Carne suculenta … Ruddy, crosta crocante … Aroma deslumbrante … Este é um pato assado no forno. Este é exatamente o prato que certamente deve ser dominado pelos "cinco"
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
É muito difícil cozinhar um pato assado de modo que fique saboroso, interessante, não seja seco, original e não seja gorduroso. Mas não o suficiente para ter medo de assumir a execução deste prato. No entanto, deve-se admitir que o pato, em muitas famílias, é considerado um prato tradicional, que é preparado com pathos, pandeiros e danças em ocasiões solenes.
Tradicionalmente, o pato é recheado exclusivamente com maçãs. Porém, para diversificar o prato habitual, pode-se agregar ao recheio todo tipo de produtos, marmelo, pêra, abacaxi, laranja, pêssego, batata, etc. As opções são, na verdade, escuridão escura. Mas nesta receita sugiro usar abóbora com ameixa. Você pode marinar um pássaro em qualquer molho: mel com molho de soja, vinho, kefir, suco de limão, etc. Embora você ainda não possa lubrificá-lo com nada, limpe-o apenas com sal e pimenta. Também ficou divinamente delicioso!
Ao cozinhar o pato, lembre-se de que uma carcaça média com cerca de 2 kg alimenta apenas quatro pessoas. Portanto, se você planeja cozinhar esse prato para uma festa, precisará cozinhar dois pássaros. Eles ficarão muito impressionantes em um jantar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 308 kcal.
- Porções - 1 pato
- Tempo de cozimento - 20 minutos de trabalho preparatório, 1-2 horas para marinar, 2-2,5 horas para assar
Ingredientes:
- Pato - 1 carcaça
- Abóbora - 200 g
- Maçãs - 2 unid.
- Ameixas - 200 g
- Molho de soja - 3-4 colheres de sopa
- Maionese - 4 colheres de sopa
- Alho - 3-4 dentes
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Quaisquer especiarias e ervas a gosto
Cozinhar passo a passo pato com abóbora, maçãs e ameixas:
1. Prepare a marinada de aves. Para fazer isso, misture o molho de soja, a maionese, o sal, a pimenta e os temperos em uma panela. Misture bem.
2. Descasque a abóbora, corte as fibras, descasque as sementes, lave, limpe com papel toalha e corte em pedaços médios. Lave as ameixas, retire as sementes e divida em duas partes. Enxágue as maçãs, retire as sementes e corte em 4 cunhas.
3. Lave o pato, raspe a pele com uma esponja de ferro, retire a gordura interna (principalmente grande parte da cauda), arranque as penas, se houver.
4. Recheie as aves com a abóbora preparada, ameixas e maçãs. Costure a pele ou segure-a com um palito, se desejar, para que o recheio não caia durante o cozimento.
5. Pincele a marinada cozida em todos os lados da ave.
6. Coloque a carcaça em uma luva para assar ou embrulhe em papel alumínio. Fixe bem as bordas. Deixe o pato mergulhar em todos os sabores por 1-2 horas.
7. Em seguida, aqueça o forno e envie o pato para assar por 2 a 2,5 horas a 180 graus. O tempo específico para assar depende do tamanho da ave. Para que a carcaça adquira uma crosta apetitosa, meia hora antes do cozimento, desenrole-a da embalagem e leve ao forno “grill”. Sirva o pato assado quente à mesa.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar um pato com abóbora e maçãs.
