Você tem muito caviar de peixe? Procurando por novas receitas interessantes, o que cozinhar com elas? Proponho experimentar o mais delicioso e delicado suflê de ovas de bacalhau com sêmola no banho de vapor. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
À menção da palavra "suflê", muitas pessoas pensam imediatamente em doces e sobremesas. No entanto, o suflê pode ser servido não apenas como um prato doce, mas como prato principal ou como complemento ao jantar ou ao almoço. O suflê sem açúcar é preparado a partir de uma variedade de produtos: carnes, aves, vísceras, peixes, vegetais … Um prato delicado e arejado obtém-se adicionando claras de ovo batidas a uma espuma estável, em casos extremos, um ovo inteiro. Existem várias maneiras de fazer suflê. Isso é assar no forno, em banho-maria, em uma multicozinha a vapor, no fogão em banho-maria. Hoje vamos recorrer ao último método e preparar um suflê de ovas de bacalhau com sêmola em banho de vapor.
O prato ficará tenro, arejado, dietético e saboroso. É claro que soufflé de caviar de peixe não é uma sobremesa. Portanto, deve ser servido como um prato independente, ou complementado com qualquer acompanhamento. É perfeito para crianças porque o cardápio infantil inclui necessariamente pratos de peixe. Outra receita é indicada para quem está de dieta, durante a qual é preciso mimar-se não só com a dieta alimentar, mas também com uma deliciosa comida hipocalórica e saudável. O caviar de peixe é apreciado por todos os nutricionistas, especialmente na forma fervida ou assada.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 139 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Ovas de bacalhau frescas - 150 g
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Ovos - 1 pc.
- Semolina - 1 colher de sopa
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Tempero para peixe - 0,5 colher de chá
Passo a passo da preparação de suflê de caviar de bacalhau com sêmola em banho turco, receita com foto:
1. Coloque os ovos em um recipiente fundo.
2. Com um misturador em alta velocidade, bata até formar uma espuma estável e arejada. Você pode bater as claras separadamente até obter uma espuma branca e firme e misturar as gemas com o caviar.
3. Coloque as ovas de peixe em uma peneira fina e lave em água fria corrente. Deixe escorrer toda a água e adicione à massa de ovo.
4. Em seguida, despeje a semolina na massa de ovo, tempere os alimentos com sal e pimenta-do-reino e acrescente o tempero de peixe.
5. Misture bem os alimentos com uma batedeira até ficar homogêneo.
6. Despeje a massa em formas convenientes para preparar o suflê. É muito bom para isso usar formas de muffin de silicone em porções.
7. Construa um banho de vapor. Despeje a água em uma panela e leve ao fogão para ferver a água. Coloque uma peneira em uma panela para que a água fervente não entre em contato com o fundo. Coloque as latas de suflê em uma peneira.
8. Feche o coador com uma tampa e cozinhe o suflê de ovas de bacalhau com sêmola em banho de vapor com água em fervura média por cerca de 10 minutos. Quando a massa é compactada, o prato é considerado pronto. Sirva os alimentos à mesa diretamente nas formas ou retire e coloque o suflê em um prato. Polvilhe com espeto de limão se desejar e decore com um raminho de ervas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer suflê de bacalhau.
