Uma master class detalhada (com fotos passo a passo) de como fazer os tradicionais bolos gözleme turcos com queijo feta, queijo cottage e ervas.
Qualquer pessoa que já visitou a Turquia pelo menos uma vez provavelmente experimentou os tradicionais pães achatados turcos chamados gözleme. Esses bolos são cozidos no carvão em panelas especiais convexas chamadas "sach" (hoje existem panelas elétricas desse tipo).
Gözleme é preparado com massa ázima, kefir ou levedada, além disso, os recheios para esses bolos podem ser muito diversos. O recheio mais popular e delicioso é com queijo feta (ou queijo cottage salgado de grão grosso) e ervas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 176 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 380 gramas + um pouco para polvilhar
- Água - um copo (250 ml).
- Sal - 1/2 colher de chá
- Queijo - 150 gramas (mole)
- Queijo cottage - 150 gramas de grão grosso (não precisa sal, pois o queijo feta é salgado)
- Verduras - um monte de salsa fresca e endro
Cozinhando tortilhas turcas - gozleme
1. Combine a farinha com o sal e mexa. Mexendo continuamente, adicione água. Sove a massa de plástico macia. Cozinhar o recheio: amasse o queijo com um garfo, acrescente o queijo cottage e as verduras finamente picadas. Misture os ingredientes.
4. Divida a massa em 3-4 partes, estenda cada parte bem fina. Distribua o recheio no centro da camada. Puxando as bordas, dobramos em forma de envelope.
7. Algumas vezes, role suavemente sobre o bolo com um rolo de massa (certifique-se de que o recheio não saia), vire do outro lado e repita. Coloque o bolo numa frigideira pré-aquecida seca, unte a parte superior do bolo com azeite, vire, unte novamente, depois vire o bolo de um lado para o outro algumas vezes até dourar.
Sirva com chá quente e doce.
Bom apetite!
