TOP-4 das receitas com fotos de rolos de panqueca com recheio para Maslenitsa. As sutilezas e segredos de cozinhar em casa. Receitas de vídeo.
Os rolos de panqueca são uma ótima escolha para qualquer feriado e um ótimo lanche para o prato de panqueca. São fartos, saborosos, lindos, feitos com qualquer massa de panqueca, e quaisquer produtos são usados como recheio. Os pãezinhos podem ser uma boa opção de lanche quente e frio. Com base em rolos de panqueca prontos, você pode fazer outro prato - rolos de panqueca. Este material oferece as 4 melhores receitas originais para rolos de panqueca recheados, bem como opções para recheios deliciosos.
Sutilezas e segredos da culinária
- Panquecas grossas não são adequadas para recheio. sua estrutura deve ser fina para que se dobrem facilmente. Ao mesmo tempo, devem ser elásticos e fortes para não se partirem ao dobrar.
- Escolha o recheio para as panquecas a gosto. Para lanches, rolos de panqueca, carne, peixe, vegetais, cogumelos, queijo, ervas são adequados. Para os rolos de panqueca de sobremesa no recheio, use frutas, frutas vermelhas, queijo cottage, cream cheese.
- Para que os rolos de panqueca mantenham a forma e não se desenrolem, embrulhe-os com película aderente e coloque-os no frigorífico um pouco. Em seguida, retire o filme deles e, se desejar, corte em vários pedaços em forma de rolos.
- Se você planeja servir pãezinhos quentes, pré-aqueça-os no forno ou no microondas antes de servir.
- É melhor fritar panquecas para rolo apenas de um lado, caso contrário, elas vão secar e não ficarão elásticas.
Panquecas finas assadas para rolo com recheio de queijo
Para ter um prato aromático fresco de rolos de panqueca na mesa, você deve dominar a receita clássica para fazer panquecas finas. É importante, durante o processo de cozimento, garantir que os produtos assados fiquem uniformemente finos. Unte a panela com óleo não mais do que 1 vez para 2-3 panquecas, porque com ela a massa fica mais suculenta e, ao ser torcida, pode escorregar, o que é muito inconveniente. Para obter o melhor sabor e consistência do recheio, escolha vários tipos de queijos, entre os quais os semiduros e os macios.
- Conteúdo calórico por 100 g - 298 kcal.
- Dose por vasilhame - 12
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Ovos - 2 unid.
- Sal - 1/2 colher de chá
- Farinha - 4 colheres de sopa
- Queijo fundido (possível com aditivos) - 100 g
- Leite - 100 ml
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Queijo azul - 100 g
- Água fervida - 100 ml
- Açúcar - 1/2 colher de chá
- Queijo semiduro - 100 g
- Parmesão ralado - 1 colher de sopa
Cozinhar panquecas finas assadas para um pão de queijo:
- Quebre os ovos em uma tigela, despeje o leite neles, acrescente sal e açúcar e misture bem até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a farinha na massa e bata até obter uma massa espessa e sem grumos.
- Despeje a água e deixe a massa com uma consistência bem fina de creme de leite. Dependendo da qualidade da farinha, pode ser necessário mais ou menos líquido, a partir da quantidade indicada na receita.
- Despeje um pouco de óleo na panela e aqueça bem. Em seguida, despeje uma porção da massa, agite com a assadeira para distribuí-la uniformemente. Torrar panquecas de cada lado por 1 minuto. Esfrie as panquecas acabadas.
- Para o recheio, corte o queijo azul em cubos, rale o queijo semiduro no ralador grosso, acrescente o parmesão ralado e o queijo fundido. Misture tudo.
- Espalhe a massa de queijo resultante em uma camada fina e uniforme em cada panqueca, deixando 1,5 cm de margem livre de cada lado, e enrole-os em rolos.
- Coloque os rolos de panqueca em uma assadeira coberta com papel manteiga, polvilhe levemente com queijo duro ralado e leve ao forno quente por 7-8 minutos a 180 ° C. O prato não deve secar, mas apenas derreter o recheio de queijo que está dentro.
- Esfrie um pouco os rolos quentes e corte em pedaços de 2 a 3 cm de espessura.
Panquecas com recheio de fígado
A mesa festiva da Maslenitsa é famosa não só pelos deliciosos pratos de panqueca, mas também pelo colorido, só para olhar as guloseimas e o apetite se dissipar imediatamente. Panquecas com recheio de fígado são um aperitivo requintado com sabor e aroma inesquecíveis.
Ingredientes:
- Leite - 250 ml
- Farinha - 8 colheres de sopa
- Ovos - 2 unid. na massa, 2 unid. no recheio
- Açúcar - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Sal - uma pitada
- Soda - na ponta de uma faca
- Fígado (frango ou bovino) - 500 g
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Cenouras - 1 peça.
Cozinhar panquecas com recheio de fígado:
- Bata os ovos com um batedor de arame até ficar homogêneo, acrescente o leite em temperatura ambiente e mexa.
- Despeje a farinha peneirada com refrigerante, sal e açúcar e mexa até ficar homogêneo para que não haja grumos na massa e a consistência seja de creme azedo líquido. Se a massa for grossa, coloque um pouco de água fervida.
- Despeje a manteiga na massa para que as panquecas não grudem na frigideira e frite em uma frigideira quente dos dois lados. Vire-os quando ficarem dourados.
- Lave o fígado, retire as películas, ferva em água com sal e torça num moedor de carne.
- Ferva os ovos cozidos, resfrie, descasque e corte em cubos pequenos.
- Descasque as cebolas e as cenouras, lave, pique finamente e frite em uma frigideira no azeite até dourar.
- Coloque o fígado na frigideira com os legumes e frite um pouco para que o recheio fique suculento.
- Combine todos os ingredientes para o recheio, sal e pimenta.
- Coloque o recheio acabado sobre a panqueca em uma camada uniforme, enrole e leve à geladeira por várias horas.
- Antes de servir, pode-se cortar os rolinhos e esquentá-los no microondas. Ou, para uma crosta crocante, frite na frigideira ou leve ao forno.
Rolinhos de panqueca com salmão
Rolinhos de panqueca com salmão serão úteis não só para o entrudo, mas também em qualquer mesa festiva. O salmão pode ser fumado, conforme sugerido pela receita, ou levemente salgado. Também pode ser substituído por qualquer outra variedade de peixe vermelho.
Ingredientes:
- Ovos - 4 peças.
- Leite - 0,6 l
- Manteiga - 50 g
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Verdes - alguns galhos
- Salmão fumado - 250 g
- Pepino fresco - 1 un.
- Caviar de capelim - 1 colher de sopa cada para cada panqueca
- Creme de leite - 300 g
- Suco de limão - 1 colher de chá
Cozinhar rolos de panqueca com salmão:
- Derreta a manteiga no microondas.
- Bata os ovos e junte o leite e a manteiga.
- Adicione a farinha peneirada e sove a massa sem grumos. Deixe agir por meia hora e adicione verduras finamente picadas.
- Unte uma frigideira com uma camada fina de óleo, aqueça e frite as panquecas finas até dourar.
- Para o recheio, descasque o peixe, retire as espinhas e pique finamente.
- Descasque o pepino e pique finamente.
- Combine o salmão com pepino, creme de leite e suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Coloque o recheio em uma panqueca em uma camada uniforme, enrole em um rolo e corte em porções.
Rolinhos de panqueca com palitos de caranguejo
Panquecas com palitos de siri, complementadas por pepino e queijo, podem ser preparadas como lanche independente ou como prato principal para o jantar. Além disso, a receita é adequada para uma mesa festiva e, especialmente, para o entrudo.
Ingredientes:
- Farinha - 250 g
- Leite - 300 ml
- Água - 300 ml
- Ovos - 2 unid.
- Sal - 1 colher de chá na massa, a gosto no recheio
- Açúcar - 2,5 colheres de sopa
- Refrigerante - 3/4 colher de chá
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Requeijão - 400g
- Pepinos frescos - 2-3 unid.
- Maionese - 3 colheres de sopa
- Palitos de caranguejo - 200 g
Fazendo rolos de panqueca com palitos de caranguejo:
- Em uma tigela, misture o leite morno, água, ovos, sal, açúcar e óleo vegetal até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio em uma peneira fina e junte aos ingredientes líquidos. Sove a massa até ficar homogênea para que não haja grumos.
- Aqueça bem a frigideira, pincele com uma fina camada de óleo e asse até dourar dos dois lados.
- Para o recheio, corte os pepinos em cubinhos.
- Amasse o requeijão com um garfo, sal, tempere com a maionese e mexa.
- Corte os palitos de caranguejo da mesma forma que os pepinos.
- Combine os ingredientes do recheio e mexa.
- Coloque 2 colheres de chá na borda da panqueca. encher e enrolar. Para fazer isso, dobre a borda inferior da panqueca, depois as bordas laterais e dobre a panqueca em um tubo.
