Descrição da planta e seus frutos. Propriedades úteis e danos ao usar umari. Como comem porakweiba sedosa, em que pratos a utilizam. Que bebidas os aborígenes prepararam antes? Fatos interessantes sobre a planta tropical. São utilizadas as propriedades curativas das folhas das plantas e das sementes dos frutos. Uma decocção das folhas é usada para tratar doenças infecciosas: salmonelose e disenteria. Para o mesmo fim, utilizam-se sementes desidratadas e trituradas, que contêm grande quantidade de amido. O mesmo amido é usado para eliminar a hiperidrose, tratar doenças dermatológicas de natureza infecciosa.
Danos e contra-indicações ao uso de umari
Como todas as frutas tropicais, a sedosa porakweiba deve ser consumida com cautela para não provocar o desenvolvimento de reações alérgicas.
Quando introduzido na dieta, o umari pode causar danos:
- Com diabetes mellitus, já que os frutos são doces;
- Com tendência à diarreia - o uso de polpa gordurosa oleosa agravará o quadro;
- Com pancreatite e doença da vesícula biliar - aumenta a secreção de enzimas digestivas e estimula a secreção biliar.
Os moradores locais dão frutas para uma criança desde tenra idade, mas quando visita os países amazônicos com crianças pequenas, isso não deve ser feito. Não se sabe como o novo produto funcionará no estômago das crianças.
Além disso, você não deve introduzir polpa oleosa perfumada na dieta de mulheres grávidas, para não provocar distúrbios intestinais e recidiva da intoxicação.
Náusea, vômito, diarreia e tontura aparecem se você consumir frutas verdes ou aquelas que já começaram a apodrecer. As frutas verdes contêm grande quantidade de ácidos orgânicos, inclusive os cítricos, que irritam a mucosa gástrica. O apodrecimento em condições tropicais cobre toda a fruta de uma vez - a substância oleosa fica rançosa, o que afeta negativamente o estado de saúde.
Como comer umari
A fruta inteira é comestível. A pedra é usada como amêndoa, descascada e frita. Os grãos também são secos demais, adicionados ao assar pão e sobremesas doces. Você pode fazer uma bebida com nozes de poracweiba que se assemelha ao café da bolota.
Como se come umari: barrar no pão - comum ou de mandioca, como se usa manteiga em vez de creme nas sobremesas, frita-se peixe e batata-doce na polpa da fruta.
Como já mencionado, a preferência é dada à polpa crua do umari, espalhando-se no pão. Mas as frutas também são utilizadas como ingredientes em pratos.
Receitas malucas:
- Arroz frito … O arroz é lavado e derramado com água fria por 1, 5-2 horas e, em seguida, a água é decantada. Aqueça a frigideira, espalhe a polpa umari e o arroz, mexendo bem. Frite, mexendo sempre, até que todo o arroz esteja embebido e dourado. Durante a fritura, a água evapora e a estrutura do prato torna-se esfarelada. Não há necessidade de salgar - é concebido de tal forma que o prato fica adocicado. Quando o suco tiver evaporado quase completamente, acrescente água, pimenta-do-reino, se necessário - molho de soja, deixe o acompanhamento à disposição.
- Pão de mandioca estaladiço … A mandioca é uma farinha derivada da raiz da mandioca. Para assar pão, costuma-se combiná-lo com farinha de trigo, mas se houver planos de confeitaria doce, pode-se adicionar farinha da polpa de porakweiba e sementes de frutas trituradas. O miolo do umari é frito em uma frigideira seca, amassado até virar pó, e os frutos são cortados em rodelas, secos no forno e também moídos. Tubérculos de raiz de mandioca também requerem processamento preliminar. São descascados, embebidos por 60 horas em água gelada - a água é trocada periodicamente. Em seguida, os tubérculos são cortados em pedaços, fervidos ou cozidos no vapor, por pelo menos uma hora, secos e só então moídos em farinha. Combine farinha de variedades diferentes em partes iguais. Dilua um copo de leite com a mesma quantidade de água, adicione sal - uma colher de chá, leve para ferver. Sove a massa (2 xícaras de farinha) com o leite quente diluído, deixe esfriar, coloque 2 ovos e o queijo ralado caseiro. Se os pães são formados a partir da massa, eles são assados no forno a uma temperatura de 180 ° C. Quando são planejadas tortilhas, a massa é frita em uma frigideira quente em óleo vegetal misturado com a polpa da fruta. Ao servir, o pão é untado com a polpa perfumada de umari.
- Pudim … Um pudim doce pode ser feito com uma mistura de dois tipos de farinha. Nesse caso, é melhor tirar um pouco mais de farinha do umari e não moer as nozes bem finas para que os grãos sejam sentidos. Um copo de mistura de farinha é derramado com água, 2/3 xícara, e definido para infundir por 40 minutos. Em seguida, coloque 2 xícaras de leite em uma tigela com farinha inchada, adicione sal e coloque no fogo. Ferva, mexendo sempre, até que o líquido tenha evaporado 1/3. Bata 2 ovos separadamente com o extrato de baunilha e um pouco de açúcar. Espalhe delicadamente os ovos batidos na mistura quente com as colheres, mexa e deixe ferver novamente. Após 4 minutos, transfira a panela para o gelo, despeje na bacia e mexa com um batedor de arame até que a mistura esfrie. A massa resfriada é despejada em moldes e colocada no freezer. Polvilhe com noz-moscada antes de servir.
A farinha de Umari pode substituir a farinha de trigo em qualquer produto de confeitaria doce. As nozes podem ser consumidas como amêndoas ou abóbora, previamente fritas em frigideira seca.
A partir de uma mistura de mandioca e polpa umari, são preparadas várias bebidas, inclusive kauim ou kahuana. A receita é oferecida para familiarização, os europeus dificilmente vão querer experimentá-la. Primeiro, o tubérculo da raiz da mandioca é preparado tradicionalmente por imersão e fervura em fatias finas. Na receita tradicional, as mulheres da tribo mastigavam pedaços de mandioca cozida. Em seguida, colocam os pedaços picados para cozinhar. Quando a consistência de creme de leite é obtida, a bebida é colocada em cubas de barro e fermentada. Depois de um mês, acrescente a polpa do umari e espere novamente fermentar.
A bebida é densa e tem gosto de leite azedo. A título de experiência, os chefs modernos tentaram preparar uma bebida interrompendo pedaços de mandioca no liquidificador, mas os nativos não gostaram do sabor. Provavelmente, as enzimas da saliva lhe dão um sabor especial.
Fatos interessantes sobre umari
Os maiores bosques de porakweiba sedoso estão localizados perto da cidade de Tamshiyaku, que é construída às margens do Amazonas. Os plantios são alternados com castanha-do-pará para aumentar o rendimento das duas safras.
Os Umari preferem solos argilosos pesados, pobres em nutrientes, não toleram muita umidade e geadas. As condições ideais para as plantas são de 15 ° C e acima.
As árvores começam a dar frutos 3 anos após o plantio, e depois de 5 anos você pode colher. Os frutos não são colhidos - são colhidos do solo.
Curiosamente, a madeira queima muito e os residentes locais usam amplamente essa propriedade para suas necessidades. Eles usam os troncos dos pockweibes para fazer carvão e ainda o usam para aquecer suas casas nas estações mais frias e aquecer fogões com ele.
Polpa de fruta seca e sementes umari são esmagadas e adicionadas à ração animal.
Lembranças, móveis em geral e pequenos acessórios - por exemplo, armações de óculos - são feitos de madeira densa.
Assista ao vídeo sobre umari:
É improvável que haja oportunidade de conhecer um novo sabor, mesmo visitando países localizados no litoral amazônico. Os turistas se alimentam de comidas mais tradicionais, percebendo que seus estômagos não estão adaptados a sabores exóticos. Mas se, no entanto, os agricultores hospitaleiros tratam umari, você precisa imediatamente perceber que esta não é uma fruta na representação tradicional, mas sim um complemento à refeição. Com o mesmo propósito, os europeus espalham queijo doce derretido ou manteiga de chocolate no pão - delicioso e satisfatório.