Cansado do mesmo tipo de sopas com batatas ou arroz? Diversifique o cardápio e faça uma deliciosa sopa de bolinho de massa. Um mínimo de tempo, produtos disponíveis e um primeiro prato quente farto decoram a mesa de jantar. TOP 4 receitas e receitas de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Como fazer bolinhos para sopa: segredos e sutilezas
- Como fazer bolinhos de sopa: uma receita clássica
- Sopa de bolinho de galinha
- Sopa de ervilha com bolinhos
- Sopa de Leite com Bolinhos
- Sopa com bolinhos na panela elétrica
- Receitas de vídeo
Bolinhos são pequenas bolas de farinha que têm nomes diferentes em países diferentes. Na Ucrânia, estes são bolinhos, Bielo-Rússia - gralhas, Alemanha - bolinhos, Itália - nhoque, República Tcheca - bolinhos. Hoje toda dona de casa sabe cozinhá-los. No entanto, muitos cometem o erro principal - eles fazem-no com uma massa densa, que consiste nos ingredientes principais: ovos e farinha. Embora a tecnologia para a sua preparação não se limite a um conjunto tão reduzido de produtos. Vamos descobrir como esses pequenos "koloboks" são preparados.
Como fazer bolinhos para sopa: segredos e sutilezas
A tecnologia para fazer bolinhos é muito primitiva: ovos, manteiga, leite ou creme, sal e farinha. Esse é todo o escasso conjunto de produtos para fazer bolinhos leves e leves. Porém, para que sejam ternos, algumas sutilezas devem ser observadas.
- Para deixar os bolinhos macios e fofos, adicione manteiga, leite ou creme à massa.
- Adicione a manteiga derretida. É sempre desejável introduzi-lo na massa, mesmo que a receita seja omissa a respeito.
- Refrigere os ovos antes de usar.
- Peneire a farinha para enriquecê-la com oxigênio. Assim, os produtos terão uma estrutura porosa.
- Os bolinhos ficarão mais macios se você substituir um pouco da farinha por semolina.
- Você pode adicionar um sabor requintado aos produtos adicionando ervas finamente picadas, especiarias, temperos, alho passado em uma prensa, etc.
- A massa deve ser feita pouco antes de preparar a sopa.
- Mergulhe os bolinhos na sopa alguns minutos antes de o prato estar pronto. eles cozinham muito rapidamente.
- Sua disposição para entender é muito fácil. Se eles flutuarem para a superfície da panela, eles estão cozidos.
- O tamanho dos bolinhos deve ser pequeno. Ideal se a massa ocupar meia colher de chá, porque durante o processo de cozimento, as "almofadas" irão ferver e aumentar de volume 2-3 vezes.
É importante destacar que os bolinhos não são apenas um ingrediente delicioso para uma sopa nutritiva e saborosa. Muitas pessoas gostam de usá-los separadamente, primeiro fervendo e depois fritando com uma cebola na frigideira.
Como fazer bolinhos de sopa: uma receita clássica
Bolinhos parecem atraentes, têm um sabor delicado e cozinham rapidamente. Como fazer para que o primeiro curso seja macio e aromático? Siga o processo simples descrito abaixo, e então os "donuts" ficarão macios e irão deliciar você com o resultado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 51, 8 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 4 colheres de sopa
- Ovos - 1 pc.
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Leite - 2 colheres de sopa
- Sal - uma pitada
Preparação passo a passo de bolinhos de sopa:
- Separe os ovos em claras e gemas.
- Leve o primeiro à geladeira, acrescente o leite às gemas e bata com um batedor.
- Derreta a manteiga em banho-maria sem ferver e mexa.
- Combine a proteína com o sal, bata na batedeira e acrescente à massa. Mexa delicadamente para que as claras não caiam.
- Despeje a farinha na base líquida e sove a massa.
- Pegue a massa com uma colher de chá e forme "almofadas". Mergulhe-os em caldo fervente ou água e cozinhe por cerca de 2 minutos.
Sopa de bolinho de galinha
Para uma dieta saudável e adequada, os médicos recomendam que você consuma as primeiras refeições líquidas quentes todos os dias. Uma das muitas opções é a sopa de bolinho de frango, que qualquer dona de casa novata pode cozinhar.
Ingredientes:
- Pernas de frango - 0,5 kg
- Água - 2 l
- Batatas - 4 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Farinha - 100 g
- Ovos - 1 pc.
- Leite - 2 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar cebolas
- Verduras para saborear
Como preparar a sopa de bolinho de frango passo a passo:
- Mergulhe as pernas lavadas em água fervente e cozinhe por 1, 5 horas em fogo baixo. Tempere com sal 15 minutos antes de cozinhar.
- Coe o caldo pronto em uma peneira fina.
- Adicione ao caldo batatas descascadas e picadas, cenouras raladas e cebolas salteadas em óleo vegetal.
- Enquanto o processo de cozimento está em andamento, prossiga para os bolinhos. Bata o ovo com um batedor e deite o leite. Mexa e adicione a farinha peneirada. Sove a massa até ficar homogêneo.
- Forme os bolinhos com uma colher de chá e mergulhe-os na sopa fervente quando os vegetais estiverem macios.
- Ferva por 5 minutos e desligue o fogo.
- Adicione verduras picadas, sal e pimenta.
- Em cada porção, acrescente uma coxa de frango, uma pequena porção de vegetais com bolinhos e acrescente o caldo.
Sopa de ervilha com bolinhos
Fazer bolinhos para a sopa de ervilhas é fácil. Para esta receita, você precisará de um conjunto padrão para pequenos bolinhos e ervilhas. Este último pode ser fresco, enlatado, congelado ou seco. Na maioria das vezes, é usado o pó seco e moído, por isso vamos preparar uma sopa com ele.
Ingredientes:
- Ervilhas secas - 100 g
- Batatas - 1 peça.
- Coxinha de Frango - 1 un.
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Farinha - 100 g
- Manteiga - 3 colheres de sopa
- Ovos - 1 pc.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Preparação passo a passo da sopa de ervilha com bolinhos:
- Encha as ervilhas com água na proporção de 1: 2 e deixe inchar por 2 horas.
- Lave a coxa de frango, cubra com água e leve ao fogão. Ferva, acrescente a cebola, tempere com sal e cozinhe por uma hora com tampa fechada.
- Em seguida, adicione as ervilhas embebidas e lavadas e continue cozinhando.
- Após 15 minutos, acrescente as batatas descascadas e picadas com as cenouras.
- Prepare os bolinhos. Misture os ovos com sal e manteiga derretida. Adicione a farinha, uma pitada de sal e sove a massa.
- Quando as ervilhas e legumes estiverem prontos, baixe os bolinhos formados com uma colher de chá e cozinhe por 5 minutos.
- No final da cozedura, tempere a sopa com pimenta moída e ervas picadas.
Sopa de Leite com Bolinhos
A receita para fazer sopa de leite com bolinhos é conhecida por muitos desde a infância. Possui algumas vantagens como leveza e simplicidade, valor nutricional e disponibilidade de produtos.
Ingredientes:
- Leite - 500 ml
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Farinha - 80 g
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Ovos - 1 pc.
Preparação passo a passo da sopa de leite com bolinhos:
- Combine os ovos com farinha e uma pitada de sal. Esfregue a massa para que não haja grumos.
- Ferva o leite e reduza o fogo.
- Mergulhe a massa no leite fervente usando uma colher de chá. Mexa os bolinhos periodicamente para evitar que grudem no fundo.
- Adicione o açúcar, um pouco de sal e cozinhe a sopa por 10 minutos.
- Adicione a manteiga e mexa para derreter.
- Sirva a sopa imediatamente após o cozimento. Eles geralmente cozinham para uma sessão.
Sopa com bolinhos na panela elétrica
Esta receita passo a passo de sopa de legumes com caldo de galinha com bolinhos tenros mostra como preparar seu primeiro prato usando uma multicozinha. Este valioso assistente de culinária o ajudará a preparar refeições deliciosas com rapidez.
Ingredientes:
- Peito de frango - 1 un.
- Batatas - 0,5 kg
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Ovos - 1 pc.
- Farinha - 2-3 colheres de sopa.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Verdes (qualquer) - a gosto
Passo a passo, cozinhando sopa de bolinho em uma panela elétrica:
- Corte o peito de frango em pedaços, despeje 3,5 litros de água, adicione a cebola descascada e ligue a multicozinha para o modo "cozimento normal". Feche a tigela com uma tampa. Ferva o conteúdo, sal e cozinhe por meia hora. Se o líquido estiver fervendo vigorosamente, mude a multicooker para o modo "sopa".
- Após 20 minutos, acrescente ao caldo as batatas descascadas e cortadas em cubos.
- Em seguida, adicione as cenouras descascadas e raladas.
- Cozinhe os vegetais até que estejam quase cozidos, cerca de 15 minutos.
- Para os bolinhos, misture o ovo com 1 colher de sopa. agua. Sal e pimenta. Adicione a farinha e sove a massa até obter a consistência de creme de leite espesso.
- Mergulhe os bolinhos na sopa fervente com uma colher de chá. A massa deve sair facilmente dos talheres.
- Após ferver, ferva os bolinhos por 2 minutos.
- Adicione verduras finamente picadas. Ajuste o sabor com sal e pimenta. Desligue a multicozinha e deixe a sopa descansar por 10 minutos.
