco com feijão em molho de tomate em casa? Seleção de produtos e tecnologia de cocção. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Carne de porco com feijão ao molho de tomate é um prato delicioso, bonito e que satisfaz. É este prato maravilhoso que iremos preparar para a mesa de jantar hoje. Para um jantar em família, é isso mesmo, saboroso e saudável. Além disso, a receita é tão simples que até um cozinheiro inexperiente pode lidar com ela. Para isso, basta comprar o feijão em lata pronto para uso no armazém com antecedência. Assim, você reduzirá significativamente o tempo de cozimento várias vezes. Se você não tiver esse tipo de preparação enlatada, terá de preparar você mesmo o feijão.
Acontece carne pronta com feijão em molho de tomate farto e rico. O prato pode ser independente e não requer acompanhamento adicional, pois os feijões são nutritivos o suficiente. Esta leguminosa também é muito rica em elementos úteis. O feijão contém vários ácidos, micro e macroelementos (principalmente zinco, cobre e potássio), caroteno, vitaminas do grupo B (B1, B2, B6), PP e C. E é interessante que mesmo na forma enlatada, o feijão retém 70% de vitaminas e 80% de todos os minerais.
- Conteúdo calórico por 100 g - 252 kcal.
- Porções - 4-5
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Porco - 600 g
- Temperos e temperos a gosto
- Óleo de girassol refinado - para fritar (eu tenho um pedaço de bacon)
- Água potável - 100 ml
- Pimenta picante - uma pitada
- Feijão branco em molho de tomate - 500 g
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Cozinhar a carne de porco com feijão em molho de tomate passo a passo:
1. Coloque uma frigideira de ferro fundido ou antiaderente sobre o fogo e aqueça bem. Coloque um pedaço de bacon ou óleo vegetal nele.
2. Derreta o bacon até que esteja completamente derretido. Descarte os torresmos restantes da frigideira.
3. Prepare a carne nessa hora. Tenho pescoço de porco, mas não é necessário. Para este prato, você pode levar polpa, lombo com baixo teor de gordura, lombo, omoplata, presunto, ou seja, qualquer parte desossada do rímel. Embora o prato não fique menos saboroso com costelas.
Lave a carne de porco com água fria corrente e absorva o excesso de umidade com papel toalha. Corte em pedaços pequenos, cerca de 3x3 cm, antes de fatiar retire o excesso de gordura e retire o filme. Transfira a carne para uma frigideira bem aquecida. Disponha-o de forma que fique em uma camada uniforme. Em seguida, será frito, e não imediatamente cozido. Não cozinhe carne imediatamente após retirá-la da geladeira. Deixe-o por 1,5-2 horas em temperatura ambiente.
Para deixar a carne de porco frita mais macia em uma frigideira, primeiro você pode bater a carne com um martelo especial. O porco é batido rapidamente e com pouco ou nenhum esforço.
4. Frite a carne em fogo alto até que esteja dourada por todos os lados e uma crosta dourada se forme. Se houver muita carne na frigideira, ou seja, ficará com uma montanha, então muito suco se destacará dos pedaços e a carne de porco ficará menos suculenta. Neste caso, frite a carne em porções.
Asse a carne de porco durante os primeiros 10 minutos em fogo alto, depois reduza o fogo para médio e continue cozinhando por mais 10 minutos.
5. Sal, pimenta e tempere os pedaços de carne frita com seus temperos preferidos. Usei alho moído seco, páprica doce moída e noz-moscada moída. Além disso, manjericão seco, lúpulo-suneli, tomilho, manjerona, alecrim, gengibre e hortelã são bem adequados aqui. Se o alho não estiver disponível como tempero em pó, use um vegetal fresco prensado. O alho adicionará um ótimo sabor e aroma.
6Despeje a água na panela de forma que cubra metade dos pedaços.
7. Leve o conteúdo da frigideira para ferver.
8. Cubra a panela com uma tampa, cozinhe e cozinhe a carne de porco por 30 minutos até ficar macia.
9. Retire a tampa da frigideira e aqueça alto para fazer a carne ferver.
10. O porco está quase pronto, basta adicionar o feijão. Abra uma lata de feijão enlatado embrulhado em tomate e coloque-o sobre a carne. Você pode pegar feijão branco ou vermelho, não importa.
Se você não tem feijão enlatado, ferva-o. Para fazer isso, deixe de molho por 2-3 horas em água fria e escorra a água. Coloque em uma panela, cubra com água doce e ferva até ficar cozido por cerca de 1 hora. Adicione o feijão cozido à carne de porco com uma colher de sopa de pasta de tomate. Você pode adicionar cenouras e cebolas salteadas.
11. Mexa a comida. Tempere com sal e pimenta a gosto, tendo em atenção que os feijões da jarra já estão com sal e pimenta. Leve para ferver e tampe a frigideira. Cozinhe o prato em fogo baixo por 10 minutos. Controle a quantidade de molho, deve ser o suficiente. Se ficar sem líquido, adicione água ou caldo.
Sirva a carne de porco com feijão com molho de tomate no almoço ou como prato principal no jantar, guarnecido com ervas picadas. É satisfatório e pode ser comido sem pão.
