A época do damasco está a todo vapor. Já preparamos muitos pratos diferentes com eles e hoje é a vez das panquecas. Você não vai cozinhar panquecas com damascos o ano todo, porque o fruto é sazonal, por isso não perdemos o momento e fazemos bolos deliciosos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Deliciosas panquecas de kefir com damasco são fáceis e rápidas de preparar. Esta é uma ótima opção para um farto café da manhã, reuniões familiares com uma xícara de chá e apenas uma refeição maravilhosa para um lanche. Para prepará-los, são necessários os produtos mais simples e acessíveis: farinha, kefir, refrigerante (com eles, os assados ficam mais magníficos), uma pitada de sal, um pouco de açúcar e damascos. Na verdade, todas as alterações são possíveis na receita. Por exemplo, qualquer farinha serve aqui, embora as panquecas mais deliciosas sejam variedades de trigo. Ovos, o produto é opcional, você pode passar sem eles. O refrigerante é substituído com sucesso pelo fermento em pó. Bem, os próprios damascos são adequados em qualquer forma: frescos, congelados, na forma de damascos secos ou geléia. Use frutas frescas no verão e a colheita no inverno.
Os bolinhos fritos cozidos com kefir podem ter consistências diferentes. Para torná-los especialmente viçosos, a massa deve ficar bem íngreme, como o creme azedo espesso. Isso cai lentamente da colher na panela e não se espalha. Além disso, panquecas altas são fritas em grandes quantidades de óleo. Mas também há desvantagens nesses produtos de panificação. É significativamente mais calórico, devido ao maior teor de farinha e óleo abundante na panela, e também mais denso. Sugiro fritar panquecas com uma massa mais fina, de acordo com a consistência do iogurte líquido. Coloco óleo na massa e unte a assadeira apenas com uma camada fina. Essas panquecas são muito mais macias e menos ricas em calorias.
- Conteúdo calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porções - 12-15 pcs.
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Kefir - 1 colher de sopa.
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Refrigerante - 1 colher de chá sem topo
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Ovos - 1 pc.
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Sal - uma pitada
- Damascos - 10 bagas
Preparação passo a passo de panquecas de kefir com damascos:
1. Despeje o kefir em temperatura ambiente em uma tigela funda e adicione o bicarbonato de sódio. Nós nos misturamos. A massa vai espumar bem diante de seus olhos. Isso significa que o produto de leite fermentado reagiu com refrigerante. Observe que isso só acontece com alimentos quentes. Portanto, antes de cozinhar, retire o kefir da geladeira com antecedência para que aqueça.
2. Despeje a farinha no kefir. É desejável peneirar por uma peneira fina. Será enriquecido com oxigênio e as panquecas ficarão mais magníficas e tenras.
3. Sove a massa e despeje o óleo vegetal. Mexa para distribuir o óleo por igual.
4. Coloque um ovo na massa e mexa novamente.
5. Sua massa deve ser lisa e sem grumos.
6. Se a massa parecer muito fina, adicione um pouco de farinha e mexa bem novamente.
7. Adicione açúcar. Você mesmo pode ajustar o valor. Se você gosta de assados muito doces, acrescente mais. Mas lembre-se de que os damascos vão adicionar doçura aos produtos.
8. Mexa bem a massa.
9. Lave e seque os damascos. Corte ao meio e retire o caroço. Corte a polpa em pedaços médios.
10. Adicione os damascos à massa.
11. Sove a massa para distribuir uniformemente os frutos.
12. Leve a panela ao fogo e aqueça bem. Usando um pincel de silicone, escove o fundo com uma fina camada de óleo vegetal. Pegue uma porção da massa com uma colher de sopa e despeje na assadeira.
13. Frite as panquecas de um lado até dourar, cerca de 2 minutos. Em seguida, vire-as para o outro lado e frite as panquecas por mais 1-2 minutos até dourar. Sirva a guloseima com todas as compotas e molhos. Embora as panquecas com recheio de damasco, portanto, não precisam de adoçantes adicionais.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar panquecas de kefir com damascos.
