A costela de porco é um clássico para os aficionados e amantes da carne. Estou abrindo a receita do prato mais simples, mas exclusivo - costela de porco com mel.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Este prato de carne é um dos mais saborosos e interessantes. Costelas de porco são completamente baratas. Durante o cozimento, eles se transformam em uma carne absolutamente incrível, suculenta, aromática e incrivelmente tenra que sai facilmente do osso e derrete na boca.
Naturalmente, cada dona de casa já cozinhou carne de porco mais de uma vez, o que pode ser considerado “especialista em culinária” na área culinária. Por isso, sem dúvida, a carne de porco em melada será apreciada até pelo mais requintado e exigente gourmet. É claro que, em nossa época, você não surpreenderá ninguém com essa combinação de carne e mel. No entanto, este prato tem uma grande vantagem, pois tudo nele é impecavelmente perfeito: cobertura de caramelo, cebola apimentada com alho e carne suculenta, macia e incomumente aromática.
Você pode servir essas costelas com qualquer coisa: purê de batata, espaguete, arroz e até mesmo todos os tipos de cereais. Qualquer acompanhamento ficará saturado com molho de carne e adquirirá um aroma único. Além disso, pela sua delicadeza, costela frita vai bem com vinho tinto e branco. E se você conectar sua imaginação e adicionar temperos diferentes à carne de porco, a cada vez você poderá obter um resultado novo e saboroso. Um prato tão original vai decorar facilmente qualquer mesa festiva e vai certamente agradar a todos os presentes.
- Conteúdo calórico por 100 g - 380 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Costelinha de porco - 1 kg
- Cebola - 1 peça. (tamanho médio)
- Alho - 2-3 dentes
- Mel - 2 colheres de sopa
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 6 unid.
- Folha de louro - 2 unid.
- Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal refinado ou outro óleo - para fritar
Cozinhar costelas de porco no mel
1. Lave as costelas de porco em água corrente e seque com papel toalha. Em seguida, corte-os em porções.
2. Coloque a frigideira no fogão, acrescente óleo vegetal refinado ou outro óleo e aqueça. Em seguida, mande fritar as costelas em alta temperatura para que rapidamente se cobram com uma crosta, o que permitirá reter todo o suco em você.
3. Descasque as cebolas e os dentes de alho, lave em água corrente, seque e corte: cebola - rodelas de um quarto, alho - em pequenos cubos.
4. Quando a carne estiver dourada, coloque cebola e alho em uma frigideira.
5. Reduza o fogo para fogo moderado e continue a fritar até que as cebolas estejam translúcidas. Em seguida, tempere a carne com pimenta do reino, noz-moscada e sal.
6. Coloque o mel na frigideira, ele derreterá imediatamente. Neste momento, mexa as costelas rapidamente para que fiquem uniformemente cobertas com glacê de mel em todos os lados.
7. Deixe a carne pronta, coloque a folha de louro, os grãos de pimenta em uma frigideira e despeje cerca de 50 g de água potável. Cubra a frigideira com uma tampa, reduza o fogo para o fogo mais baixo e cozinhe as costelas por cerca de 10 minutos. As costelas de porco com mel devem ser servidas imediatamente após o cozimento, ou seja, direto da panela. Porque agora eles são os mais deliciosos, suculentos e macios.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar costelas de porco excelentes (aula magistral do chef).
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