Características dos pratos culinários de queijo cottage. Como o produto é útil e o que acontece? TOP-7 melhores receitas de café da manhã para chá e para beber chá com convidados. Receitas de vídeo.
O queijo cottage é um produto lácteo fermentado saudável e saudável. Contém muitas proteínas, por isso sacia e sacia perfeitamente a fome. Contém muitas vitaminas e minerais, e os pratos à base de queijo cottage não só têm um efeito benéfico no corpo humano, mas também são muito saborosos. Você pode fazer uma variedade de doces, panquecas, bolinhos e todos os tipos de sobremesas à base de queijo cottage para o chá. Agora vamos considerar o que cozinhar com queijo cottage no café da manhã para obter não apenas prazer gastronômico, mas também estético do chá da manhã.
Características de cozinhar pratos de queijo cottage para o chá
O queijo cottage é um depósito de substâncias úteis para o corpo. Os pratos feitos com ela fazem parte do cardápio de atletas, vegetarianos, grávidas, fazem parte da ração infantil e da dieta alimentar. Eles não são apenas saudáveis, mas também incrivelmente saborosos.
Antes de continuar a considerar as características dos pratos de queijo cottage, vamos estudar quais benefícios o corpo humano pode obter com o queijo cottage:
- O queijo cottage contém um terço da dose diária de cálcio, que está envolvido na construção do tecido ósseo. O uso contínuo deste produto é uma excelente prevenção da osteoporose. O cálcio é absorvido pelo corpo se o requeijão estiver saturado com gorduras, o que significa que o requeijão com baixo teor de gordura não fornecerá o resultado desejado.
- O produto contém muitas vitaminas B, especialmente B12, que ajuda a absorver o ferro, ajuda a ativar a atividade cerebral. Contém ácido pantotênico, que contribui para a absorção normal de aminoácidos, proteínas e carboidratos, sendo que a tiamina e a riboflavina presentes na composição estão envolvidas no processo de conversão dos carboidratos em energia.
- Os pratos de coalhada saturam rapidamente, e a sensação de saciedade dura muito tempo, então, depois de comer um delicioso café da manhã de queijo cottage, você pode passar muito tempo sem lanches. Os nutricionistas recomendam deixar o produto no cardápio dos vegetarianos, e seus pratos também fazem parte de muitas dietas de baixa caloria, já que esse leite fermentado atende a todas as necessidades proteicas do corpo humano.
- O uso regular de pratos de queijo cottage evita que as mulheres eliminem o cálcio no processo de gravidez e é uma excelente prevenção do câncer de mama. Uma sobremesa de queijo cottage ajuda a melhorar o bem-estar durante a menopausa, ajuda a estabilizar a menstruação e ajuda a manter os níveis de hormônios femininos normais.
- O queijo cottage contém muito magnésio, o que auxilia o funcionamento do coração, evita a formação de coágulos sanguíneos e normaliza a pressão arterial. Além disso, 0,2 kg de queijo cottage contém 30% da dose diária de selênio, o que fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e do músculo cardíaco.
O consumo regular de queijo cottage previne derrames, ajuda a reduzir a ansiedade, supera a insônia e normaliza os níveis de açúcar no sangue.
Pessoas com obesidade precisam selecionar com cuidado as receitas do queijo cottage, pois o teor calórico deste pode ser diferente, o que significa que um produto muito gorduroso pode não se livrar do excesso de peso, mas, ao contrário, contribuirá para sua consolidação. As restrições ao uso de pratos com queijo cottage também se aplicam a pessoas com doença renal crônica, uma vez que, devido aos sais contidos no queijo cottage, podem ocorrer inflamação e recorrência de doenças crônicas. Mas se você usá-lo com moderação, ele só terá benefícios.
Deve-se notar que o conteúdo calórico do queijo cottage pode ser diferente dependendo do seu conteúdo de gordura. É de 4 tipos:
- Negrito (18-23%);
- Clássico (4-18%);
- Baixo teor de gordura (2-4%);
- Baixo teor de gordura (0%).
O queijo cottage caseiro é geralmente gorduroso, cujo conteúdo calórico é de 232 kcal por 100 g de produto. O produto clássico contém 189 kcal por 100 g, pode ser adquirido em lojas, geralmente requeijão com teor de gordura de 5%, 9%, 12%, 18% é vendido. A versão magra e sem gordura consiste em grãos de coalhada misturados com creme. Quanto mais gordo o produto, menor será sua vida útil. A massa de coalhada fresca pode ser armazenada na geladeira por no máximo 2 a 3 dias e, quando congelado, o produto mantém suas propriedades por até 2 meses.
Uma pessoa saudável pode comer pratos de queijo cottage a qualquer hora do dia, mas o queijo cottage é mais benéfico no café da manhã, porque contém muita proteína, que leva de 4 a 6 horas para ser digerido. Graças a esta característica, ao tomar o pequeno-almoço com coalhada, não só obterá uma grande dose de vitaminas, como ficará saciado durante muito tempo, mas também poderá passar sem snacks prejudiciais ao organismo.
As 7 melhores receitas de queijo cottage para chá
Não há necessidade de pensar por muito tempo no que cozinhar com o queijo cottage, porque nos livros de receitas você sempre pode encontrar guloseimas com queijo cottage para o chá, uma variedade de doces e sobremesas delicadas. Ao contrário de outros doces, eles não farão mal a sua figura. Se pretende enriquecer a alimentação da sua família com vitaminas e minerais, trazemos a sua atenção passo a passo as receitas mais interessantes do requeijão, que pode preparar de forma rápida e fácil ao pequeno-almoço ou apenas ao chá.
Caçarola de queijo cottage clássico
O sabor deste prato é familiar a muitos desde a infância. A caçarola de requeijão era frequentemente preparada em jardins de infância, as avós também não perdem a oportunidade de mimar os netos com uma sobremesa deliciosa e muito saudável.
- Conteúdo calórico por 100 g - 168 kcal.
- Porções - 5
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Queijo cottage (pelo menos 5% de gordura) - 500 g
- Ovos - 2 unid.
- Açúcar - 3 colheres de sopa
- Semolina - 2 colheres de sopa.
- Vanilina - a gosto
- Passas ou outras frutas secas - a gosto
Preparação passo a passo da clássica caçarola de queijo cottage:
- Bata os ovos em um recipiente fundo, bata no liquidificador, acrescente o açúcar, vá acrescentando o queijo cottage e a semolina aos poucos. Mexa tudo até ficar homogêneo.
- Por fim, acrescente as passas e a vanilina à massa da coalhada. Misture tudo.
- Unte uma forma com lados altos com óleo, espalhe a mistura uniformemente sobre o fundo e nivele.
- Polvilhe a camada superior da mistura de coalhada levemente com manteiga derretida.
- Asse o prato no forno por 25-30 minutos a 180 ° C.
Retire a caçarola preparada da forma, deixe esfriar um pouco e corte em porções, cada uma das quais polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com folhas de hortelã fresca. Terá o prato de requeijão perfeito ao pequeno-almoço, porque é rápido, simples e acompanha bem chá, café, cacau e outras bebidas matinais.
Bolinhos com Requeijão
Vareniki é um prato nacional dos ucranianos. São preparados com repolho, batata, cerejas, cogumelos, mas os mais saborosos e saudáveis são, claro, os bolinhos com queijo cottage. Uma dona de casa habilidosa será capaz de prepará-los e cozinhá-los em meia hora, mas se esta for sua primeira vez fazendo este prato, pode demorar uma ordem de grandeza a mais.
Ingredientes:
- Farinha - 2,5 colheres de sopa.
- Ovo - 3 unid.
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Queijo cottage - 250 g
- Água - 0,5 colheres de sopa.
- Sal - 1 pitada
Preparação passo a passo de bolinhos com queijo cottage:
- Despeje a farinha sobre a mesa, faça uma depressão no centro, na qual despeje 1 colher de sopa. açúcar, sal, bata um ovo e despeje a água. Misture tudo e sove uma massa densa. Reserve por 30 minutos.
- Coloque o queijo cottage em um prato fundo, bata 2 ovos, acrescente o açúcar restante e um pouco de sal. Mexa o recheio até ficar homogêneo.
- Polvilhe a mesa com farinha, enrole a massa sobre ela em uma camada fina. Com um copo ou tigela pequena, esprema os círculos com um diâmetro de 5 a 7 cm e coloque um pouco de recheio no centro de cada círculo. Conecte as bordas da caneca para formar um bolinho.
- Despeje a água potável em uma panela, ferva e reduza o fogo. Jogue os bolinhos cegos em água fervente e ferva até que flutuem.
Qualquer dona de casa pode fazer bolinhos de queijo cottage no café da manhã de forma rápida e saborosa. Desde a primeira tentativa, raramente sua forma é perfeita, mas com o tempo você vai ganhando experiência e poderá agradar aos seus entes queridos não só com um prato delicioso, mas também lindo. Os bolinhos acabados devem ser descartados em uma peneira e untados com manteiga. Eles são melhor servidos com uma tigela extra de creme de leite.
Queijo cottage com damascos secos
Muitas pessoas pensam que os defensores da nutrição adequada não comem doces. Isso não é verdade, porque há muitas receitas saudáveis de queijo cottage no café da manhã que são perfeitas para o chá da manhã e não contêm calorias extras. Uma das opções é o requeijão com damasco seco. São assados no forno, têm gosto agradável com leve acidez e por fora se assemelham a pequenos pãezinhos.
Ingredientes:
- Queijo cottage 5% - 450 g
- Farinha de aveia - 30 g
- Açúcar de coco - 15 g
- Damascos secos - 45 g
- Ovo - 1 pç.
- Sal - 1 pitada
Cozimento passo a passo de queijo cottage com damascos secos:
- Misture o queijo cottage com o açúcar de coco em uma tigela funda. Qualquer outro adoçante ou xarope pode ser usado no lugar do açúcar.
- Adicione a farinha, o sal à massa da coalhada, bata um ovo e sove a massa. Farinha de trigo integral é permitida.
- Lave os damascos secos, seque sobre papel-toalha, corte em pedaços pequenos e acrescente à massa. Amasse tudo bem.
- Com as palmas úmidas, forme a coalhada do tamanho desejado e distribua uniformemente sobre uma assadeira, previamente coberta com papel manteiga.
- Asse a coalhada no forno a 170 ° C por 30 minutos.
Tendo tentado o queijo de casa de campo com damascos secados, vai se convencer que os biscoitos de queijo de casa de campo não são apenas saudáveis, mas também doces deliciosos. Eles podem ser servidos não só com chá, mas com um copo de leite, iogurte ou kefir.
Panquecas de requeijão
Os cheesecakes são o pequeno-almoço de queijo cottage mais rápido que se possa imaginar. Segundo esta receita, são muito macios e saborosos. Do número especificado de produtos, você obterá 12-14 syrniki arejado e aromático.
Ingredientes:
- Queijo cottage - 500 g
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
- Sal - 1 pitada
- Ovo - 1 pç.
- Farinha - 4 colheres de sopa (2 colheres de sopa para massa, 2 colheres de sopa para empanar)
- Óleo vegetal - para fritar
Preparação passo a passo de panquecas de queijo cottage:
- Coloque o requeijão em um recipiente fundo, acrescente açúcar normal e amasse tudo com um garfo.
- Coloque um ovo na massa da coalhada, acrescente sal e farinha, misture tudo bem até ficar homogêneo.
- Forme pequenas bolas da massa resultante com uma colher de sopa, faça-as ligeiramente planas e passe na farinha de trigo.
- Esse café da manhã é preparado com queijo cottage em uma frigideira, portanto, prepare guardanapos de papel com antecedência, sobre os quais espalhará os cheesecakes. Isso ajudará a se livrar do excesso de gordura.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os bolos de queijo até dourar dos dois lados.
Panquecas de queijo cottage podem ser comidas quentes e frias. Para o chá podem ser servidos com creme de leite, xarope ou qualquer geleia.
Panquecas com requeijão
Esta é a sobremesa caseira favorita de muitos. Panquecas feitas na hora com requeijão podem ser consumidas não só no café da manhã, mas também são um excelente deleite para um chá ou um delicioso jantar. A maior parte do tempo é gasta no cozimento das panquecas, mas se você as fizer com antecedência, então de manhã poderá mimar sua casa com um delicioso café da manhã, gastando um mínimo de tempo no seu preparo. Para tornar as panquecas perfumadas, é melhor fritá-las no ghee.
Ingredientes:
- Farinha -280 g (para massa)
- Leite - 650 ml (para massa)
- Ovos - 2 unid. (para teste)
- Sal - 0,5 colher de chá (para teste)
- Açúcar - 2-3 colheres de chá (para teste)
- Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa (para teste)
- Queijo cottage - 650 g (para recheio)
- Açúcar - 140 g (para enchimento)
- Açúcar de baunilha - 2 colheres de chá (Para preencher)
- Sal - 0,5 colher de chá (Para preencher)
- Passas - 100 g (para enchimento)
- Ovos - 2 unid. (Para preencher)
- Creme de leite - 150 g (para recheio)
Preparação passo a passo de panquecas com requeijão:
- Coloque 2 ovos em um recipiente fundo e adicione 1 colher de chá a eles. sal, 1 colher de chá. açúcar, 350 ml de leite e misture tudo bem.
- Despeje 280 g de farinha na mistura de ovos, misture tudo. Com agitação constante, despeje mais 300 ml de leite na massa. Sove a massa e reserve por 20 minutos para aumentar a farinha.
- Após este tempo, bata a massa novamente com uma batedeira por 2-3 minutos.
- Despeje o óleo vegetal na massa pronta e misture.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e comece a assar as panquecas. Frite-os dos dois lados. Da massa resultante sairão 20 panquecas com um diâmetro de 24-25 cm.
- Unte cada um deles com manteiga derretida. Espalhe as panquecas em um prato.
- Prepare o recheio. Para fazer isso, passe o queijo cottage por uma peneira, bata 2 ovos nele, despeje o creme de leite, adicione 120 g de açúcar, 1/2 colher de chá. sal, 2 colheres de chá. açúcar baunilha e 100 g de passas puras. Misture tudo bem.
- Coloque 1 colher de sopa na borda de cada panqueca. recheio e enrole em um envelope ou canudo.
Se você não tem força de vontade para terminar as panquecas com queijo cottage até o fim, você já pode comê-las no café da manhã nesta fase, mas é muito mais saboroso fritar as panquecas embrulhadas em ghee até ficarem crocantes. Sirva-os, é claro, com uma tigela de creme azedo gordo caseiro.
Cheesecakes com requeijão
Para muitos, este é o pastel de requeijão preferido, cujo sabor é conhecido desde a infância. Segundo esta receita, a massa é muito fofa e leve, o recheio é moderadamente doce e tem um agradável aroma a baunilha.
Ingredientes:
- Ovo - 1 pç. (para teste)
- Açúcar - 2 colheres de sopa (para teste)
- Açúcar de baunilha - 1/2 saco (para massa)
- Sal - 1/4 colher de chá (para teste)
- Leite - 250 ml (para massa)
- Farinha - 500-550 g (para massa)
- Fermento seco - 1 colher de sopa (para teste)
- Manteiga - 80 g (para massa)
- Queijo cottage - 500 g (para recheio)
- Açúcar - 2-3 colheres de sopa (Para preencher)
- Ovo - 1 pç. (Para preencher)
- Açúcar de baunilha - 1/2 saco (para recheio)
- Ovo - 1 pç. (para untar os cheesecakes)
- Leite - 1 colher de sopa (para untar os cheesecakes)
Preparação passo a passo de cheesecakes com queijo cottage:
- Quebre o ovo em um recipiente fundo, acrescente o açúcar de baunilha, o sal e o açúcar, bata tudo com um batedor ou liquidificador. Aqueça um pouco o leite e despeje na massa de ovo, misture tudo.
- Misture a farinha com o fermento em um recipiente separado, despeje a massa de ovo e amasse a massa.
- Despeje o ghee na massa resultante e sove a massa novamente. Cubra o recipiente com papel celofane e leve ao fogo por uma hora e meia.
- Prepare o recheio, para isso em um recipiente fundo, moa o requeijão com os ovos, o açúcar e o açúcar baunilhado.
- Forme pequenas "bolas" com a massa e coloque-as uniformemente sobre uma assadeira untada com óleo vegetal, afastadas umas das outras. Deixe-os neste estado por 20 minutos.
- Dê a cada bola uma forma plana e, na parte central, empurre a depressão quase até a base. Coloque o recheio na ranhura.
- Bata o ovo com o leite e unte todos os cheesecakes com o requeijão com a massa resultante. Deixe-os subir por 10 minutos.
- Asse os cheesecakes a 190 ° C por cerca de 20-25 minutos.
Esta é uma receita universal, se a massa for enrolada em uma camada e não dividida em partes, você pode fazer uma torta aberta com queijo cottage. Você pode servir esses doces com chá quente ou frio.
Cheesecake de queijo cottage
Se você está procurando o que cozinhar com queijo cottage para surpreender seus convidados ou membros da família, esta sobremesa é para você. Normalmente os cheesecakes são feitos com queijo mascarpone caro, mas esta receita é adaptada à nossa realidade, foi possível dar uma textura delicada à massa da coalhada combinando o queijo cottage normal com o creme de leite. Como esta receita de queijo cottage é passo a passo, até um iniciante pode utilizá-la. A quantidade especificada de produtos é suficiente para tratar 8 pessoas com uma deliciosa sobremesa.
Ingredientes:
- Cookies - 250 g (para a base)
- Manteiga - 80 g (para base)
- Queijo cottage 5-9% - 500 g (para recheio)
- Creme de leite - 200 g (para recheio)
- Açúcar - 50 g (para enchimento)
- Ovos - 3 unid. (Para preencher)
- Raspas de limão - 1 colher de sopa (Para preencher)
Preparação passo a passo de cheesecake de queijo cottage:
- Para a base, prepare biscoitos de açúcar ou biscoito, pode ter aditivos de amendoim ou pedaços de chocolate. Moa bem os biscoitos. Você pode usar um rolo ou liquidificador para fazer isso.
- Derreta o óleo base no microondas ou em fogo baixo. Espere até que esfrie até a temperatura ambiente e despeje nas migalhas de areia. Misture tudo bem no liquidificador até obter uma migalha úmida e homogênea.
- Forre uma assadeira com pergaminho e unte com óleo. Isso é necessário para que o cheesecake possa ser facilmente removido e não grude nas bordas. Você pode usar uma assadeira dividida ou um anel de cozimento em uma assadeira. Espalhe os biscoitos uniformemente no fundo da forma, modele as laterais se desejar, mas não é necessário. Coloque a base na geladeira.
- Despeje o queijo cottage, o açúcar em um recipiente fundo e bata na batedeira.
- Despeje o creme de leite na massa da coalhada e misture novamente até ficar homogêneo.
- Coloque os ovos na coalhada, um de cada vez, misture tudo. Se a mistura for muito fina, adicione 1-2 colheres de sopa. farinha ou amido de milho.
- Adicione as raspas à massa, misture tudo delicadamente com uma colher.
- Despeje a massa da coalhada pronta em uma base de biscoito ligeiramente congelada. Achate o topo.
- Uma característica dessa deliciosa receita de queijo cottage é o uso do forno, enquanto a maioria das donas de casa adiciona gelatina à massa da coalhada e não as leva ao forno, mas congela na geladeira. Asse a sobremesa por 1 hora a 170 ° C, depois deixe repousar no forno ligeiramente aberto por mais 12-15 minutos.
Quando o cheesecake de coalhada esfriar, coloque na geladeira para endurecer completamente. Corte em porções antes de servir.
