Passo a passo da receita de carpa prateada em massa: lista de ingredientes e etapas de preparação de um delicioso prato de peixe. Receita de vídeo.
O Filé de Carpa Prateada na Massa é um prato de peixe de rio muito saboroso que pode ser consumido como lanche ou servido com qualquer acompanhamento. A opção também é muito cómoda para levar consigo a um piquenique ou na estrada, porque o peixe cozinhado segundo esta receita é saboroso não só quando está quente.
A carpa prateada é um peixe bastante carnudo, então os pedaços de filé são fofinhos. Para esta receita, você precisa levar carcaças pesando 3-4 kg. Isso será uma garantia de que os ossos pequenos não ficarão presos no prato acabado e será agradável de comer.
Para uma receita de carpa prateada em massa, é importante escolher um produto de qualidade. Na hora de comprar uma carcaça inteira, verificamos a elasticidade com o toque de um dedo e avaliamos a aparência. Os olhos não estão turvos, limpos. A pele fica brilhante. Guelras rosa, sem muco. As barbatanas e a cauda não são secas, elásticas. Verificamos o frescor dos bifes quanto à elasticidade e os avaliamos pela cor e pelo cheiro. Há um aroma específico de peixe e cheiro de lago e algas. O peixe congelado tem tons opacos, é macio e friável. Durante a fritura, sai muito líquido da mesma, obtendo-se um prato menos saboroso e seco. A maneira mais segura é fazer uma compra em vendedores de confiança, recusando-se a visitar o mercado espontâneo.
Para melhorar o sabor e mascarar ligeiramente o aroma de peixe, adicione um limão refrescante à receita. Polvilhe com seus temperos favoritos, se desejar, para tornar o prato ainda mais delicioso.
Preparamos a massa à base de ovos, farinha e leite. Esta combinação de produtos proporcionará uma pelagem densa, mas ao mesmo tempo muito saborosa, que ajudará a preservar o máximo de suculência de cada peça.
A seguir está uma receita passo a passo detalhada com uma foto de carpa prateada em massa. A tecnologia é muito simples e permitirá preparar um lanche muito satisfatório em pouco tempo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 190 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Filé de carpa prateada - 1 kg
- Ovo - 2 unid.
- Farinha - 9 colheres de sopa
- Leite - 60 ml
- Limão - 1/2 un.
- Óleo vegetal - 20 ml
Passo a passo cozinhando filé de carpa prateada na massa
1. Primeiro marine o peixe. Remova o filé da carcaça. Cortar em pedaços pequenos. Corte o limão ao meio e esprema o suco da metade na carne. Tempere com sal e pimenta. Mexa e deixe fermentar por cerca de meia hora.
2. Para preparar a massa, misture o leite e o ovo em um recipiente fundo. Misture com um batedor ou garfo até ficar homogêneo.
3. Em seguida, adicione a farinha. A consistência deve ser bem espessa para que se forme uma camada exuberante no peixe durante o cozimento.
4. Depois, um a um, enrole cada pedaço de peixe na farinha.
5. Mergulhamos no ovo preparado e na massa de leite de forma que cubra toda a superfície, como na nossa receita com uma foto de carpa prateada em massa.
6. Coloque em uma frigideira com óleo vegetal quente e frite em fogo médio até formar uma crosta bonita. O peixe é cozido muito rapidamente. Não é aconselhável mantê-lo na frigideira por muito tempo, senão ficará menos suculento.
7. Quando estiver pronto, remova os filés e coloque-os sobre uma toalha de papel ou tela de metal para escorrer o excesso de gordura. Em seguida, coloque em um prato comum ou em porções com um acompanhamento.
8. A carpa prateada suculenta e nutritiva em massa está pronta! Sirva com ervas frescas e rodelas de limão. Se desejar, polvilhe com pimenta-do-reino por cima.
Veja também a receita do vídeo:
1. Como cozinhar carpa prateada frita em massa
