O queijo da Filadélfia é um queijo coalho caro, que nem todos podem comprar. No entanto, sua contraparte pode ser preparada em casa próximo às condições industriais. Vamos tentar?
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O queijo Philadelphia pertence à categoria de queijo cremoso, que é feito à base de queijo cottage. Embora existam receitas de leite, creme de leite, kefir, etc. Na produção industrial, o verdadeiro queijo da Filadélfia é feito de leite desnatado, soro de leite, proteína concentrada de soro de leite, cultura de queijo, sal, estabilizantes, palmitato (vitamina A) e ácido sórbico. Em casa, o produto é preparado muito mais fácil e a partir de produtos muito acessíveis. Você só precisa ter em mãos queijo cottage, ovos, limão, sal e açúcar. Destes produtos, você pode obter um excelente análogo de um queijo caro perto do original, que é feito em um ambiente industrial.
O resultado é um queijo caseiro segundo esta receita, muito delicado, de acidez picante e sabor adocicado. Esta versão de cream cheese caseiro é uma ótima alternativa para um produto comprado em loja e uma ótima base para muitos pratos e sobremesas. O cheesecake é feito na base, os pãezinhos e o sushi são torcidos, adicionados às saladas ou simplesmente consumidos simples, para barrar na baguete ou nos biscoitos. Bem, agora vamos direto para a receita em si e preparamos um delicioso queijo. Observando toda a sequência de ações, é possível degustar literalmente um delicado produto caseiro em 10 minutos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 67 kcal.
- Porções - 300-350 g
- Tempo de cozimento - 10 minutos
Ingredientes:
- Queijo cottage - 300 g
- Limão - 0,5 unid.
- Ovos - 1 pc.
- Sal - 0,5 colher de chá
- Açúcar - 0,5 colher de chá
Preparação passo a passo do queijo da Filadélfia a partir do queijo cottage:
1. Coloque o ovo em uma tigela funda ou qualquer outro recipiente conveniente, pegue uma batedeira e bata.
2. Bata os ovos em alta velocidade até que fiquem fofos, volumosos e com cor de limão.
3. Adicione sal e açúcar à massa de ovo e bata novamente.
4. Lave o limão e seque com uma toalha de papel. Corte ao meio e esprema o suco da metade na mistura de ovo. É melhor fazer isso através de uma peneira de ferro fina ou gaze para que os ossos não caiam.
5. Despeje a massa de ovo em uma tigela grande e funda.
6. Adicione o queijo cottage a ele.
7. Bata os alimentos no liquidificador para que a coalhada adquira uma estrutura lisa e uniforme. O queijo deve ter uma textura lisa. Se você não tiver um liquidificador, moa o queijo cottage várias vezes em uma peneira fina ou torça-o em um moedor de carne para quebrar todos os grãos e grãos. Em seguida, adicione à massa de ovo e misture com uma batedeira.
Envie o queijo pronto para a geladeira para esfriar, após o qual você pode iniciar a refeição. Se você planeja usá-lo para cozinhar, não precisa refrigerá-lo.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer o queijo Philadelphia.
