Carne de porco assada perfumada em papel alumínio! Não é gorduroso nem seco. Muito tenro e saboroso! Leia como cozinhá-lo e assá-lo com ousadia, principalmente porque é muito fácil de fazer.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A carne de porco assada em papel alumínio no forno sempre fica macia, suculenta e macia. O papel alumínio é uma invenção maravilhosa: é um papel metálico fino. Ele permite que você sinta o sabor de pratos próximos aos cozidos no fogo, carvão, forno russo e cinzas. Além disso, tudo isso pode ser feito em condições normais de casa. O papel alumínio não oxida nem lava, é compacto e leve - em geral, apenas vantagens. Você pode cozinhar qualquer tipo de carne neste ajudante de cozinha: porco, vaca, cordeiro, etc. A carne cozida dessa maneira terá um sabor próximo ao guisado, enquanto não há cheiro e gordura liberados durante o cozimento.
Quanto a esta receita, absolutamente qualquer parte da carcaça do porco pode ser usada para assar. Para este prato, a omoplata, pescoço, joelho e costas são perfeitos. É preferível escolher pedaços não muito gordurosos, enquanto uma fina camada de gordura está presente. Então a carne ficará mais suculenta.
O tempo de cozimento específico em folha pode variar dependendo da temperatura definida no forno. Se você ligar a 350 graus, a carne pesando 1 kg estará pronta em 20-30 minutos. Se a cuba for aquecida a 200 ° C, então são necessárias 1-1,5 horas para um quilo de carne de porco inteiro.
- Conteúdo calórico por 100 g - 268 kcal.
- Porções - 1 peça
- Tempo de cozimento - cerca de 2 horas
Ingredientes:
- Pescoço de porco - 1-1,5 kg
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - algumas pitadas
- Alho - cabeça
- Manjericão seco - 1 colher de sopa
- Quaisquer especiarias e especiarias a gosto
Cozinhar porco assado em papel alumínio
1. Lave a carne e seque-a. Use uma faca afiada e longa para fazer perfurações profundas ou melhores cortes transversais. Isso permitirá que os aromas de ervas e especiarias penetrem uniformemente na carne.
Descasque o alho. Corte cravos grandes em pedaços de modo que os pedaços não tenham mais de 1 cm.
2. Nos cortes e furos feitos na carne, coloque os dentes de alho. Tente colocá-los o mais fundo possível. Em um recipiente separado, misture o sal, a pimenta e os temperos.
3. Espalhe os temperos por todos os lados da carne e deixe descansar por 15-20 minutos para que penetrem fundo nas fibras.
4. Coloque a carne sobre um pedaço de papel alumínio e polvilhe com folhas de manjericão. Embrulhe o pedaço de carne hermeticamente em papel alumínio. Se a folha for fina, dobre-a em duas camadas. Enrole a carne sem tensão, frouxamente para não rasgar. Em seguida, aperte-o suavemente ao redor do produto para que ele se encaixe perfeitamente. Quando aquecido, o saco se desdobra e o papel alumínio infla e, durante o processo de cozimento, o suco não deve fluir dele.
Leve a carne de porco preparada ao forno aquecido a 200 ° C por 1, 5 horas. Determine a prontidão da carne pelas dobras do papel-alumínio, elas ficarão pretas. Parte do suco da carne começa a queimar, e isso só acontece depois que a carne está totalmente cozida.
5. Retire a carne de porco cozida do papel alumínio e sirva quente. Mas, se esfriar, você terá uma ótima carne de porco cozida, que pode ser usada como fatias de sanduíches.
Se a carne for assada em papel alumínio corretamente, ficará deliciosa e reterá o máximo de substâncias úteis. Então, o prato ficará cada vez mais saudável.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar carne de porco suculenta em papel alumínio no forno.
