As 4 melhores receitas com fotos de pratos incomuns de panqueca para o entrudo. Receitas de vídeo.
As panquecas são apreciadas em todas as famílias, e o número de suas receitas é impressionante pela variedade. No entanto, estamos acostumados com a porção padrão de panquecas com creme de leite, mel, geléia e outras coberturas. Mas uma mesa comum pode ser facilmente transformada em uma festa festiva. Para fazer isso, você precisa mostrar um pouco de imaginação, e grandes habilidades culinárias e grandes custos financeiros não serão necessários. Só o desejo é necessário. Panquecas recém-assadas podem ser um grampo para saladas, pães, tortas, pães, bolos e outros pratos. Esses pratos são deliciosos, fartos e lindos. Há um grande número de receitas com panquecas clássicas, a partir das quais você pode preparar pratos incomuns para o entrudo.
Rolos de panqueca ou rolinhos
Rolinhos de panqueca ou rolinhos - uma receita para um lanche saboroso e satisfatório muito simples. Ela parece muito "inteligente" na mesa festiva.
- Conteúdo calórico por 100 g - 259 kcal.
- Porções - 15
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Farinha -3/4 colheres de sopa.
- Cebola - 4 unid.
- Água - 250 ml
- Manteiga - 150 g para fritar
- Leite - 250 ml
- Ovos - 2 unid.
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Soda - na ponta de uma faca
- Óleo vegetal refinado - 2 colheres de sopa na massa, 2 colheres de sopa. para fritar o recheio
- Fígado de frango - 500 g
- Banha - um pequeno pedaço para untar a panela
- Cenouras - 1 peça.
Fazendo rolos de panqueca ou rolos:
- Bata os ovos com o açúcar, o sal e o bicarbonato de sódio.
- Despeje o leite e a água na massa de ovo e misture.
- Aos poucos, adicione a farinha peneirada e amasse a massa da panqueca até que a consistência se assemelhe a creme de leite. Se a massa for grossa, adicione água. As panquecas de recheio devem ser finas para que rolem facilmente.
- Por fim, adicione óleo vegetal à massa da panqueca e mexa.
- Unte uma frigideira com um pedaço de bacon e despeje uma porção da massa. Gire a frigideira para que se espalhe por igual no fundo.
- Asse as panquecas de cada lado por 1-2 minutos até ficarem macias e douradas.
- Para o recheio de fígado, lave o fígado de frango e corte em rodelas. Descasque e lave as cebolas e as cenouras.
- Em uma frigideira, aqueça uma mistura de manteiga e óleos vegetais e frite o fígado com vegetais ao mesmo tempo. Durante o processo de cozimento, o fígado secretará suco, que deve evaporar quase completamente. Mas não seque demais. Este processo demorará cerca de 15 minutos.
- No final do cozimento, salgue o fígado, pimenta e deixe esfriar um pouco o recheio. Em seguida, triture os produtos no liquidificador até obter a consistência de um purê delicado e não seco.
- Unte generosamente a panqueca com o recheio e enrole em rolos. Para fazer um aperitivo em rolos, corte os rolos acabados com uma faca em pedaços de 1, 5-2 cm de largura, ligeiramente na diagonal.
Torta de panqueca de frango
Uma torta elegante, original e extraordinariamente saborosa com um delicado recheio de frango e uma crosta de queijo feita de panquecas finas - simplesmente derrete na boca. O prato é adequado para um farto jantar em família e invariavelmente chamará a atenção na mesa festiva, principalmente no entrudo. Para a torta, você pode levar qualquer panqueca fina - com fermento, sem fermento, em leite, água ou kefir.
Ingredientes:
- Farinha - 1, 5 colheres de sopa.
- Leite - 1,5 colheres de sopa.
- Água - 1,5 colheres de sopa.
- Ovos - 3 unid.
- Sal - uma pitada de panquecas, 1 colher de chá. Para preencher
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Óleo refinado - 3 colheres de sopa para panquecas, 3 colheres de sopa Para preencher
- Filé de frango - 400 g
- Champignons - 500 g
- Cebola branca - 1 peça.
- Salsa - alguns galhos
- Queijo duro - 200 g
- Maionese - 3 colheres de sopa
- Folha de louro - 1 un.
- Pimenta da Jamaica - 4 ervilhas
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Ervas provençais - 1 colher de chá
Fazendo torta de panqueca de frango:
- Para a massa da panqueca, bata os ovos com o sal e o açúcar até ficarem cremosos. Adicione leite morno à mistura resultante para deixar as panquecas mais macias e mexa os produtos até ficarem homogêneos.
- Adicione a farinha de trigo peneirada à massa e mexa com um batedor para evitar grumos.
- Despeje água em temperatura ambiente na massa e mexa até ficar homogêneo. Por fim, adicione óleo vegetal refinado à massa da panqueca para que fiquem elásticas e não se rasguem.
- Mexa a massa e deixe em local aquecido por 15 minutos, depois comece a fritar as panquecas.
- Unte uma frigideira quente com um pouco de óleo, adicione um pouco de massa e distribua uniformemente sobre a superfície da frigideira. Torre as panquecas até dourar e vire suavemente para o outro lado.
- Para o recheio da torta, lave o filé de frango, seque-o, retire a gordura com filmes e ferva-o inteiro para deixar a carne suculenta. Depois de ferver, retire a espuma, acrescente a folha de louro com pimenta da Jamaica e cozinhe a carne por 20 minutos. Em seguida, retire do caldo, leve à geladeira e corte em pedaços pequenos. Use o caldo para qualquer primeiro curso.
- Lave, descasque e pique os cogumelos em qualquer formato de aproximadamente o mesmo tamanho para que sejam fritos uniformemente. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite os cogumelos, mexendo até dourar. No final do cozimento, adicione sal, pimenta-do-reino e ervas provençais.
- Descasque as cebolas, corte em cubos e frite em um pouco de óleo até ficarem transparentes.
- Coloque o filé de frango, os cogumelos com cebola e a salsa picada em uma tigela do liquidificador. Adicione sal e bata até ficar homogêneo.
- Dê forma ao bolo. Para isso, coloque a panqueca em um prato raso, pincele com maionese, espalhe o recheio por cima com uma camada uniforme e coloque a segunda panqueca. Repita os passos até ter coletado o bolo inteiro.
- Polvilhe a torta acabada com queijo ralado e leve à geladeira.
Chebureks de panqueca com frango
Chebureks feitos de panquecas finas recheadas com frango são deliciosos. Mas, ao contrário dos pastéis comuns, eles consomem menos óleo. Você pode usar qualquer panqueca para a receita.
Ingredientes:
- Leite - 1 l.
- Ovos - 3 unid.
- Farinha - 2, 5-3 colheres de sopa.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa na massa, 2 colheres de sopa. para fritar carne picada
- Açúcar - 1 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá na massa, 2/3 colher de chá. para fritar carne picada
- Carne picada - 500 g
- Cebola - 2 unid.
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar chebureks de panqueca com frango:
- Para as panquecas, aqueça o leite à temperatura ambiente, acrescente os ovos (1 unid.), O sal, o açúcar e bata bem com um batedor ou batedeira.
- Aos poucos, adicione a farinha e sove a massa para que não haja grumos. Sua consistência deve ser como creme azedo líquido.
- No final, despeje o óleo vegetal e leve ao forno as panquecas. Aqueça bem a panela e pincele com óleo vegetal. Faça isso antes de assar sua primeira panqueca. Despeje a massa na assadeira e frite a panqueca até dourar de ambos os lados por 1 minuto. Não frite muito, porque ainda vai ser frito com o recheio.
- Para a carne picada, descasque a cebola, pique finamente e acrescente à carne picada. Tempere com sal e pimenta e amasse bem.
- Espalhe a carne picada na metade da panqueca, alise uniformemente sem atingir a borda de cerca de 1 cm, dobre a panqueca ao meio e pressione levemente com os dedos.
- Bata os ovos com um batedor de arame, mergulhe as panquecas neles dos dois lados e coloque numa frigideira pré-aquecida com óleo vegetal.
- Frite os pastéis de um lado até dourar, vire para o outro lado e leve ao forno até ficarem macios e cobertos.
Lasanha de panqueca
Hoje a lasanha pode ser degustada em qualquer restaurante do mundo. Além disso, para a sua preparação, não só são utilizadas camadas clássicas de massa de "massa", mas também panquecas. Acontece que esse prato não é apenas saboroso, mas também interessante.
Ingredientes:
- Farinha - 180 g
- Ovos de galinha - 1 peça.
- Gema de ovo - 1 un.
- Óleo de girassol - 2 colheres de sopa
- Leite - 200 ml
- Água mineral carbonatada - 200 ml
- Sal - 1/2 colher de chápara panquecas, para saborear para recheio
- Açúcar - 1/2 colher de chá
- Filé de frango - 400 g
- Cogumelos champignon - 500 g
- Cebola - 3 unid.
- Queijo duro - 200 g
- Creme de leite - 100 g
- Pimenta preta moída - a gosto
Fazendo Lasanha de Panqueca de Frango:
- Para as panquecas, bata os ovos, a gema, o açúcar e o sal. Adicione o leite, mexa bem e acrescente a farinha. Sove bem a massa e acrescente água com gás (água mineral).
- Mexa novamente, despeje o óleo vegetal e mexa para tornar a massa fina e sem grumos.
- Unte uma frigideira com azeite, aqueça bem e asse as panquecas até dourar dos dois lados. Esfrie as panquecas acabadas.
- Para o recheio de lasanha, enxágue e ferva a carne em água com sal até ficar macia. Em seguida, resfrie e rasgue com as mãos ao longo das fibras ou corte em tiras.
- Descasque a cebola, enxágue, seque, corte em cubinhos pequenos e frite em azeite em uma frigideira. Em seguida, retire metade da cebola da panela e acrescente o frango picado ao restante da cebola na panela. Frite tudo junto até dourar. Tempere o recheio com sal, pimenta e tempere com especiarias.
- Lave os cogumelos, corte em rodelas e frite com o resto da cebola no azeite até ficarem macias. Tempere com sal e pimenta.
- Unte uma assadeira com manteiga e sobreponha cerca de 5-6 panquecas.
- Unte a camada inferior da panqueca com creme de leite, polvilhe com queijo ralado e disponha o recheio de frango e cebola. Cubra com 1-2 panquecas, pincele com creme de leite, polvilhe com queijo e espalhe o recheio de cogumelos.
- Da mesma forma, continue colocando as camadas de lasanha até que as panquecas estejam prontas.
- Cubra a lasanha coletada com panquecas, pincele a superfície com creme de leite e polvilhe com queijo. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180 ° C e leve ao forno a lasanha por 10-15 minutos até dourar.
