Nem toda dona de casa sabe cozinhar suculentas costeletas … Vamos contar-lhe o segredo de deliciosas e suculentas costeletas de carne e frango. Uma receita passo a passo com uma foto irá ajudá-lo com isso.
Existem muitas opções para cozinhar costeletas. Vamos falar sobre um deles. O filé de frango em si está seco. A carne sozinha também não é muito boa para costeletas. Mas dois tipos dessa carne no local criam o golpe perfeito. Mas mesmo aqui vale a pena prestar atenção a algumas nuances.
Segredos de como fazer costeletas suculentas
- Leve a carne para costeletas com estrias de gordura. Se a carne não tiver gordura, adicione 100 gramas de banha à carne picada.
- Antes de dar forma às costeletas, bata a carne picada na mesa ou na palma da mão.
- As cebolas são a chave para a suculência das costeletas. Nunca poupe cebolas em costeletas.
- Água gelada adicionada à carne picada pouco antes de formar as costeletas, torna-as suculentas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 160 kcal.
- Porções - 10
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Carne - 500 g
- Filé de frango - 350 g
- Cebola - 2 unid.
- Pão - 3 fatias
- Leite - 100 ml
- Batatas - 1 peça.
- Pão ralado - 2-3 pacotes
- Óleo vegetal para fritar
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta - 1/2 colher de chá.
Preparação passo a passo de suculentas costeletas de carne e frango: uma receita com uma foto
Lave a carne e seque com uma toalha de papel. Role a carne 2-3 vezes em um moedor de carne. A carne picada deve ser o mais homogênea possível. Na foto, a carne picada é enrolada uma vez, e você pode ver que sua estrutura não é uniforme. Na segunda ou terceira passagem, acrescente as cebolas e as batatas.
Mergulhe o pão no leite. Deve amolecer. Pão é adicionado às costeletas para torná-las mais macias. Além do pão, pode-se usar semolina ou abobrinha e até aveia.
Passe o pão em um moedor de carne até a carne picada. Para evitar que o pão grude nas paredes do picador de carne, alterne o pão com as batatas.
Tempere a carne picada a seu gosto com sal, pimenta e outros temperos. Nós o esmagamos bem com nossas mãos. Se a carne picada ficar rala e não grudar, leve à geladeira por meia hora. Se isso não funcionar, adicione um ovo. Assim, as costeletas não se desfazem ao fritar. Umedecemos as mãos com água e pegamos um pouco de carne picada. Lembre-se disso e acabe com isso. Role a bola. Mergulhe a carne picada na farinha de rosca.
Forme os hambúrgueres com a carne picada inteira. O primeiro lote de costeletas pode ser imediatamente colocado no fogão e o restante formado. Você também pode congelar costeletas, se houver muitos.
Frite os hambúrgueres em fogo médio por 5-7 minutos de cada lado. As costeletas devem ser douradas.
Sirva costeletas prontas com qualquer acompanhamento.
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