A sopa de cenoura pode ser doce e salgada, sopa de purê e yushka comum. É servido quente e frio, para as refeições do bebê e do dia a dia. Mas em todos os casos, é facilmente preparado e absorvido pelo corpo.
Conteúdo da receita:
- Como fazer sopa de cenoura - princípios básicos de cozinha
- Sopa De Purê De Cenoura Diet
- Sopa de purê de cenoura com creme
- Sopa de purê de cenoura com aipo
- Receitas de vídeo
Existem muitas receitas de sopas de cenoura. Este é um prato de vegetais leve e saboroso e muito fácil de preparar. Os vegetais são cozidos, fritos, cozidos, assados. Se desejar, triture no liquidificador, diluindo com caldo. Vários temperos, queijo, carne e outros ingredientes são adicionados à sopa. Mas vamos conversar sobre tudo em ordem.
Como fazer sopa de cenoura - princípios básicos de cozinha
Sabe-se que o beta-caroteno é encontrado em cenouras, ou seja, pró-vitamina A, que pertence ao grupo das vitaminas lipossolúveis. Portanto, o caroteno é melhor absorvido em combinação com a gordura. Portanto, simplesmente cenouras não trarão nenhum benefício. Comê-lo diariamente sem gordura, não haverá resultado. Mas se as cenouras forem complementadas com manteiga ou creme, o efeito será no rosto. O ácido láctico dissolve perfeitamente a vitamina A.
- Cenouras finamente picadas são fervidas por até 5 minutos, cortadas em cubos 0,5x05 mm - 10-12 minutos.
- Se os vegetais forem interrompidos, a massa de vegetais é diluída até a consistência desejada com creme, carne ou caldo de vegetais.
- Se for adicionado creme ou caldo aos vegetais ralados, o líquido deve ser pré-aquecido a uma temperatura alta.
- A cenoura tem um sabor adocicado, por isso experimente a sopa constantemente com sal, controlando a sua quantidade.
- O sabor adocicado das cenouras pode ser perfeitamente combinado com carne, especiarias e outros vegetais.
- A sopa fica mais saborosa se as cenouras forem misturadas com especiarias e azeite de oliva e cozidas no forno.
- Evite ferver vigorosamente enquanto cozinha a sopa. Melhor quando a comida está murchando.
- Sirva a sopa de cenoura deliciosamente com croutons, polvilhe com ervas picadas ou raspas de queijo por cima.
Sopa De Purê De Cenoura Diet
O conteúdo calórico da sopa dietética de cenoura é tão baixo que pode ser incluída no cardápio infantil e consumido com segurança por pessoas que desejam perder peso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 14, 3 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 2 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- Cenouras - 6 unid.
- Cominho - uma pitada
- Cebola - 1 peça.
- Iogurte - 250 ml
- Alho - 2 dentes
- Verduras frescas - um monte
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Sal de mesa - uma pitada
- Água - 500 ml
Preparação passo a passo da sopa dietética de purê de cenoura:
- Descasque a cebola, corte em cubinhos e frite em uma frigideira no azeite até dourar.
- Descasque as cenouras, corte em meias argolas e junte à cebola.
- Tempere com sal, tempere e refogue tudo em fogo médio por 3 minutos.
- Despeje metade da água na frigideira e continue a ferver.
- Descasque e pique as batatas com o alho. Ferva as batatas levemente.
- Adicione o alho, a batata e o molho de soja às cebolas e cenouras fritas.
- Use um liquidificador para picar os vegetais até ficarem purê. Se a mistura for muito grossa, dilua com água.
- Coe o purê resultante em uma peneira e leve à geladeira por 2 horas.
- Reabastecer. Amasse o alho, acrescente o cominho e o sal e mexa até ficar homogêneo. Adicione ervas picadas a gosto.
- Combine a "substância" resultante com o iogurte e misture.
- Sirva a massa de vegetais resfriada, coloque em uma tigela e tempere com molho.
Sopa de purê de cenoura com creme
A sopa de cenoura laranja brilhante irá deliciá-lo com um sabor harmonioso, grande utilidade, preço acessível, minimalismo e custos mínimos de mão de obra. É fácil de digerir e, para maior saciedade, pode-se adicionar bolinhos de semolina à sopa.
Ingredientes:
- Cenouras - 3 unid.
- Batatas - 2 unid.
- Creme - 800 ml
- Coentro - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Cúrcuma - uma pitada
- Raiz de gengibre - 1 colher de chá
- Sal - uma pitada
- Cilantro - bando
Preparação passo a passo da sopa cremosa de cenoura:
- Corte as batatas com as cenouras em tamanho médio, para que depois seja conveniente picar no purê de batata. Despeje as batatas com água e ferva.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a raiz de gengibre ralada e os pedaços de cenoura.
- Adicione o conteúdo da panela à panela onde as batatas estão sendo fervidas e continue cozinhando até que os vegetais estejam prontos.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Moa a massa com um liquidificador para que a sopa fique homogênea.
- Coloque a panela de sopa de volta no fogo, adicione sal, pimenta, açafrão, ferva e cozinhe por 1 minuto.
- Despeje o creme de leite, mexa e desligue o fogo.
- Sirva a sopa com pão crocante, croutons ou parati.
Sopa de purê de cenoura com aipo
Inesperadamente, a sopa de purê de cenoura com aipo ficará deliciosa. Os ingredientes são simples, o cozido é rápido, além disso, o aipo contribui para a perda de peso.
Ingredientes:
- Cenouras - 250 g
- Cebola grande - 1 un.
- Raiz de aipo - 50 g
- Manteiga - 2-3 colheres de sopa
- Caldo - 300 ml
- Caldo de vegetais - 800 ml
- Suco de limão - 1 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Preparação passo a passo da sopa de purê de cenoura com aipo:
- Descasque a raiz de aipo e as cenouras. Corte em pequenos cubos ou fatias.
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue levemente a cebola picada.
- Adicione aipo, cenoura e caldo quente.
- Deixe ferver por 15-20 minutos depois de ferver em fogo baixo.
- No final do cozimento no liquidificador, fermentar até ficar homogêneo e cremoso.
- Tempere com sal e pimenta e regue com algumas gotas de sumo de limão.
- A sopa de purê de cenoura pronta está pronta!
Receitas de vídeo:
