Um aperitivo bem simples e inesperado é feito de berinjela frita com beterraba e alho. Saboroso, picante, satisfatório, barato. Devemos nos preparar?
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Graças ao delicado sabor da berinjela, acompanha bem os mais variados recheios. Na maioria das vezes, costumamos recheá-lo com queijo e nozes, mas nesta receita usaremos beterraba cozida com alho, nozes e queijo. A combinação de tais produtos é absolutamente vantajosa para ambas as partes. A beterraba adiciona cor brilhante e doçura ao recheio, o alho adiciona pungência e picante, nozes e queijo adicionam saciedade. Os pãezinhos são preparados muito rapidamente e são deliciosos para usar tanto quentes como frios.
É importante notar que a cor roxa da berinjela indica a presença do antioxidante nasunina nela, que regula o teor de ferro no corpo e protege as células cerebrais de danos. As berinjelas também são ricas em potássio, normalizam o metabolismo do sal da água e ajudam a remover o excesso de líquido do corpo. No entanto, a beterraba não tem qualidades menos positivas. Ele normaliza o trato digestivo, remove toxinas prejudiciais, combate a prisão de ventre e muito mais.
- Conteúdo calórico por 100 g - 219 kcal.
- Porções - 15
- Tempo de cozimento - 40 minutos, mais tempo para ferver e resfriar as beterrabas
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Beterraba - 1 peça.
- Alho - 2-3 dentes
- Nozes - 4-6 unid.
- Maionese - para temperar
- Queijo - 100 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Fazendo rolinhos de berinjela com beterraba, nozes e queijo
1. Lave as berinjelas em água corrente, passe um pano de algodão e corte em rodelas, como mostra a foto. Se as frutas usadas estiverem maduras demais, elas contêm solanina, que é prejudicial ao corpo. Em seguida, polvilhe o vegetal picado com sal e deixe por meia hora. Após esse tempo, formam-se gotículas em sua superfície, que são aquela carne enlatada. Lave as berinjelas e seque novamente.
Por este motivo, recomenda-se escolher frutos jovens com pedúnculo verde fresco e casca lisa e brilhante. Não há amargura neles, é carne enlatada, e você não terá que realizar tais ações com eles. Você pode descobrir esse vegetal pressionando a fruta com o dedo, o buraco está nivelado - a berinjela é adequada para consumo.
2. Lave a beterraba e ferva na casca por 2 horas até ficar macia. Em seguida, deixe esfriar completamente, descasque e rale em um ralador médio. Você também pode assar beterraba no forno em papel alumínio. Além disso, assim, mais vitaminas serão preservadas nele, que, infelizmente, são digeridas durante o cozimento.
3. Rale o queijo em um ralador médio e adicione à beterraba.
4. Descasque o alho, passe por uma prensa e acrescente ao recheio.
5. Use um quebra-nozes para picar as nozes e pique finamente com uma faca afiada. Se desejar, você pode pré-calciná-los em uma frigideira limpa e seca. Assim, eles se tornarão mais saborosos, mas também mais nutritivos. Considere isto!
6. Despeje a maionese na comida, que você pode substituir por creme de leite ou iogurte natural, se desejar.
7. Mexa bem o recheio para distribuir todos os alimentos por igual.
8. A esta altura, frite a berinjela dos dois lados em uma frigideira em óleo vegetal até dourar. Durante a fritura, eles absorvem muito óleo, o que os torna muito ricos em calorias. Portanto, após a fritura, coloque-os sobre um papel-toalha para absorver toda a gordura, ou use uma frigideira antiaderente.
9. Coloque as fatias de berinjela frita em um prato ou tabuleiro. Pegue o recheio reto com as mãos e molde-o com uma bola ou cilindro, que você coloca na borda da berinjela.
10. Enrole a berinjela em um rolo e prenda com um espeto para que segure bem e não se desenrole. Sirva o aperitivo à mesa, decore com ervas, polvilhe com nozes, etc.
Veja também uma receita de vídeo sobre como fazer rolos de berinjela frita /
