Como refogar corretamente a carne de porco com batata e repolho em um tomate para que fique delicioso, os produtos não fervam e não fiquem duros? Leia passo a passo a receita com fotos e as sutilezas da culinária. Receita de vídeo.
Cozido de porco com batata e repolho no tomate não tem sazonalidade, o prato é cozido tanto no verão quanto no inverno. Esta refeição nutritiva e satisfatória agradará até os comedores mais exigentes. É perfeito para jantar ou almoço. A receita usa carne de porco, mas você pode usar qualquer outro tipo de carne para o prato, por exemplo, boi, vitela, cordeiro, frango, coelho, peru, etc. Todos os produtos são pré-fritos, isso preserva a integridade das peças e deixa o prato mais gostoso. Mas se você tiver um tipo de carne de meia-idade ou dura, é aconselhável estufá-la primeiro sob a tampa até que esteja metade cozida. Você também pode pular o processo de assar e começar a estufar imediatamente. Então, a comida vai acabar sendo mais dietética e com menos calorias, mas também não tão saborosa.
Além dos ingredientes principais, você pode adicionar ao prato cenouras e cebolas, que são fritas com carne. O repolho fresco pode ser completamente substituído por chucrute ou os dois tipos podem ser usados em proporções iguais. Tomates torcidos ou suco de tomate são usados em vez de pasta de tomate. Substitua o tomate por um pouco de água ou caldo. Uma colher de creme de leite adicionará maciez ao prato. As ervas podem ser colocadas dependendo da estação: frescas, congeladas, secas. Como você pode ver, esta receita é muito variável, portanto, com base nos mesmos produtos, você pode criar novas obras-primas da culinária o tempo todo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porções - 4-5
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Repolho branco - 500 g
- Pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa
- Batatas - 4-5 unid.
- Molho de vegetais - 1-2 colheres de sopa
- Porco - 500-700 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Adjika - 1-2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Passo a passo Cozinhando porco refogado com batata e repolho no molho de tomate, receita com foto:
1. Lave o repolho e seque-o com papel-toalha. Pique-o bem com uma faca afiada.
2. Aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira e acrescente o repolho. Frite em fogo médio até que fique amarelo claro. Durante esse tempo, o repolho terá de diminuir de volume quase pela metade.
3. Descasque as batatas, lave e corte em cubos médios, rodelas, cubos, palitos ou outro tamanho.
4. Retire o repolho frito da frigideira, acrescente um pouco de óleo e frite as batatas até dourar levemente.
5. Lave a carne, seque com papel toalha e corte em pedaços médios.
6. Depois das batatas em uma frigideira, frite a carne até dourar. Leve ao fogo um pouco mais do que médio para que fique dourado por todos os lados, o que selará todo o suco da carne.
7. Coloque a carne frita, as batatas e o repolho em uma frigideira grande. Misture tudo e continue fritando por mais 5-7 minutos.
8. Adicione a pasta de tomate, o adjika e o molho de vegetais à frigideira. Tempere com sal e pimenta.
9. Mexa os alimentos, despeje 100 ml de água potável e leve para ferver. Tampe a panela, cozinhe no fogo e cozinhe a carne de porco com as batatas e o repolho em um tomate por meia hora. Servir quente. Você não tem que cozinhar nada para um prato, porque esta é uma refeição independente.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar repolho estufado com batatas e frango.
